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MAN_GAS_SIESTA_310_310_CREME_BBC_151001_B.book Page 181 Thursday, October 1, 2015 9:14 AM
•
La temperatura normale di cottura è circa 210°°C. A
temperature maggiori, il grasso delle gocce e quello
accumulato potrebbero incendiarsi.
•
La temperatura non dovrebbe mai superare i 300°°C per più
di cinque minuti. Il barbecue si potrebbe danneggiare e
deformare.
1
Se il barbecue diventa troppo caldo, farlo raffreddare
aprendo il coperchio e regolare i fornelli su un posizione
più bassa.
10.6 Uso ottimale del calore
La zona centrale del braciere è più calda di quella laterale. Per
sfruttare al massimo la parte più calda, il barbecue è dotato di
griglie di diverse dimensioni. È corredato di:
•
Una griglia grande, da collocare al centro del braciere.
•
Due griglie più piccole, da inserire ai lati del braciere.
Collocando correttamente le griglie sul braciere e accendendo
tutti i fornelli, la griglia centrale si scalderà al massimo,
interamente. In questo modo si amplia la zona più calda del
braciere e la superficie della griglia del barbecue sarà usata in
modo ottimale.
10.7 Sfruttare le zone calde
Quando tutti i fornelli sono accesi, gli spartifiamma
distribuiscono il calore il più uniformemente possibile sulla
griglia. Anche con questa distribuzione uniforme, alcune zone si
mantengono più calde di altre. Si possono sfruttare queste zone
calde per cuocere alla perfezione i cibi alla griglia:
Quanto
Zona
calda?
Anteriore
Calda
Grigliare cibi delicati (gamberetti,
pesce...)
Centrale
Più calda
Preparare i cibi che richiedono una
cottura prolungata (per es. salsicce,
pollo...)
Posteriore
Caldissima
Scottare carne e verdure
2
Le zone calde possono essere create anche giocando
con la potenza dei fornelli. Per esempio, è possibile
regolare un fornello più basso e usare la zona sopra a quel
fornello per i cibi delicati o per quei cibi che richiedono
una cottura prolungata.
10.8 Per evitare le vampate
Durante l'utilizzo del barbecue, alcune vampate sono normali.
Tuttavia se le vampate sono eccessive, la temperatura del
barbecue aumenta e il grasso accumulato potrebbe prendere
fuoco. Per evitare le vampate:
•
Prima di iniziare a grigliare verificare che il braciere sia pulito.
Si consiglia di pulire il braciere dopo ogni utilizzo. Vedere
"11.2 Pulizia del braciere".
•
Controllare di tanto in tanto che il ripiano di sgocciolamento
del grasso non sia completamente pieno.
•
Quando si cucina della carne grassa, tagliar via l'eccesso di
grasso, chiudere il coperchio e regolare i fornelli a livello
medio o basso.
11
11.1 Pulizia della griglia
Si consiglia di pulire la griglia dopo ogni utilizzo con Barbecook
cleaner. Procedere nel modo seguente:
1
Spruzzare la schiuma sulla griglia e lasciarla agire per
qualche minuto.
La schiuma si scolorisce perché si impregna di sporco e
grasso.
2
Rimuovere la schiuma con una spugna morbida e acqua, e
risciacquare bene la griglia.
3
Asciugarla completamente e riporla in un luogo asciutto. Si
eviterà così la formazione di ruggine.
2
11.2 Pulizia del braciere
Si consiglia di pulire il braciere dopo ogni utilizzo. Per farlo,
estrarre i vassoi inferiori dal braciere e pulirli adeguatamente. È
possibile:
•
Mettere i vassoi nella lavastoviglie. Le incrostazioni e i grassi
potrebbero non essere rimossi completamente.
•
Pulire i vassoi con Barbecook cleaner. Usarlo nello stesso
modo con cui si puliscono le griglie.
11.3 Pulire i fornelli e i tubi di Venturi
11.3.1 P
Gli insetti e i ragni possono aver creato nidi e ragnatele all'interno
dei fornelli e dei tubi di Venturi. Questo impedisce il passaggio
del gas ai fornelli. Di conseguenza:
Usare per...
•
I fornelli non si accendono. Volendo accenderli ad ogni
modo, si producono fumo e fiamme gialle.
•
Il gas potrebbe iniziare a bruciare fuori dai tubi di Venturi,
vicino le manopole. Questi fuochi sono le fiammate di ritorno
e possono creare gravi conseguenze alle persone e alle
cose.
0
11.3.2 Q
I fornelli e i tubi di Venturi del barbecue vanno puliti:
•
Prima di utilizzare di nuovo il barbecue dopo un lungo
periodo di inattività.
•
Almeno due volte all'anno, una delle quali all'inizio della
stagione.
www.barbecook.com
MANUTENZIONE DEL BARBECUE
Per la pulizia si può utilizzare anche un detergente
delicato o bicarbonato di sodio. Non usare mai pulitori per
forno sulla griglia.
ERCHÉ PULIRE I FORNELLI E I TUBI DI
Gli eventuali danni causati dall'ostruzione dei fornelli e dei
tubi di Venturi vengono considerati come manutenzione
non corretta e non sono coperti dalla garanzia.
UANDO PULIRE I FORNELLI E I TUBI DI
V
?
ENTURI
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ENTURI
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