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OEM TL 45 Instructions D'utilisation

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TRADUCTION DES INSTRUCTIONS ORIGINALES
INSTRUCTIONS D'UTILISATION ET DE MISES EN
GARDE
FOUR À PIZZAS modèle TL 45
OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico
Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italia
Code : OM40.00067
Tél. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545
info@oemali.com
– www.oemali.com

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Manuels Connexes pour OEM TL 45

Sommaire des Matières pour OEM TL 45

  • Page 1 TRADUCTION DES INSTRUCTIONS ORIGINALES INSTRUCTIONS D'UTILISATION ET DE MISES EN GARDE FOUR À PIZZAS modèle TL 45 OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italia Code : OM40.00067 Tél. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545 info@oemali.com...

  • Page 2: Considérations Générales

    Édition : 06/2020 Version : 1.0 COPYRIGHT © 2020 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico Page 2 CHAPITRE 0 - TABLE DES MATIÈRES...

  • Page 3: Table Des Matières

    FOUR À PIZZAS modèle TL Sommaire IDENTIFICATION ......................8 Identification du Fabricant ................8 Identification ....................8 Plaque d’identification ................... 8 Déclaration de conformité CE (fac-similé) ............9 Directives de référence ................10 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES ................12 Destinataires ....................12 Fourniture et conservation ................
  • Page 4 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Usage incorrect raisonnablement prévisible ..........29 Obligations et interdictions ................30 4.3.1 Obligations des utilisateurs 4.3.2 Obligations du personnel préposé (opérateurs/agents d’entretien/techniciens) 4.3.3 Interdictions du personnel préposé (opérateurs/agents d’entretien/techniciens) Données techniques ..................
  • Page 5 FOUR À PIZZAS modèle TL Tableau de commande ................52 Panneau opérateur ..................53 6.3.1 Page-écran de démarrage 6.3.2 Page-écran principale 6.3.3 Page-écran « MENUS » 6.3.4 Page-écran « DATE ET HEURE » 6.3.5 Page-écran « ALLUMAGE AUTOMATIQUE HEBDOMADAIRE » 6.3.6 Page-écran «...
  • Page 6 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT Page 6 CHAPITRE 0 - TABLE DES MATIÈRES...
  • Page 7 FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 1 IDENTIFICATION CHAPITRE 1 - IDENTIFICATION Page 7...

  • Page 8: Identification

    Année de fabrication 1.3 Plaque d’identification La machine est dotée d'une plaque d'identification fixée sur le panneau latéral. Sur la plaque sont reportées les données d’identification de la ligne à citer à l’entreprise OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico. INTERDICTION ! IL EST STRICTEMENT INTERDIT d'enlever la plaque d'identification CE et/ou de la remplacer par d'autres plaques.

  • Page 9: Déclaration De Conformité Ce (Fac-Similé)

    FOUR À PIZZAS modèle TL 1.4 Déclaration de conformité CE (fac-similé) CHAPITRE 1 - IDENTIFICATION Page 9...

  • Page 10: Directives De Référence

    VII de la Directive 2006/42/CE et il est disponible pour la vérification par les organes de contrôle sur demande motivée, comme prévu par les dispositions de loi en vigueur. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO procède donc à l’introduction de la machine sur le marché en l'équipant et en l'accompagnant des éléments suivants : Marquage CE Déclaration CE de conformité...

  • Page 11: Informations Préliminaires

    FOUR À PIZZAS modèle TL Chapitre 2 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 11...

  • Page 12: Destinataires

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 2 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES 2.1 Destinataires Le manuel s’adresse aux opérateurs chargés d'utiliser et de gérer la machine pendant toutes les phases de sa vie technique. Il indique les thèmes d’utilisation correcte de la machine, afin de maintenir ses caractéristiques de fonctionnement et de qualité...

