OEM TLV-45 Mode D'emploi

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OM40.00102

MODE D'EMPLOI ET MISE EN GARDE

FOUR À PIZZA

Mod. TLV-45 Tactile

Mod. TLV-80 Tactile

INSTRUCTIONS D'ORIGINE

OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico

Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italie

Tél. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 920754

info@oemali.com

– www.oemali.com

Sommaire des Matières pour OEM TLV-45

Page 1 MODE D'EMPLOI ET MISE EN GARDE FOUR À PIZZA Mod. TLV-45 Tactile Mod. TLV-80 Tactile OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italie Référence : Tél. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 920754 OM40.00102...
Page 2 Mode d'emploi et mise en garde AVANT-PROPOS Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite, distribuée, traduite dans d'autres langues ou transmise par quelque moyen électronique ou mécanique que ce soit, y compris la photocopie, l'enregistrement ou tout autre moyen de stockage et de récupération, à d'autres fins que l'usage personnel exclusif de l'acheteur, sans l'autorisation écrite expresse du fabricant.
Page 3 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV 80 © 2024 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico Résumé IDENTIFICATION ..........................8 Identification du fabricant ....................8 Identification de la fournaise ....................8 Plaque signalétique ......................8 Déclaration UE de conformité (copie de l'original) .............. 9 Directives de renvoi ......................
Page 4 Mode d'emploi et mise en garde 3.10 Pictogrammes de sécurité apposés sur le four ..............30 DESCRIPTION DU FOUR ........................33 Utilisation conforme à l'usage prévu ................. 33 Utilisation abusive raisonnablement prévisible ..............33 Données techniques ......................34 Encombrement ........................35 Composants principaux ......................
Page 5 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV 80 6.4.2 Première mise sous tension 6.4.3 Procédure de démarrage 6.4.4 Procédure de redémarrage d'arrêt d'urgence 6.4.5 Procédure d'arrêt 6.4.6 Réglage des capots coulissants ENTRETIEN ............................79 Avertissements de sécurité liés à l'entretien ..............79 7.1.
Page 6 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE Page 6 CHAPITRE 0 – SOMMAIRE...
Page 7 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 Chapitre 1 IDENTIFICATION CHAPITRE 1 – IDENTIFICATION Page 7...
Page 8 1.3 Plaque signalétique Le four est équipé d'une plaque d'identification située sur le panneau latéral. Sur la plaque se trouvent les détails d'identification du four à citer en cas de besoin à OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico. ATTENTION Il est absolument interdit d'enlever la plaque signalétique CE et/ou de la remplacer par d'autres...
Page 9 1.4 Déclaration UE de conformité (copie de l'original) DÉCLARATION DE CONFORMITÉ CE DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION CE DE CONFORMITE CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' Oem Ali Group S.r.l. A Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italie Tél.
Page 10 2006/42/CE et peut être vérifié par les organes de contrôle sur demande motivée, comme l'exigent les dispositions législatives pertinentes en vigueur. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO prévoit donc la mise sur le marché du four en l'équipant et en l'accompagnant de : Marquage Déclaration de conformité...
Page 11 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 1.6 Garantie Les conditions complètes de la garantie se trouvent dans le contrat de vente. CHAPITRE 1 – IDENTIFICATION Page 11...
Page 12 Mode d'emploi et mise en garde PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 1 – IDENTIFICATION Page 12...
Page 13 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 Chapitre 2 INFORMATIONS PRÉLIMINAIRES GÉNÉRALES CHAPITRE 2 – RENSEIGNEMENTS PRÉLIMINAIRES Page 13 GÉNÉRAUX...
Page 14 à eux. 2.4 Mises à jour Si le four en question subit des modifications telles qu'OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico juge nécessaire de mettre à jour la documentation technique, elle informera le client utilisateur de la modification de la documentation et lui fournira une copie mise à...
