Miele H 7840 BM Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 83

Un traitement en douceur des ali-
ments est bon pour votre santé.
Faites dorer les gâteaux, pizzas, frites
ou autres aliments similaires sans les
brunir.
Conseils pour la préparation
des pâtisseries
- Réglez un temps de cuisson. La cuis-
son des pâtisseries ou du pain ne doit
pas être présélectionnée trop long-
temps. La pâte risque de sécher et la
levure de perdre son efficacité.
- Évitez d'utiliser des moules à parois
fines dans un matériau brillant, les
moules clairs risquant de brunir irré-
gulièrement ou trop faiblement. Dans
des conditions désavantageuses, les
aliments ne cuisent pas entièrement.
- Posez les gâteaux dans des moules
longs ou rectangulaires, perpendicu-
lairement à l'enceinte du four, pour
permettre une répartition optimale de
la chaleur et un résultat de cuisson
uniforme.
- Posez du papier sulfurisé sur le plat
en verre pour la préparation des frites,
croquettes ou autres aliments simi-
laires.
Remarques concernant les ta-
bleaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson
en fin de document.
Sélectionner la température 
 Choisissez en règle générale la tem-
pérature la plus faible. Si vous utilisez
des températures supérieures à celles
indiquées, vous pouvez écourter le
temps de cuisson mais le brunisse-
ment risque d'être nettement moins
uniforme et les aliments pas assez
cuits.
Sélectionner le temps de cuisson 
Sauf indication contraire, les temps indi-
qués dans les tableaux de cuisson s'ap-
pliquent à un four non préchauffé. Ré-
duire la durée de 10 min. si le four est
préchauffé.
 De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte. Pi-
quez la pâte à l'aide d'un bâtonnet en
bois.
Si la pâte humide n'adhère pas au bâ-
tonnet, la cuisson est terminée.
Remarques concernant les mo-
des de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Utiliser Programmes automa-
tiques 
 Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Utiliser Chaleur tournante Plus 
Vous pouvez utiliser toutes les sortes de
moules thermorésistants.
Vous pouvez assurer la cuisson à des
températures plus faibles qu'en
mode
Chaleur sole-voûte
étant immédiatement répartie dans l'en-
ceinte de cuisson.
Utilisez ce mode si vous cuisez simulta-
nément sur plusieurs niveaux.
 1 niveau : enfournez les gâteaux dans
leurs formes dans le niveau 1.
Pâtisseries
, la chaleur
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