  • Page 13: Opérateurs

    FOUR À PIZZAS modèle TL 2.5 Opérateurs Afin d’établir avec certitude quelles sont les compétences et les qualifications des opérateurs préposés aux différentes fonctions (mise en marche, nettoyage, entretien ordinaire), consulter le tableau suivant : DÉFINITION QUALIFICATION Personnel de l’utilisateur formé et habilité à l’utilisation de la machine pour la production et les opérations pour lesquelles cette dernière a été...
  • Page 14 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Il peut travailler avec les armoires électriques, les boîtiers de dérivation, les appareils de contrôle, etc. sous tension, uniquement s’il s’agit d’une personne adéquate. (Voir la norme EN50110-1). Technicien qualifié du Fabricant et/ou de son revendeur pour les opérations complexes, car il connaît le cycle productif de construction de la machine.

  • Page 15: Symboles Utilisés Dans Le Manuel

    FOUR À PIZZAS modèle TL Les qualifications reportées dans le tableau de cette page font obligatoirement partie d'une catégorie de personnes définie « personne formée ». TYPE DÉFINITION La personne qui a été informée, instruite et formée sur le travail et sur les éventuels dangers découlant d’une mauvaise utilisation.
  • Page 16 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE TERME DÉFINITION Éléments conçus et réalisés pour le levage comme étant une partie intégrante des Chaînes, câbles ou sangles machines ou des accessoires de levage. Toute conséquence négative dérivant de la survenue d’un évènement dangereux. Dommage Le terme Equipement de Protection Individuelle (acronyme EPI) désigne les produits qui ont pour fonction de protéger le travailleur (opérateur, agent...
  • Page 17 FOUR À PIZZAS modèle TL TERME DÉFINITION empêchent de l’enlever/ouvrir sans outils (clés, tournevis ou clés Allen). Tous les systèmes de fixation faciles à enlever (comme les pommeaux en plastique) sont interdits. Protecteur relié mécaniquement à la structure de la machine (par exemple au Protecteur mobile moyen de charnières ou de guides) qui peut être ouvert sans outils.

  • Page 18: Équipements De Protection Individuelle

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 2.8 Équipements de protection individuelle Lors du travail à proximité de la machine, que ce soit pour le montage ou pour l'entretien et le réglage, il faut respecter strictement les normes générales de prévention des accidents ; pour ce faire, il est important d'utiliser les équipements de protection individuelle (É.P.I.) requis pour chaque opération.

  • Page 19: Zones De Sécurité De L'utilisateur

    FOUR À PIZZAS modèle TL 2.9 Zones de sécurité de l’utilisateur Les zones autour de la machine sont subdivisées de la façon suivante : DESCRIPTION TERME Ce sont les zones où l'utilisateur et les autres opérateurs peuvent effectuer les opérations de commande et de contrôle des fonctions cycliques de la machine tant Zones de commande en automatique qu'en semi-automatique, en intervenant sur les consoles de commande spécifiques ou pour l'exécution des opérations manuelles.

  • Page 20: Garantie

    être effectuée dans les temps et dans les modes prévus par le manuel, en utilisant des • pièces de rechange originales OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO et en confiant les interventions au personnel qualifié. La garantie déchoit en cas de : non-respect des normes de sécurité...

  • Page 21: Page Laissée Blanche Intentionnellement

    FOUR À PIZZAS modèle TL PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 21...

  • Page 22: Dispositifs De Sécurité

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 3 DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ Page 22 CHAPITRE 3 - SÉCURITÉS...

  • Page 23: Sécurités

    FOUR À PIZZAS modèle TL 3 SÉCURITÉS 3.1 Mises en garde générales L'utilisateur (entrepreneur ou employeur) doit : lire attentivement ce manuel et acquérir une connaissance précise des spécifications techniques et des • commandes avant de procéder à la mise en marche de la machine ; former l’opérateur quant à...