Page 15 Toute traduction dans d'autres langues doit être effectuée à partir des instructions originales. OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico est responsable de l'information contenue dans les instructions originales ; les traductions dans différentes langues ne peuvent pas être entièrement vérifiées, donc si une incohérence est détectée, il est nécessaire de s'en tenir au texte dans la langue d'origine ou de contacter notre Bureau de...
Page 16 Mode d'emploi et mise en garde 2.6 Symbologie utilisée dans le manuel SYMBOLE DÉFINITION Symbole utilisé pour identifier les avertissements importants pour la sécurité de l'opérateur et/ou du four. Symbole utilisé pour identifier les informations d'une importance particulière dans le manuel. Les informations couvrent également la sécurité...
Page 17 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 2.7 Opérateurs Afin d'établir avec certitude quelles sont les compétences et les qualifications des opérateurs affectés aux différentes tâches (mise en route, nettoyage, entretien courant), consultez le tableau suivant : DÉFINITION QUALIFICATION Personnel chargé de l'utilisation du four pour le traitement des matériaux. Professionnalisme lié...
Page 18 Mode d'emploi et mise en garde Technicien qualifié par le fabricant et/ou son distributeur pour les opérations complexes, car il connaît le cycle de production de la construction de fours. Technicien du fabricant Cette personne intervient conformément aux demandes de l'utilisateur. Les compétences sont mécaniques/électriques.
Page 19 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 TERME DÉFINITION Mesure prévue pour parvenir à la réduction des risques, mise en œuvre : • par le concepteur (conception à sécurité intrinsèque, protections et mesures de protection supplémentaires, informations d'utilisation) et/ou Mesure de protection •...
Page 20 Mode d'emploi et mise en garde TERME DÉFINITION Utilisation abusive Utiliser un four d'une manière que le concepteur n'avait pas prévue, mais qui raisonnablement peut résulter d'un comportement humain facilement prévisible. prévisible Page 20 CHAPITRE 2 – RENSEIGNEMENTS PRÉLIMINAIRES...
Page 21 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 2 – RENSEIGNEMENTS PRÉLIMINAIRES Page 21 GÉNÉRAUX...
Page 22 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 3 TITRES Page 22 CHAPITRE 3 – SÉCURITÉ...
Page 23 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 3 TITRES 3.1 Avertissements généraux de sécurité Le présent chapitre a pour objet d'informer les travailleurs de la production et les agents d'entretien des risques et dangers présentant un intérêt particulier et des précautions générales et particulières à prendre pour les éliminer ou les neutraliser.
Page 24 • Utiliser le support en dehors des conditions environnementales autorisées (voir « Chapitre 5 »). ATTENTION OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO n'est pas responsable des dommages causés aux biens ou aux personnes dans les cas suivants : •...
Page 25 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 3.3 Équipement de protection individuelle Lorsque vous travaillez à proximité du four, tant pour les opérations de montage que pour l'entretien et/ou le réglage, il est nécessaire de respecter strictement les réglementations générales en matière de prévention des accidents, c'est pourquoi il sera important d'utiliser les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires pour chaque opération individuelle.
Page 26 Mode d'emploi et mise en garde 3.4 Bruit Les mesures de bruit ont été effectuées conformément aux dispositions des normes UNI EN 11200 et UNI EN ISO 3746. Pendant les cycles de fonctionnement , l'exposition au bruit du personnel est inférieure à 80 dB. Le niveau sonore réel du four installé...
Page 27 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 3.7 Dispositifs de sécurité Le four est équipé des dispositifs de sécurité décrits dans le tableau suivant. Pour l'emplacement de ces appareils, reportez-vous au dessin sous le tableau. TERME DESCRIPTION POS. Permet à la bande transporteuse de s'arrêter instantanément. Il faut appuyer dessus pour arrêter le fonctionnement de la courroie en Bouton d'urgence cas de :...
