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fonction désirée soit indiquée, appuyez sur le cadran pour confirmer
la sélection, puis abaissez le bouton Marche/arrêt pour relancer
la cuisson .
GRILLE ET POSITIONS DE GRILLE
Panier à friture
POSITIONS DE PANIER, DE LÈCHEFRITE ET DE GRILLE SUGGÉRÉES
Position 3
Fonction
Grillage
Bagel
Cuisson au
four
Cuisson au gril
X
X
X
Pizza
Rôtissage
X
X
Déshydratation
X
Levage
du pain
Feu doux
Friture air
X
Réchauffage
X
X
X
Garde-au-
X
X
X
chaud
Le tableau ci-dessous présente les positions suggérées pour la grille,
la lèchefrite et le panier en friture pour les différentes fonctions .
CONSEILS D'UTILISATION
FRITURE À AIR CHAUD
CONSEIL : Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez le panier à friture et
mettez-le dans la lèchefrite .
Lèchefrite
Grille du four
Position 2
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
La friture à air chaud peut être utilisée à des températures variant entre
200 et 450 oF (75 à 230 oC) pendant 1 heure au plus . Cette fonction
La friture à air chaud remplace avantageusement la grande friture . Elle
utilise de l'air chaud pulsé à très haute vitesse et plusieurs éléments de
chauffage pour frire les aliments, pratiquement sans huile . Elle donne
des résultats qui sont à la fois délicieux et meilleurs pour la santé que
la friture dans un bain d'huile .
•
Défaut : 400 °F (205 oC); 10 minutes.
•
Un grand nombre d'aliments qui se prêtent à la friture peuvent être
frits à l'air chaud, avec une quantité minimale d'huile . Ils auront
un goût plus léger et seront moins gras .
Position 1
•
La friture à air chaud ne requiert pas d'huile, mais un peu
d'huile vaporisée peut rehausser le degré de brunissage et
la croustillance . . Utilisez un vaporisateur d'huile ou de l'enduit
de cuisson en vaporisateur pour une application extra-légère . Vous
pouvez également badigeonner les aliments à l'aide d'un pinceau
X
X
ou les passer dans un bol contenant un peu d'huile .
X
X
•
La plupart des huiles conviennent . L'huile d'olive est préférable,
X
X
car elle a une saveur plus riche . L'huile végétale, l'huile de canola
(fraîche)
(congelée)
et l'huile de pépin de raisin ont une saveur plus douce .
X
X
•
On peut également utiliser diverses panures, telles que de
la chapelure (assaisonnée ou non) ou de la chapelure panko;
X
X
des céréales de flocons de maïs, des croustilles de pomme de terre
X
X
ou des biscuits graham broyés; de la semoule de maïs; toutes
sortes de farines, dont sans gluten, et plus encore .
X
X
•
Il n'est généralement pas nécessaire de tourner les aliments
X
X
pendant la cuisson, sauf les aliments plus gros, comme
les escalopes de poulet, qui doivent être tournés à mi-cuisson
pour assurer des résultats plus uniformes .
•
Quand vous mettez une grande quantité d'aliments dans le panier,
secouez-les à mi-cuisson pour assurer une cuisson et
un brunissage uniformes .
•
La cuisson sera plus uniforme si les aliments sont en morceaux
d'à peu près tous de la même taille .
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