  • Page 24: Dispositifs De Sécurité

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 3.2 Dispositifs de sécurité La machine est équipée des dispositifs de sécurité décrits dans le tableau suivant. Pour connaître l'emplacement de ces dispositifs, se reporter au dessin sous le tableau. TERME DESCRIPTION POS.

  • Page 25: Bruit

    FOUR À PIZZAS modèle TL 3.3 Bruit Les mesures du niveau sonore ont été effectuées conformément aux normes UNI EN 11200 et UNI EN ISO 3746. Pendant les cycles de fonctionnement, l'exposition au bruit du personnel est inférieure à 80 dB. Le niveau de bruit effectif, de la machine installée, lors du fonctionnement sur le site en cours de production est différent de celui relevé, car le bruit est influencé...

  • Page 26: Risques Résiduels

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 3.6 Risques résiduels La conception de la machine a été effectuée de manière à garantir les exigences essentielles de sécurité pour l'opérateur. Dans la mesure du possible, la sécurité a été intégrée dans le projet et dans la fabrication de la machine ; néanmoins, il subsiste des risques contre lesquels les opérateurs doivent être protégés, surtout pendant les phases de : transport et installation ;...

  • Page 27: Pictogrammes De Sécurité Appliqués

    FOUR À PIZZAS modèle TL 3.7 Pictogrammes de sécurité appliqués Des autocollants et des plaques de sécurité sont appliqués sur la machine, comme illustré dans le tableau suivant. Pour leur emplacement, se reporter à l’image. PICTOGRAMME DESCRIPTION POS. Danger électrique ! Danger de températures élevées ! Indique les cosses qui, quand elles sont raccordées l’une à...
  • Page 28 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 4 DESCRIPTION Page 28 CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES...

  • Page 29: Description

    FOUR À PIZZAS modèle TL 4 DESCRIPTION 4.1 Usage prévu (correct) La machine en question est prévue pour être utilisée pour : AUTORISÉE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL OPÉRATION pizzas fougasses Local de restauration Cuisson de : bruschettas La machine a été réalisée pour : répondre aux exigences spécifiques mentionnées sur le contrat de vente ;...

  • Page 30: Obligations Et Interdictions

    (consulter le « chapitre 5 »). • ATTENTION ! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO n’est pas responsable des dommages matériels ou corporels si : il est constaté que la machine a été utilisée dans l’un des environnements interdits ;...

  • Page 31: Données Techniques

    FOUR À PIZZAS modèle TL 4.4 Données techniques DONNÉES GÉNÉRALES OM08280 OM08281 OM08282 MODÈLES 400 °C 250 °C 400 °C Température maxi Nombre de pizzas/heure RÉGÉNERATION Ø 33/35 Nombre de pizzas/heure RÉGÉNERATION Ø 45 Temps de permanence du 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) produit à...

  • Page 32: Plan Des Mesures

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 4.5 Plan des mesures FOUR À UNE CHAMBRE 1566 FOUR À DEUX CHAMBRES Page 32 CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES...

  • Page 33: Composants Principaux

    FOUR À PIZZAS modèle TL 4.6 Composants principaux Le dispositif est composé des éléments essentiels suivants : DESCRIPTION POS. Chambre de cuisson Bande transporteuse à mailles métalliques Panneau de contrôle Jupe mobile CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 33...

  • Page 34: Description Générale

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 4.7 Description générale La machine est un four professionnel utilisé pour la cuisson en continu de pizzas, fougasses, bruschettas. La cuisson peut s’effectuer dans des poêles, des plaques ou des supports circulaires en mailles d’aluminium ou inox ou directement sur la bande à...

  • Page 35: Page Laissée Blanche Intentionnellement

    FOUR À PIZZAS modèle TL PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT CHAPITRE 2 - INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES Page 35...

  • Page 36: Transport Et Installation

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 5 TRANSPORT ET INSTALLATION Page 36 CHAPITRE 5 - TRANSPORT ET INSTALLATION...