Page 28 Mode d'emploi et mise en garde 3.8 Zones d'interaction Les zones autour du four sont divisées comme suit : DESCRIPTION TERME Il s'agit des zones dans lesquelles l'utilisateur et les autres opérateurs peuvent effectuer les opérations de commande et de contrôle des fonctions cycliques du Zones de commande four à...
Page 29 (sauf s'il s'agit d'un risque qui s'applique à l'ensemble du four). Des informations procédurales sont également fournies sur la manière d'éviter le risque et sur l'utilisation correcte de l'équipement de protection individuelle fourni et prescrit par OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico. DESCRIPTION ET INFORMATIONS SUR LA PROCÉDURE RISQUE Contact de personnes avec des éléments vivants.
Page 30 Pour le placement, reportez-vous à l'image ci-dessous. ATTENTION Il est absolument interdit d'enlever les pictogrammes sur le four. OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico décline toute responsabilité quant à la sécurité du four en cas de non-respect de cette interdiction. ATTENTION L'utilisateur est tenu de remplacer les pictogrammes illisibles en raison de l'usure.
Page 31 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 3 – SÉCURITÉ Page 31...
Page 32 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 4 DESCRIPTION DU FOUR Page 32 CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
Page 33 Toute utilisation autre que celle prévue doit être considérée comme une utilisation abusive et doit être autorisée au préalable par écrit par OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico. IMPORTANT Une mauvaise utilisation du four exclut toute responsabilité de OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico. CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
Page 34 Mode d'emploi et mise en garde 4.3 Données techniques DONNÉES GÉNÉRALES TLV45 TLV80 400°C 400°C Température maximale N° pizza /heure Ø 30-35 N° pizza /heure Ø 45-50 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) Temps passé...
Page 35 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 4.4 Encombrement - TLV45 CHAPITRE 4 – DESCRIPTION Page 35...
Page 36 Mode d'emploi et mise en garde - TLV80 Page 36 CHAPITRE 4 – DESCRIPTION...
Page 37 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 4.5 Composants principaux Le tableau suivant présente les principaux composants du four : DESCRIPTION POS. Chambre de cuisson Bande transporteuse à mailles Panneau de configuration Capuche coulissante Porte d'accès à la chambre TLV45 TLV80 CHAPITRE 4 –...
Page 38 Mode d'emploi et mise en garde 4.6 Description du cycle d'utilisation L'appareil est un four professionnel utilisé pour cuire des pizzas, des focaccias, des bruschetta en continu. La cuisson peut avoir lieu à l'aide de casseroles spéciales, de plateaux ou de supports circulaires en treillis métallique en aluminium, en acier inoxydable ou directement sur la bande grillagée du four.
Page 39 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 Chapitre 5 TRANSPORT & INSTALLATION CHAPITRE 5 – TRANSPORT ET INSTALLATION Page 39...
Page 40 5.1 Emballage Le four est expédié par OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico de l'usine de production à celle du client utilisateur. En fonction de la distance de transport, des demandes spécifiques du client et du temps pendant lequel la charge reste dans l'emballage, le four est expédié...
Page 41 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 5.1.3 Élimination des emballages L'emballage fait partie intégrante de la fourniture et n'est pas collecté, de sorte que l'élimination de celui-ci est de la responsabilité de l'acheteur. Toute élimination ou destruction doit être effectuée dans le respect de la réglementation en vigueur dans le pays de l'utilisateur, compte tenu de la nature des matériaux : •...
Page 42 Mode d'emploi et mise en garde 5.2 Transport et manutention OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico , selon le mode de transport, utilise des emballages et des fixations appropriés pour assurer l'intégrité et la conservation pendant le transport. À la réception du four, vérifiez qu'aucune pièce n'a été endommagée pendant le transport et/ou la manipulation.
