Cocción De La Pizza; Consejos Para Una Correcta Cocción; Tiempos De Cocción; Alarmas Durante El Funcionamiento - OEM PULSAR Mode D'emploi

PULSAR
Funcionamiento
5.5 - COCCIÓN DE LA PIZZA
• Al alcanzar la temperatura planteada, abra la puerta
de acceso e introduzca la pizza que se debe cocer.
ATENCIÓN
Dentro del horno hay una temperaturaelevada, por
lo tanto durante la operación de introducción y ex-
tracción de la pizza utilice los medios adecuados de
protección individual: PELIGRO DE QUEMADURAS.
• Durante la cocción se pueden modificar los paráme-
tros utilizando las teclas correspondientes, siguiendo
las instrucciones que han sido proporcionadas en los
párrafos anteriores.
• Ultimada la cocción, abra la puerta de acceso del
horno y extraiga la pizza cocida.
5.5.a Consejos para una correcta cocción
La regulación de la chimenea es importante para una
correcta cocción de la pizza.
• Si se cierra completamente la chimenea durante la
cocción de la pizza, se verá que el vapor sale de la
puerta; además la acción de las resistencias de la
bóveda se reducirá notablemente a causa del vapor
y, por lo tanto, la pizza tenderá a cocerse en la parte
inferior y a no cocerse en la parte superior.
• Si la chimenea se conecta directamente a un aspi-
rador, se extraerá demasiado calor del horno, por lo
que la pizza quedará demasiado seca y se quemará
abajo.
Los parámetros pueden variar según el tipo de pasta
que se utiliza.
• En la tabla se indican algunos tiempos de cocción
en función del tipo de cocción deseado. Los tiempos
son indicativos ya que pueden variar en función de
múltiples condiciones (tipo de masa, temperatura,
etc.).
Ø Pizza Tipo de
cocción
Ø 30/35 Refractario
Ø 45/50 Refractario
Bandeja Bandeja
IMPORTANTE
Tiempos de
cocción
3 min.
6 min.
10 min.
5.6 - ALARMAS DURANTE EL FUNCIONA-
MIENTO
• Una vez que se alimenta la centralita, el horno efectúa
un autodiagnóstico para señalar eventuales anoma-
lías:
Alarma termostato de seguridad
Alarma temperatura excesiva cámara
(temperatura superior a 460°C)
Alarma sonda cámara interrumpida
Alarma sonda cámara en cortocircuito
Todas las alarmas se reestablecen luego de un reset
máquina manual, presionando de manera prolongada
la correspondiente tecla "R".
Alarma falta de comunicación con la pantalla (se reactiva
automáticamente si la pantalla y la potencia vuelven a
comunicarse). Se visualiza después de 20 segundos
de falta de comunicación entre la pantalla y la potencia.
Podría verificarse en caso de fallo de la potencia.
R
R
R
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