Créer Une Recette Depuis La Page-Écran Service - Cuppone Giotto GT110 Manuel D'utilisation Et D'entretien

90
Utilisation |
GESTION DES RECETTES
300
SET 320°C
CRÉER UNE RECETTE DEPUIS LA
350
PAGE-ÉCRAN SERVICE
SET 300°C
Depuis la page-écran Service, il est possible de
10
créer une recette :
recette base
- en partant d'une et en la
configurant selon ses propres besoins ;
ou bien, pour accélérer le processus,
copier
- une recette déjà mémorisée avec
des paramètres semblables à ceux sou-
haités et la modifier en fonction de ses
propres besoins.
Créer une recette depuis une recette « base »
Fig. 27
A Pressez l'icône « Service » (avec le four en
Classica
stand-by).
Classica PZF
B Pressez l'icône « Gestion des pro-
grammes » : 11 recettes déjà prédéfinies
Napoletana Preriscal
par le fabricant apparaissent.
Napoletana
C Pressez l'icône verte : une recette base à
+
personnaliser selon ses besoins apparaîtra.
Réglage des PARAMÈTRES de la recette
réglage du nom de la
Program11
recette
réglage de la puissance
(pourcentage) de la voûte
réglage de la température
en chambre de cuisson
réglage de la température
de la sole
réglage de la puissance
(pourcentage) de la sole
réglage du signal de fin
de cuisson (buzzer)
90
300
A
SET 320°C
350
SET 300°C
10
C
Classica
pizza napoletana
Classica PZF
Napoletana Preriscal
+
teglia
Napoletana
pala
Réglages PLATEAU TOURNANT Program11
ICÔNE BLANCHE :
fonction désactivée
15s
ICÔNE ORANGE :
fonction activée
réglage de la vitesse LENTE au lancement
Program04
de la recette
30s
réglage de la vitesse RAPIDE au
lancement de la recette
active/désactive la fonction inver-
sion de la rotation du plateau
définit le nombre de secondes après lequel le sens de ro-
tation du plateau tournant est inversé (du sens horaire
au sens anti-horaire)
A
A
D
Program 11
D
C
C
+
15s
réglage du temps nécessaire pour l'accomplissement
d'un tour complet
30s
15s
30s
22
B
Réglage du NOM de la recette
B
Teglia 2
E
Program 11
À l'aide de ce clavier alphanumérique,
il est possible d'attribuer un nom à la
nouvelle recette
E
Fig. 27
Dans l' e xemple ci-contre, au démar-
rage de la recette :
• Le plateau tournera à une vitesse
LENTE (15 secondes pour accom-
plir un tour complet),
réglage de la rotation dans le
• la rotation sera anti-horaire
sens anti-horaire du plateau
• la rotation du plateau est activée
de cuisson au démarrage de la
(STOP)
recette
• la fonction d'inversion automa-
réglage de la rotation dans
tique du sens de rotation est acti-
le sens horaire du plateau de
vée et a lieu toutes les 30 secondes
cuisson au démarrage de la
recette
STOP :
la recette prévoit la rotation du plateau
START :
la recette NE prévoit PAS la rotation du plateau. Bloquez le
plateau seulement en cas de besoin effectif ; en phase de préchauffage
ou de cuisson, il est préférable que le plateau tourne continuellement
pour garantir une uniformité de cuisson et pour préserver le bon
fonctionnement du four.
B