Page 43 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 TRANSPORT PAR CHARIOT ÉLÉVATEUR Qualification de Conducteur/conductrice d'engins de levage l'opérateur EPI requis Chariot élévateur Équipement de levage Personne Ustensiles à utiliser ATTENTION N'utilisez que des équipements de levage adaptés et homologués, compatibles avec la taille et le poids du four.
Page 44 Mode d'emploi et mise en garde TRANSPORT PAR GRUE / PALAN Qualification de Conducteur/conductrice d'engins de levage l'opérateur EPI requis Grue / Palan Équipement de levage Sangles Ustensiles à utiliser ATTENTION N'utiliser que des équipements de levage adaptés et homologués, compatibles avec la taille et le poids du four ;...
Page 45 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 5.3 Installation 5.3.1 Dispositions à la charge du client Sans préjudice d'accords contractuels contraires, il appartient normalement au Client de préparer : • les locaux (y compris les travaux de maçonnerie, tels que les fondations ou les conduits qui peuvent être nécessaires, l'éclairage) ;...
Page 46 Dans le cas où il y a des zones d'ombre ou des irrégularités sur le lieu de travail, il sera de la responsabilité de l'utilisateur de fournir des dispositifs d'éclairage appropriés. Si ces exigences ne sont pas respectées, OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico décline toute responsabilité. Page 46...
Page 47 être placés à proximité de l'appareil. Les conditions de sécurité incendie doivent être assurées. IMPORTANT OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico décline toute responsabilité en cas d'incendie de personnes ou de biens résultant du non-respect de ces dispositions. Pour le positionnement du four : •...
Page 48 Mode d'emploi et mise en garde 5.3.4 Assemblée L'assemblage du four implique deux types de configuration : FOUR À CHAMBRE UNIQUE FOUR À DEUX CHAMBRES NOTE Un ensemble de support (en option) est fourni. Page 48 CHAPITRE 5 – TRANSPORT ET INSTALLATION...
Page 49 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 5.3.4.1 Assemblage d'un four à chambre unique EPI requis Chariot élévateur / Grue / Palan Équipement de levage Ustensiles à utiliser Pour assembler le four à chambre unique, procédez comme suit : ACTION Soulevez le four comme indiqué...
Page 50 Mode d'emploi et mise en garde 5.3.4.2 Assemblage d'un four à deux chambres EPI requis Chariot élévateur / Grue / Palan Équipement de levage Ustensiles à utiliser Pour assembler le four à double chambre, procédez comme suit : ACTION FOUR SUPÉRIEUR : Appliquer les bouchons (A). FOUR SUPÉRIEUR : Visser 4 vis M10 (B) dans la partie inférieure du four.
Page 51 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 TLV80 À CHAPITRE 5 – TRANSPORT ET INSTALLATION Page 51...
Page 52 Mode d'emploi et mise en garde 5.4 Connexions Pour la mise en service du four, les connexions nécessaires et les connexions aux réseaux locaux doivent être assurées : • raccordement électrique (y compris le raccordement à la terre), Respectez la réglementation en vigueur dans le pays d'installation. Il est de la responsabilité...
Page 53 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 ATTENTION Pour les fours à deux chambres, chaque four doit être connecté à un sectionneur de ligne spécial, il n'est pas possible de connecter plusieurs fours à un seul sectionneur de ligne. IMPORTANT L'interrupteur de sectionneur de ligne situé...
Page 54 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 6 CONTRÔLES & UTILISATION Page 54 CHAPITRE 6 – COMMANDES ET UTILISATION...
Page 55 L'utilisation du four à des fins autres que celles prévues par le fabricant pourrait causer de graves dommages aux personnes et/ou aux biens et/ou aux animaux. La société OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico n'est pas responsable des dommages causés par une mauvaise utilisation du four.
Page 56 Mode d'emploi et mise en garde 6.2 Commandes Voici les dispositifs de commande sur le four : BOUTON DESCRIPTION POS. Il faut appuyer sur le bouton de sécurité pour arrêter la courroie (n'éteint pas le four) en cas de : Bouton d'urgence •...