  • Page 37: Introduction

    5.2 Emballage La machine est envoyée par OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO de son site de production à celui du client utilisateur. Selon la longueur du transport, les exigences spécifiques du client et du temps de permanence de la charge dans l’emballage, l’expédition de la machine s’effectue comme suit :...

  • Page 38: Retrait De L'emballage

    • 5.3 Transport et manutention En fonction des modes de transport, la société OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO utilise des emballages et des fixations adaptés pour assurer la sécurité et la conservation durant le transport. À la réception de la machine, vérifier qu’aucun élément n’ait subi de dommages pendant le transport et/ou la manutention.

  • Page 39: Tableau De Division Des Groupes Et Des Poids

    5.3.2 Opérations de transport ATTENTION ! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO décline toute responsabilité en cas de dégâts à la machine dérivant du non-respect des instructions données. IMPORTANT ! Le personnel préposé aux opérations de levage doit être autorisé et formé quant à l’usage des équipements et des moyens de levage et il doit respecter les prescriptions en vigueur pour la...

  • Page 40: Transport Avec Un Chariot Élévateur

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE TRANSPORT AVEC UN CHARIOT ÉLÉVATEUR Conducteur des moyens de levage Qualification opérateur ÉPI nécessaires Chariot élévateur Moyen de levage Aucun Outils à utiliser ATTENTION ! Utiliser seulement des moyens de levage appropriés et homologués ; compatibles avec les dimensions et le poids de la machine.
  • Page 41 FOUR À PIZZAS modèle TL TRANSPORT AVEC UNE GRUE / UN PALAN Conducteur des moyens de levage Qualification opérateur ÉPI nécessaires Grue / palan Moyen de levage Courroies Outils à utiliser ATTENTION ! N’utiliser que des moyens de levage appropriés et homologués, compatibles avec les dimensions et le poids de la machine, ne pas utiliser de câbles en acier pour éviter d’endommager la carrosserie de la machine.

  • Page 42: Installation

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 5.4 Installation 5.4.1 Prédispositions à la charge du client Sauf accords contractuels divers, normalement le Client doit se charger de la préparation des : locaux (y compris la maçonnerie, telles que les fondations ou les canalisations, si nécessaire, l'éclairage) ; •...
  • Page 43 FOUR À PIZZAS modèle TL La machine est conçue et fabriquée pour fonctionner, en toute sécurité, dans les conditions ambiantes suivantes : 15 – 35 °C Température ambiante 90 % Humidité relative maximale Local de restauration Lieu d’installation Lumière néon ou LED Éclairage ambiant Tout revêtement de sol en mesure d’en supporter le poids Surface d’appui...

  • Page 44: Mise En Place Du Four

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 5.4.3 Mise en place du four IMPORTANT ! Placer le four de manière à ce que les aliments ne soient pas affectés par les courants d’air, la poussière, des liquides dus à des fuites ou des condensats et des aérosols. DANGER ! Le four NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ...

  • Page 45: Premier Allumage

    FOUR À PIZZAS modèle TL 5.4.4 Premier allumage DANGER ! À la fin de l’installation et avant d’allumer le four, nettoyer soigneusement la partie intérieure comme indiqué dans le chapitre « Entretien », en contrôlant qu’il n’y ait pas de corps étrangers ou inflammables.

  • Page 46: Assemblage Du Four À Une Chambre

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 5.4.5.1 Assemblage du four à une chambre ÉPI nécessaires Chariot élévateur / Grue / Palan Moyen de levage Outils à utiliser Pour effectuer l’assemblage du four à une chambre, suivre la procédure ci-dessous : ACTION ÉTAPE Soulever le four comme indiqué...

