KitchenAid Pro Line Serie Guide page 124

MÉLANGEUR DE CHEF
Piquez une aubergine moyenne (environ 480 g / 1 lb) partout avec une fourchette. Placez
dans un moule et faites cuire à 205 °C (400 °F) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que
l'aubergine soit tendre. Laissez refroidir pendant 10 minutes ; pelez et coupez en morceaux
en réservant le liquide. Placez l'aubergine cuite avec le liquide et le reste des ingrédients, à
l'exception du persil et des olives, dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez à la
vitesse élevée pendant environ 10 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ;
raclez les parois du récipient au besoin. Garnissez de persil et d'olives, si désiré.
MÉLANGEUR DE BAR
Suivez les directives du mélangeur de chef. Le mélangeur de bar fonctionne à la vitesse
élevée lorsqu'il est réglé sur la position « On ».
Donne : 16 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 70 calories, 2 g de protéines, 4 g de glucides, 6 g de matières grasses
totales, 1 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 75 mg de sodium.
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BABA GHANOUSH
30 mL (2 c. à soupe) d'huile
d'olive
1 grosse gousse d'ail, coupée
en quatre
125 mL (
1 ⁄ tasse) de tahini
2
(remuez bien avant de
mesurer)
75 mL ( 1 ⁄ tasse) de jus de citron
3
2 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
2
persil frais haché (facultatif)
olives (facultatif)
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