Page 57 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3 Pupitre de commande Le four est contrôlé par un panneau de commande situé sur le côté de la zone d'entrée du produit, à travers lequel le four peut être géré. Voici les commandes du four : BOUTON DESCRIPTION POS.
Page 58 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.1 Écran de démarrage Cet écran est présenté à l'opérateur lorsque le four est allumé. FONCTION DESCRIPTION POS. Heure Indique l'heure actuelle. Version Indique la version du logiciel que vous utilisez actuellement. Appuyez sur le bouton correspondant pour allumer le four et accéder à...
Page 59 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3.2 Écran principal FONCTION DESCRIPTION POS. Température de consigne Réglez la température de cuisson (point de consigne). Température Température instantanée dans le four. Il vous permet de démarrer ou d'arrêter la rotation de la bande Démarrage/arrêt de la courroie transporteuse de produits.
Page 60 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3 Écran « MENU UTILISATEUR » FONCTION DESCRIPTION POS. Date et heure Affichage de la date et de l'heure à l'écran. Auto-allumages Affichage de l'écran de programmation de l'auto-allumage du four. Pyro Affichage de l'écran de pyrolyse. ÉCHO Affichage de l'écran du mode Eco.
Page 61 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.1 Ecran « PYRO » FONCTION DESCRIPTION POS. Activation de la fonction de pyrolyse. Le four augmente la température à 400°C et active la minuterie Pyrolyse pendant 20 minutes. Une fois la pyrolyse terminée, le four s'éteint automatiquement. Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à...
Page 62 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.2 Écran « DATE & HEURE » FONCTION DESCRIPTION POS. Date Réglage de la date du jour. Heure Réglage de l'heure actuelle. Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à l'écran Bouton Retour précédent. Page 62 CHAPITRE 6 –...
Page 63 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.3 ÉCRAN « AUTO-ON » FONCTION DESCRIPTION POS. Définissez des heures de marche/arrêt automatiques jusqu'à 7 jours. Temps d'auto- Chaque fois qu'il est allumé et éteint, un programme de inflammation fonctionnement est associé. Auto-allumage ON/OFF Activer/désactiver la fonction de mise en marche automatique.
Page 64 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.4 Ecran « ECRAN DU PROGRAMME » FONCTION DESCRIPTION POS. Programmes d'activation Programmes d'auto-allumage du four. automatique Bouton Retour Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à l'écran précédent. Appuyez sur le bouton correspondant pour enregistrer les paramètres du Bouton Enregistrer programme sélectionné.
Page 65 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.5 Ecran « RÉGLER LA TEMPÉRATURE » Vous pouvez accéder à cet écran en cliquant sur l'icône de température sur l'écran principal. FONCTION DESCRIPTION POS. Régler la température Affichage de la température de consigne. Appuyez sur le bouton correspondant pour augmenter la Bouton «...
Page 66 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.6 Écran « TAPE SPEED » Vous pouvez accéder à cet écran en appuyant sur l'icône de vitesse de la courroie sur l'écran principal. FONCTION DESCRIPTION POS. Minuterie à bande Affichage de la vitesse de la bande. Appuyez sur le bouton correspondant pour augmenter la vitesse Bouton «...
Page 67 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.7 Ecran « ECO MODE » FONCTION DESCRIPTION POS. Température Affichage de la température instantanée dans le four. Indicateur ECO Affichage de l'écran du mode Eco. Appuyez sur le bouton correspondant pour revenir à l'écran Bouton Retour précédent.
Page 68 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.8 Écran « RÉGLAGE DE DÉCONGÉLATION » FONCTION DESCRIPTION POS. Température Affichage de la température instantanée dans le four. Température de La température peut être réglée pour la fonction de dégivrage. dégivrage Appuyez sur le bouton correspondant pour inverser le sens de la Direction de la courroie bande.
Page 69 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.9 PROGRAMMES D'ÉPARGNE 1. Après avoir modifié n'importe quel paramètre (minuterie de la bande, température, etc.), l'indication du programme en cours d'utilisation (par exemple P0) commencera à clignoter. Cela indique qu'un paramètre a été modifié mais n'a pas été enregistré. 2.