  • Page 47: Assemblage Du Four À Deux Chambres

    FOUR À PIZZAS modèle TL 5.4.5.2 Assemblage du four à deux chambres ÉPI nécessaires Chariot élévateur / Grue / Palan Moyen de levage Outils à utiliser Pour effectuer l’assemblage du four à deux chambres, suivre la procédure ci-dessous : ACTION ÉTAPE Soulever le four comme indiqué...

  • Page 48: Branchements

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 5.5 Branchements Pour mettre la machine en marche, il faut effectuer les branchements et raccordements nécessaires aux réseaux locaux : raccordement électrique (y compris la connexion de la mise à la terre), •...
  • Page 49 FOUR À PIZZAS modèle TL IMPORTANT ! Pour effectuer le branchement électrique, est fourni en équipement un câble spécifique qu’un électricien (chargé par le client) doit brancher au secteur électrique. ATTENTION ! Pour les fours à deux chambres, chaque four doit être branché à un sectionneur de ligne prévu à cet effet, il est impossible de brancher plusieurs fours à...

  • Page 50: Commandes Et Utilisation

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 6 COMMANDES ET UTILISATION Page 50 CHAPITRE 6 - COMMANDES ET UTILISATION...

  • Page 51: Emplacement De L'opérateur

    Utiliser la machine à d’autres fins que celles prévues par le fabricant, peut entraîner de graves dommages corporels et/ou matériels. La société OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO n’est pas responsable des dommages causés par une mauvaise utilisation de la machine.

  • Page 52: Panneau De Commande

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.2 Panneau de commande Les dispositifs de commande se trouvent à côté de la zone d’entrée du produit. Les boutons du panneau de commande sont décrits ci-dessous. BOUTON DESCRIPTION POS.

  • Page 53: Panneau Opérateur

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3 Panneau opérateur La machine est commandée par un panneau opérateur installé à côté de la zone d’entrée du produit qui permet de gérer les fonctions d’utilisation du four. 6.3.1 Page-écran de démarrage Cette page-écran se présente à l’opérateur à l’allumage de la machine. FONCTION DESCRIPTION POS.

  • Page 54: Page-Écran Principale

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3.2 Page-écran principale IMPORTANT ! Pour se déplacer d’un menu à l’autre, il faut utiliser le sélecteur à molette (A). FONCTION DESCRIPTION POS. Elle permet de configurer le pourcentage de fonctionnement de la résistance supérieure du four, en tournant le sélecteur à...

  • Page 55: Page-Écran « Menus

    FOUR À PIZZAS modèle TL Température actuelle Indique la température actuelle dans la chambre de cuisson. 6.3.3 Page-écran « MENUS » FONCTION DESCRIPTION POS. Date / heure Permet d'accéder à la page-écran « Date et heure ». Allumage automatique Permet d'accéder à la page-écran « Allumage automatique ». Mode éco.

  • Page 56: Page-Écran « Date Et Heure

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3.4 Page-écran « DATE ET HEURE » FONCTION DESCRIPTION POS. Permet de configurer la date. Date Tourner le sélecteur à molette pour changer la valeur indiquée. Permet de configurer l’heure. Heure Tourner le sélecteur à...

  • Page 57: Page-Écran « Allumage Automatique Hebdomadaire

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3.5 Page-écran « ALLUMAGE AUTOMATIQUE HEBDOMADAIRE » FONCTION DESCRIPTION POS. Affiche le jour de la semaine où le four est allumé (1 = lundi ; 7 = dimanche). Jours de la semaine Remarque : Si l’écran n’indique pas l’heure mais affiche -- : --, le jour est ignoré.

  • Page 58: Page-Écran « Éco

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3.6 Page-écran « ÉCO. » La fonction « Éco. » s’active en entrant dans la configuration, en alternant les résistances de la voûte et de la sole. FONCTION DESCRIPTION POS.

  • Page 59: Page-Écran « Pyrolyse

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.3.7 Page-écran « PYROLYSE » La fonction « Pyrolyse » s’active en entrant dans la configuration. Amène la température du four à 400 °C ; une fois cette température atteinte, démarre le temporisateur de 20 minutes.

