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CuisineraveclebarbecueRÖSLE
Les sous-produits (chimiques/toxiques) formés pendant les grillades peuvent, notamment en cas
de manipulation incorrecte, être nuisibles pour la santé. Ceux-ci peuvent provoquer le cancer, des
problèmes durant la grossesse ou d'autres séquelles.
Préchauffage
1. Allumez le brûleur principal comme décrit dans la section « Allumage des brûleurs ».
2. Tournez le bouton de réglage des brûleurs principaux en position « MAX » et préchauffez le barbecue
à gaz pendant 15 minutes à couvercle fermé ou jusqu'à une température de thermomètre de couvercle
de 250 °C.
Grilles de barbecue
Il est recommandé, avant chaque utilisation, d'appliquer un léger film de graisse sur les grilles de barbecue.
Vous pouvez appliquer un peu d'huile pour aliments sur la surface de cuisson à l'aide d'une brosse à long
manche. Vous éviterez ainsi le collage d'aliments. En alternative, vous pouvez utiliser un aérosol de démou-
lage. A intervalles réguliers, ou pour un entreposage plus long de l'appareil, vous devez frotter les grilles
en fonte complètement avec de l'huile de tournesol pour les conserver.
Retourdeflamme
Si vous déposez de la viande au-dessus d'une flamme nue, vous devez compter avec un retour de flamme.
Ceci est déclenché par le jus naturel de la viande qui goutte sur les couvercles de brûleurs. Le retour de
flamme et la fumée en résultant donnent à la viande ce goût de grillade fumée.
La cuisson de viande très grasse ou une très forte chaleur peuvent également déclencher un retour de flam-
me.
Vous devez maîtriser le retour de flammes, sans quoi les aliments risquent de cramer.
•
Retirez la graisse excédentaire de la viande et de la volaille avant de les déposer sur le barbecue.
•
Il est recommandé de placer de la viande très grasse sur une plaque à griller.
•
Les légumes à griller enduits d'huile doivent également être préparés sur une plaque à griller.
•
Réalisez des grillades éventuellement sur une petite flamme.
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