Page 70 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.3.10 RÉGLER LES AUTO-ALLUMAGES 1. Sur l'écran « MENU UTILISATEUR » de l'écran, appuyez sur le point « AUTO-ON » : 2. Une fois que vous êtes entré dans l'écran « AUTO - ON », activez-les en appuyant sur le bouton ON/OFF : 3.
Page 71 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 4. Une fois que vous avez sélectionné le jour, sélectionnez l'heure souhaitée à l'aide des boutons + et -. Une fois que vous avez choisi l'heure, appuyez sur le bouton de retour pour confirmer : 5.
Page 72 Mode d'emploi et mise en garde 6.3.4 Liste « ALARMES » Vous trouverez ci-dessous la liste des « ALARMES » IMPORTANT: TOUTES LES ACTIVITÉS D'ENTRETIEN DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉES PAR DU PERSONNEL COMPÉTENT ET AUTORISÉ ET EN PARTICULIER LORSQUE LE FOUR EST FROID ET NON ALIMENTÉ ÉLECTRIQUEMENT (INTERRUPTEUR PRINCIPAL RÉGLÉ...
Page 73 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.4 Procédures d'utilisation 6.4.1 Vérifications préliminaires Avant de procéder à la mise en service du four, les vérifications suivantes doivent être effectuées. • Vérifiez que le four est placé sur une surface qui peut supporter son poids. •...
Page 74 Mode d'emploi et mise en garde 6.4.3 Procédure de démarrage Lors de la mise en marche du four, tenez toujours compte des remarques suivantes : • Deux ou trois types de cuissons différents sont possibles pour les versions à double chambre. •...
Page 75 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 6.4.4 Procédure de redémarrage d'arrêt d'urgence Pour redémarrer le four après un arrêt d'urgence, procédez comme décrit : ACTION Identifiez et résolvez le problème qui a conduit à l'arrêt d'urgence. Déclipsez le bouton d'urgence sur lequel vous avez appuyé. Attendez que l'écran s'allume.
Page 76 Mode d'emploi et mise en garde 6.4.6 Réglage des capots coulissants ATTENTION Risque de brûlures à des températures élevées. Les capots coulissants peuvent atteindre des températures élevées, ajustez la hauteur à l'aide d'un équipement de protection individuelle approprié. Pour régler les hottes coulissantes, procédez comme décrit : ACTION Tenez les poignées (pos.1) en déplaçant le capot latéralement pour déverrouiller le mouvement.
Page 77 FOUR À PIZZA mod. TLV45 - TLV80 PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 6 – COMMANDES ET UTILISATION Page 77...
Page 78 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 7 ENTRETIEN Page 78 CHAPITRE 7 – ENTRETIEN...
Page 79 Les activités de nettoyage du four sont également effectuées uniquement et exclusivement pendant l'entretien et lorsque le four est arrêté et hors tension. IMPORTANT En cas de doute, il est interdit d'opérer. Contactez OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico pour obtenir les éclaircissements nécessaires. ATTENTION Les opérations de réparation ou d'entretien non contenues dans ce manuel ne peuvent être...
Page 80 Mode d'emploi et mise en garde D 'un point de vue opérationnel, les opérations de maintenance des fours se divisent en deux grandes catégories Toutes les opérations que le technicien de maintenance doit effectuer, à titre Entretien préventif, pour assurer le bon fonctionnement du four dans le temps ; ordinaire L'entretien courant comprend l'inspection, le contrôle, le réglage, le nettoyage et la lubrification.
Page 81 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 7.3 Entretien de routine Le four, lorsqu'il est livré à l'utilisateur, est déjà réglé pour fonctionner correctement ; Cependant, pour assurer son bon fonctionnement dans le temps, des contrôles et un entretien périodiques et préventifs doivent être effectués.
Page 82 Mode d'emploi et mise en garde À À 7.3.2 Propreté ATTENTION Les opérations de nettoyage ne doivent être effectuées que par du personnel qualifié et autorisé. ATTENTION Respecter la réglementation en vigueur dans le pays d'installation concernant le traitement des eaux de lavage.