  • Page 60: Liste Des « Alarmes

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 6.3.8 LISTE DES « ALARMES » La liste des « ALARMES » est reportée ci-après : ALARME : RÉTABLISSEMENT IMAGE Lorsque l’erreur « moteur en blocage » est affichée, vérifier que le bouton champignon d’arrêt d’urgence soit débloqué.

  • Page 61: Procédures D'utilisation

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.4 Procédures d'utilisation 6.4.1 Contrôles préliminaires Avant de procéder à la mise en service de la machine, les contrôles suivants doivent être effectués. Vérifier que la machine est installée sur une surface pouvant en supporter le poids. •...

  • Page 62: Ouverture / Fermeture Des Rampes De Chargement Mobiles

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE ATTENTION ! Il faut toujours utiliser les leviers spécifiques pour lever / abaisser les rampes de chargement mobiles vu qu’elles peuvent atteindre des températures de surface élevées. IMPORTANT ! Pendant la cuisson, il est possible de modifier les paramètres en agissant sur les boutons associés, comme expliqué...

  • Page 63: Procédure De Redémarrage Après Un Arrêt D'urgence

    FOUR À PIZZAS modèle TL 6.4.4 Procédure de redémarrage après un arrêt d’urgence Pour effectuer le redémarrage de la machine après un arrêt d’urgence, procéder comme décrit : ACTION ÉTAPE Identifier et résoudre le problème qui a entraîné l’arrêt d’urgence. Réarmer le bouton d’arrêt d’urgence qui a été...

  • Page 64: Entretien

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 7 ENTRETIEN Page 64 CHAPITRE 7 - MAINTENANCE...
  • Page 65 OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO. Aucune responsabilité pour les dommages aux personnes et aux biens ne peut être attribuée à OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO pour des opérations autres que celles décrites ou effectuées selon des procédures différentes que celles indiquées.
  • Page 66 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Toutes les opérations que l’agent d’entretien doit effectuer lorsque la machine Entretien en a besoin. L’entretien ordinaire comprend des opérations de révision, de extraordinaire réparation, de rétablissement des conditions normales de fonctionnement ou le remplacement d'un groupe en panne, défectueux ou usé.

  • Page 67: Consignes De Sécurité

    FOUR À PIZZAS modèle TL 7.1 Consignes de sécurité ATTENTION ! Avant de commencer toute intervention d’entretien, il faut débrancher la machine de l’alimentation électrique. ATTENTION ! Le retrait de la fiche doit s’effectuer de manière à ce qu’un opérateur puisse vérifier, à tous les points où...

  • Page 68: Entretien Ordinaire

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE 7.2 Entretien ordinaire La machine, quand elle est livrée à l’utilisateur, est déjà réglée pour fonctionner correctement ; toutefois, pour en assurer le bon fonctionnement au fil du temps, il faut effectuer les contrôles et les entretiens périodiques et préventifs. La maintenance ordinaire comprend des inspections, des contrôles et des interventions qui, pour prévenir les pannes, doivent contrôler : les conditions mécaniques de la machine ;...

  • Page 69: Nettoyage

    FOUR À PIZZAS modèle TL 7.2.2 Nettoyage ATTENTION ! Les opérations de nettoyage ne doivent être effectuées que par un personnel qualifié et autorisé. ATTENTION ! Respecter les normes en vigueur dans le pays d'installation de la machine en ce qui concerne le traitement des eaux usées.

  • Page 70: Nettoyage Des Ventilateurs De Refroidissement

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Extraire le tiroir (B) (externe) et (C) (interne de la chambre de cuisson) et procéder au nettoyage. Une fois le nettoyage terminé re-placer les tiroirs et visser le pommeau (A) en position. 7.2.2.3 Nettoyage des ventilateurs de refroidissement Si l’écran du four affiche l’alarme «...
  • Page 71 FOUR À PIZZAS modèle TL DANGER ! Veiller à ce que le tableau électrique soit hors tension. IMPORTANT ! Contacter le service d’assistance technique si l’écran du four affiche à nouveau cette alarme. CHAPITRE 7 - MAINTENANCE Page 71...

