DS Produkte Z 02898 Mode D'emploi page 61

Problème Cause possible/solution
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Le pain ne lève
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pas.
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Le pain mon-
tre de grands •
trous d'air.
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Le pain, après
être levé s'est
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écroulé.
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Le pain a levé •
de trop.
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Avez-vous employé de la levure fraîche ? Utilisez de la levure
sèche. La levure sèche est plus simple dans la manutention et
ne doit pas être touchée.
Avez-vous employé suffi samment de levure ? Examinez la quan-
tité selon les propositions dans la recette.
Est-ce que la levure est trop âgée ? Examinez la date de l'échéance.
Avez-vous ajouté les ingrédients dans la séquence juste dans le
moule de four ? La levure ne devrait pas être mêlé au sel trop tôt.
Avez vous employé trop de sel et trop peu de sucre ? Examinez
les indications dans votre recette et peser/mesurer les ingré-
dients avec précision.
Quelle sorte de farine avez vous utilisée ? Est-ce que la fari-
ne est fait pour cuire du pain ? Examinez les indications sur
l'emballage et au cas nécessaire changez la farine.
Est-ce que la qualité de la farine utilisée est encore correcte ? Les
qualités de la farine peuvent changer négativement par un sto-
ckage faux (humidité, température, trop de durée dans le stock).
Vous avez utilisé trop de la levure. Examinez la quantité selon
les propositions dans la recette.
Vous avez pris trop d'eau ou l'eau était encore trop chaude. Il y a
de sortes de farine qui absorbent plus d'eau que d'autres. Ajou-
tez la prochaine fois env. 10–20 ml moins de liquide.
Votre sorte de farine possède pas de bonnes caractéristiques
pour la cuisson. Employez une autre sorte de farine.
Vous avez employé trop de liquide. Ajoutez la prochaine fois
env. 10-20 ml moins de liquide.
Vous avez utilisé trop peu de sel. Examinez la quantité selon les
propositions dans la recette et mesurez avec exactitude.
Vous avez utilisé trop de la levure. Examinez la quantité selon
les propositions dans la recette et mesurez avec exactitude.
Avez-vous ouvert le couvercle durant la cuisson ? Ne laissez
pas le couvercle ouvert durant la cuisson.
L'humidité est trop haute resp. c'est trop chaud. Veillez à ce que
la pièce soit bien aérée.
Vous avez utilisé trop de la levure. Examinez la quantité selon
les propositions dans la recette et mesurez avec exactitude.
Examinez, si vous employez des ingrédient contenant trop d'eau.
Ajoutez la prochaine fois moins d'eau, quand vous employez des
ingrédients qui contiennent beaucoup de liquide.
Est-ce que l'eau est trop chaud ? L'eau employé devrait toujours
avoir la température de la pièce.
Vous n'avez pas utilisé suffi samment de farine. Examinez la
quantité selon les propositions dans la recette et mesurez avec
exactitude.
Vous avez utilisé trop peu de sel. Examinez la quantité selon les
propositions dans la recette et mesurez avec exactitude.
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