Page 83 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 7.3.2.2 Nettoyage des tiroirs de collecte Pour nettoyer les bacs d'égouttage, procédez comme décrit : ACTION Sortez les tiroirs (pos.1) positionnés à l'entrée et à la sortie du four. Procédez au nettoyage. Une fois le nettoyage terminé, replacez les tiroirs. TLV45 TLV80 CHAPITRE 7 –...
Page 84 Mode d'emploi et mise en garde 7.3.2.3 Nettoyage des ventilateurs de refroidissement (UNIQUEMENT DU PANNEAU ÉLECTRIQUE) Dans le cas où le four affiche l'alarme « Compartiment technique de surchauffe/carte d'alimentation » sur l'écran, les ventilateurs doivent être nettoyés. ATTENTION Effectuez l'opération avec le four éteint et hors tension (interrupteur principal réglé sur « 0 » - «...
Page 85 événements qui se sont produits, le résultat de l'inspection et les observations éventuelles. OEM ALI GROUP S.R.L, a socio unico ou le centre de service agréé, évaluera la situation au cas par cas. Ils se mettront ensuite d'accord avec les techniciens de maintenance ordinaires sur le type d'intervention à effectuer, en choisissant la solution la plus adaptée parmi celles énumérées ci-dessous :...
Page 86 Mode d'emploi et mise en garde 7.4.1.1 RÉINITIALISATION DU THERMOSTAT DE SÉCURITÉ ATTENTION Effectuez l'opération avec le four éteint et hors tension (interrupteur principal réglé sur « 0 » - « OFF »)). Pour réinitialiser le thermostat de sécurité, procédez comme décrit : ACTION Dévissez les vis de fixation situées autour du périmètre du panneau (A).
Page 87 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 7.4.1.2 REMPLACEMENT DU CORDON D'ALIMENTATION ATTENTION Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant ou son service après-vente ou une autre personne de qualification similaire afin d'éviter tout danger. ACTION Dévissez les vis de fixation situées autour du périmètre du panneau (A).
Page 88 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 8 DÉMANTÈLEMENT ET ÉLIMINATION Page 88 CHAPITRE 8 – DÉCLASSEMENT ET ÉLIMINATION...
Page 89 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 8 DÉMANTÈLEMENT ET ÉLIMINATION ATTENTION! Les opérations de démantèlement et de démantèlement doivent être confiées à du personnel spécialisé dans ces activités. En particulier, seule la personne en charge de la phase de démantèlement et d'élimination en fin de vie peut effectuer : •...
Page 90 ATTENTION Pour le démontage de pièces commerciales ou de matériel sous-traité qui font partie du four fourni par OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO, veuillez vous référer au manuel du fournisseur concerné. Conformément à la directive DEEE 2012/19/UE , si le composant/équipement acheté est marqué...
Page 91 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 8 – DÉCLASSEMENT ET ÉLIMINATION Page 91...
Page 92 Mode d'emploi et mise en garde Chapitre 9 PIÈCES JOINTES Page 92 CHAPITRE 9 – ANNEXES...
Page 93 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 9 PIÈCES JOINTES LISTE DES PIÈCES JOINTES SCHÉMAS DE CÂBLAGE CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 93...
Page 94 Mode d'emploi et mise en garde TLV45 Schéma de câblage Page 94 CHAPITRE 9 – ANNEXES...
Page 95 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 TLV45 Légende du schéma de câblage ACRONYME DESCRIPTION SUPPORT D'IMPLANT BARRE OMEGA 140mm ONGLET D'AFFICHAGE CARTE D'ÉLECTRONS PULSANTE EMERGENZA / BOUTON D'URGENCE CODEUR 55100-3H-04-A FMo1 FERMAMORSETTO / PINCE TELERUTTORE / CONTACTEUR K2-K3-K4 RELAIS STATIQUE / RELAIS STATIQUE M1 (en anglais MOTORE / MOTOR seulement)
Page 96 Mode d'emploi et mise en garde TLV80 Schéma de câblage Page 96 CHAPITRE 9 – ANNEXES...
Page 97 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 Schéma de câblage TLV80 - Moteurs de ventilateur CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 97...
Page 98 Mode d'emploi et mise en garde TLV80 Légende du schéma de câblage ACRONYME DESCRIPTION EN_SX - EN_DX CODEUR M1 (en anglais MOTORE / MOTOR seulement) M2_SX - M3_DX MOTEURS DE VENTILATEUR R1 à R6 RESISTENZA / RÉSISTANCE TC1 (en anglais SONDA DI TEMPERATURA / SONDE DE TEMPÉRATURE seulement) V1 - V4 - VI...
Page 99 FOUR À PIZZA mod. TLV45 à TLV80 PAGE LAISSÉE INTENTIONNELLEMENT VIDE CHAPITRE 9 – ANNEXES Page 99...
Page 100 Mode d'emploi et mise en garde Page 100 CHAPITRE 9 – ANNEXES...

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Tlv-80