  • Page 72: Remplacement De La Lampe

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE REMPLACEMENT DE LA LAMPE 7.2.2.4 Pour remplacer la lampe, procéder comme suit : ACTION ÉTAPE Retirer le verre (A) encastrable. Enlever la lampe (B) brûlée. La remplacer par une lampe neuve. Remonter le verre (A) en l’encastrant.

  • Page 73: Réarmement Du Thermostat De Sécurité

    FOUR À PIZZAS modèle TL 7.2.2.5 RÉARMEMENT DU THERMOSTAT DE SÉCURITÉ DANGER ! Veiller à ce que le tableau électrique soit hors tension. Pour réarmer le thermostat de sécurité, procéder comme suit : ACTION ÉTAPE Dévisser les vis de fixation (A) qui bloquent le panneau (B). Retourner vers l’extérieur le panneau (B) fixé...

  • Page 74: Entretien Extraordinaire

    ATTENTION ! Les pièces de rechange à remplacer doivent être commandées à la société OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO. Si le client n’utilise pas de pièces de rechange originales ou autorisées par écrit par le Fabricant, celui-ci n'est pas responsable du fonctionnement de la machine ni de la sécurité...

  • Page 75: Page Laissée Blanche Intentionnellement

    FOUR À PIZZAS modèle TL PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT CHAPITRE 7 - MAINTENANCE Page 75...
  • Page 76 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 8 MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT Page 76 CHAPITRE 8 - MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT...

  • Page 77: Mise Hors Service Et Démantèlement

    FOUR À PIZZAS modèle TL 8 MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT ATTENTION ! Les opérations de mise hors service et de démantèlement doivent être confiées à un personnel spécialisé dans ces activités. En particulier, uniquement la personne préposée à la phase de démantèlement et à...

  • Page 78: Élimination

    ATTENTION ! Pour le démontage des pièces vendues dans le commerce ou du matériel des sous-traitants faisant partie de la machine fournie par OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO, veuillez-vous référer à la notice du fournisseur correspondant. Conformément à la directive 2012/19 / UE « RAEE », si le composant / équipement acheté et marqué...
  • Page 79 FOUR À PIZZAS modèle TL PAGE LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT CHAPITRE 8 - MISE HORS SERVICE ET DÉMANTÈLEMENT Page 79...
  • Page 80 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Chapitre 9 ANNEXES Page 80 CHAPITRE 9 - ANNEXES...

  • Page 81: Annexes

    FOUR À PIZZAS modèle TL 9 ANNEXES LISTE DES ANNEXES SCHÉMAS ÉLECTRIQUES CHAPITRE 9 - ANNEXES Page 81...

  • Page 82: Relais Statique/Static Rele' Ventilateur / Fan

    Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Légende du schéma électrique SIGLE DESCRIPTION CÂBLE D’ALIMENTATION CARTE ÉCRAN CARTE ÉLECTRONIQUE LAMPE DE LA CHAMBRE DE CUISSON / LAMP ROOM TÉLÉRUPTEUR / CONTACTOR RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE' RELAIS STATIQUE/STATIC RELE'...
  • Page 83 FOUR À PIZZAS modèle TL Schéma électrique OM23.00541 CHAPITRE 9 - ANNEXES Page 83...
  • Page 84 Instructions d'utilisation et de mise en garde conformes aux normes CE Schéma électrique OM23.00542 Page 84 CHAPITRE 9 - ANNEXES...
  • Page 85 FOUR À PIZZAS modèle TL Schéma électrique OM23.00543 CHAPITRE 9 - ANNEXES Page 85...

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