Barbecook SIESTA 310 Mode D'emploi page 276

MAN_GAS_SIESTA_310_310_CREME_BBC_151001_B.book Page 278 Thursday, October 1, 2015 9:14 AM
10 KORISTNI NASVETI IN NAMIGI
10.1 Predhodno segrevanje naprave
S predhodnim segrevanjem naprave boste poskrbeli, da bo
rešetka dovolj vroča, ko boste nanjo začeli polagati hrano. Storite
naslednje:
1 Prižgite gorilnik(-e) in upravljalni(-e) gumb(-e) nastavite na
HIGH (Visoko).
2 Zaprite pokrov in pustite napravo tako delovati deset minut.
3 Po desetih minutah odprite pokrov in položite hrano na
rešetko.
4 Če zdaj potrebujete manj toplote, upravljalni(-e) gumb(-e)
nastavite na nižji položaj.
10.2 Preprečevanje sprijemanja hrane
Da se hrana ne bi sprijela na rešetko:
• Preden hrano položite na rešetko, jo s čopičem rahlo
premažite z oljem. Z oljem lahko namažete tudi rešetko.
• Napravo predhodno segrejte. Čim bolj topla bo rešetka, ko
položite hrano na njo, manj se bo hrana sprijela na rešetko.
• Hrane ne obračajte prehitro. Počakajte, da se segreje.
10.3 Neposredno in posredno pečenje
Pečete lahko neposredno ali posredno, odvisno od tega, katero
vrsto hrane pripravljate in kako jo želite pripraviti:
Metoda Opis
Neposredno Hrano postavite neposredno
nad prižgani gorilnik, gorilnik
nastavite na visok položaj in
pustite pokrov odprt.
Posredno Hrano postavite ob prižgani
gorilnik, gorilnik nastavite na
srednji/nizek položaj in zaprite
pokrov.
1
Ko pečete ob zaprtem pokrovu, bodite pozorni na
termometer na pokrovu in tako poskrbite, da se naprava
ne bo preveč segrela. Glejte "10.5 Spremljanje
temperature".
10.4 Pečenje z zaprtim pokrovom
Pečenje z zaprtim pokrovom ima nekatere pomembne prednosti:
• Temperatura rešetke je višja in ostane enakomernejša.
• Zmanjšate čas pečenja hrane, hrana pa ostane sočnejša.
• Zmanjšate število vzplamtitev ognja in privarčujete plin.
1
Ko pečete ob zaprtem pokrovu, bodite pozorni na
termometer na pokrovu in tako poskrbite, da se naprava
ne bo preveč segrela. Glejte "10.5 Spremljanje
temperature".
10.5 Spremljanje temperature
Vaša naprava je opremljena z zmogljivimi gorilniki, zato se hitro
segreje, temperaturo pa lahko ohranjate enakomerno. Toda ko
pečete pod zaprtim pokrovom, morate poskrbeti, da se naprava
ne bo preveč segrela. Bodite pozorni na termometer na pokrovu
in upoštevajte naslednje napotke:
• Normalna temperatura pečenja je približno 210 °C. Pri višjih
temperaturah se kapljajoča in nakopičena maščoba lahko
vname.
278
• Temperatura ne sme nikoli za več kot pet minut presegati
300 °C. Na ta način lahko namreč napravo poškodujete in
deformirate.
1
Če se naprava preveč segreje, jo ohladite, tako da
odprete pokrov, gorilnike pa nastavite na nižji položaj.
10.6 Optimalno izkoriščanje toplote
Sredinski del kurišča je bolj vroč kot ob straneh. Da bi v celoti
izkoristili najbolj vroči del, je naprava opremljena z rešetkami
različnih velikosti. Na voljo so:
• Ena velika rešetka, ki jo namestite na sredino kurišča.
• Dve manjši rešetki, ki ju namestite ob straneh kurišča.
Če rešetke pravilno namestite v kurišče in prižgete vse gorilnike,
se bo celotna sredinska rešetka segrela do najvišje temperature.
Na ta način razširite najbolj vroči del kurišča in lahko optimalno
izkoristite površino rešetke na vaši napravi.
10.7 Izkoristite vroča območja
Ko so vsi gorilniki prižgani, pokrovi gorilnikov toploto čim bolj
enakomerno porazdelijo čez rešetko. Tudi kljub enakomernemu
segrevanju so nekatera območja bolj vroča od drugih. Ta vroča
Uporaba
območja lahko izkoristite, da hrano zares dobro spečete:
Za popečenje
mesa in
Območje
zelenjave
Spredaj
Za nadaljnje
pečenje
Sredina
popečenega
mesa
Zadaj
2
Vroča območja lahko ustvarite tudi s prilagajanjem moči
gorilnikov. Tako lahko, na primer, gorilnik nastavite na
nižji položaj in območje nad tem gorilnikom uporabite za
pečenje nežnih kosov hrane ali hrane, ki se peče dlje
časa.
10.8 Preprečevanje vzplamtitve ognja
Med pečenjem na žaru je določena mera vzplamtitve ognja
običajna. Zaradi premočne vzplamtitve ognja pa lahko naraste
temperatura v napravi in nakopičena maščoba se lahko vname.
Da bi preprečili vzplamtitev ognja:
• Ko pričnete z uporabo žara, se prepričajte, da je kurišče
čisto. Priporočamo, da kurišče očistite po vsaki uporabi.
Glejte "11.2 Čiščenje kurišča".
• Redno preverjajte, ali je prestrezna posoda za maščobo že
polna.
• Ko na žaru pečete mastno meso, odvečne mastne kose
odrežite, zaprite pokrov, gorilnike pa nastavite na srednji
oz.nizek položaj.
www.barbecook.com
Vroče? Izkoristite za ...
Vroče Pečenje nežnih kosov hrane (rakci,
ribe itd.)
Bolj vroče Priprava hrane, ki se peče dlje časa
(npr. klobase, piščančja bedra itd.)
Najbolj Popečenje mesa in zelenjave
vroče