DS Produkte Z 02898 Mode D'emploi page 21

Problem
Das Brot ist, nachdem es
aufgegangen ist, in sich
zusammengefallen.
Das Brot ist zu sehr
aufgegangen.
Das Brot ist zu hell und
klebrig.
Das Brot ist zu trocken
und zu fest.
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Mögliche Ursache / Lösung
• Ihre Mehlsorte verfügt über keine guten Backeigen-
schaften. Verwenden Sie eine andere Mehlsorte.
• Sie haben zuviel Flüssigkeit verwendet. Fügen Sie
nächstes Mal ca. 10 – 20 ml weniger Flüssigkeit hinzu.
• Sie haben zu wenig Salz verwendet. Überprüfen Sie die
im Rezept angegebene Menge und messen Sie genau ab.
• Sie haben zu viel Hefe verwendet. Überprüfen Sie die im
Rezept angegebene Menge und messen Sie genau ab.
• Haben Sie den Deckel während des Backens geöff-
net? Lassen Sie den Deckel während des Backens
nicht offen stehen.
• Die Luftfeuchtigkeit ist zu hoch bzw. es ist zu warm.
Achten Sie darauf, dass der Raum gut belüftet ist.
• Sie haben zu viel Hefe/Wasser verwendet. Überprüfen
Sie die im Rezept angegebenen Mengenangaben und
messen Sie sie genau ab.
• Überprüfen Sie, ob Sie Zutaten verwenden, die viel
Wasser beinhalten. Fügen Sie nächstes mal weniger
Wasser hinzu, wenn Sie Zutaten verwenden, die viel
Flüssigkeit enthalten.
• Ist das Wasser zu warm? Das verwendete Wasser
sollte Zimmertemperatur haben.
• Sie haben nicht genügend Mehl verwendet. Überprü-
fen Sie die im Rezept angegebene Menge und mes-
sen Sie das Mehl mit einer genauen Waage ab.
• Sie haben zu wenig Salz verwendet. Überprüfen Sie die
im Rezept angegebene Menge und messen Sie genau ab.
• Sie haben zu viel verwendet. Überprüfen Sie die im
Rezept angegebene Menge und messen Sie genau ab.
• Sie haben zu alte Hefe verwendet. Überprüfen Sie das
Haltbarkeitsdatum.
• Das Brot wurde nicht lang genug gebacken. Verlängern
Sie die Backzeit.
• Wurde der Backvorgang unterbrochen (Stromausfall,
versehentliches Drücken der Start/Stop-Taste)? Wird
der Backvorgang unterbrochen fällt das Endresultat
i.d.R nicht zufriedenstellend aus und kann nicht
korrigiert werden.
• Sie haben nicht genug Flüssigkeit verwendet. Fügen
Sie nächstes Mal ca. 10 – 20 ml mehr Flüssigkeit hinzu.
• Sie haben zu viel Hefe verwendet. Überprüfen Sie die im
Rezept angegebene Menge und messen Sie genau ab.
• Sie haben zu alte Hefe verwendet. Überprüfen Sie das
Haltbarkeitsdatum.
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