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Gâteau jaune à l'ancienne
C'est le gâteau d'anniversaire par excellence. Garnissez-les d'un glaçage au chocolat riche et de
bougies, et vous trouverez des raisons de célébrer juste pour pouvoir le fabriquer.
Donne un gâteau double de 9 po (environ 12 portions)
Beurre non salé ramolli, pour poêle
2
tasses de farine à gâteau
2
cuillères à thé de poudre à pâte
½
cuillère à thé de sel
1
tasse de sucre granulé
¾
tasse (12 c. à soupe) de beurre non salé, tempéré, coupé
en petits cubes
gros œufs
2
gros jaunes d'œufs
2
cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1
⅔
tasse de yogourt nature (vous pouvez utiliser du yogourt
à la vanille, mais réduire de moitié la quantité d'extrait de
vanille dans la recette si vous choisissez de l'utiliser au
lieu du yogourt nature)
1. Préchauffer le four à grille-pain à 350 °F à la position de cuisson, en plaçant le
moule dans le bas.
2. Beurrer un moule à gâteau rond de 9 pouces, puis découper un cercle de papier
parchemin pour l'insérer dans le fond du moule; réserver.
3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol à mélanger.
Ajouter le beurre. À l'aide d'un batteur à main muni des fixations du batteur,
mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé aux ingrédients secs, donnant
ainsi au mélange l'apparence d'un sable humide. Cela prendra de 1 à 2 minutes.
4. Dans un petit bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger le reste des ingrédients
humides. Ajouter graduellement le mélange humide au mélange sec/beurre et
battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Veiller à ne pas trop mélanger.
5. Transférer la pâte épaisse dans le moule à gâteau. Cuire au four de 25 à
30 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre.
6. Laisser reposer la poêle sur une grille de refroidissement pendant 15 minutes.
Retirer le gâteau du moule, mais le laisser refroidir complètement avant de le
glacer (voir www.cuisinart.com pour une variété de recettes de glaçage).
REMARQUE : Le gâteau peut être utilisé comme une couche épaisse, mais il est très
impressionnant lorsqu'il est coupé en deux. Pour ce faire, utiliser un couteau dentelé
et trancher délicatement et uniformément en deux, horizontalement, à travers le
centre.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 235 (49 % de matières grasses) • glucides. 27 g • protéinés 3g • gras 13g •
gras saturés. 8g • Chol. 101 mg • sodium 152mg • calc. 48 mg • fibre 0g
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