Barbecook SIESTA 310 Mode D'emploi page 249

MAN_GAS_SIESTA_310_310_CREME_BBC_151001_B.book Page 251 Thursday, October 1, 2015 9:14 AM
10.3 Preparare directă şi indirectă
În funcţie de tipul de alimente şi modul în care urmează să le
preparaţi, puteţi prepara în mod direct sau indirect:
Metodă Descriere
Directă Aşezaţi alimentele direct
deasupra unui arzător aprins,
reglaţi arzătorul în poziţie
ridicată şi lăsaţi capacul
deschis.
Indirectă Aşezaţi alimentele direct
deasupra unui arzător aprins,
reglaţi arzătorul în poziţie
medie/joasă şi închideţi
capacul.
1
Atunci când preparaţi la grătar cu capacul închis, fiţi
întotdeauna atenţi la termometrul capacului, pentru a vă
asigura că aparatul nu se încinge excesiv. Vedeţi
"10.5 Verificarea temperaturii".
10.4 Prepararea la grătar cu capacul
închis
Închiderea capacului în timpul preparării la grătar are câteva
avantaje importante:
• Temperatura grătarului este mai ridicată şi se menţine
constantă.
• Reduceţi timpul de preparare a alimentelor şi păstraţi
alimentele mai suculente.
• Reduceţi flamele şi economisiţi gazul.
1
Atunci când preparaţi la grătar cu capacul închis, fiţi
întotdeauna atenţi la termometrul capacului, pentru a vă
asigura că aparatul nu se încinge excesiv. Vedeţi
"10.5 Verificarea temperaturii".
10.5 Verificarea temperaturii
Aparatul dvs. este echipat cu arzătoare puternice, prin urmare se
încinge foarte repede şi puteţi menţine o temperatură constantă.
Totuşi, atunci când preparaţi la grătar cu capacul închis, trebuie
să vă asiguraţi că aparatul nu se încinge excesiv. Fiţi atenţi la
termometrul de pe capac şi ţineţi cont de următoarele îndrumări:
• Temperatura normală de gătire este de aproximativ 210 °C.
La temperaturi superioare, picurarea grăsimii acumulate se
poate aprinde.
• Temperatura nu trebuie să depăşească niciodată 300 °C
pentru mai mult de cinci minute. Acest lucru poate deteriora
şi deforma aparatul.
1
Dacă aparatul se încinge excesiv, îl puteţi răci deschizând
capacul şi reglând arzătoarele într-o poziţie inferioară.
10.6 Utilizarea optimă a căldurii
Partea centrală a vasului este mai fierbinte decât părţile laterale.
Pentru a putea să utilizaţi partea fierbinte la potenţial maxim,
aparatul este echipat cu grătare de diferite dimensiune. Acesta
vine cu:
• Un grătar mare, care va fi aşezat în centrul vasului.
• Două grătare mai mici, care vor fi aşezate în părţile laterale
ale vasului.
Dacă aşezaţi grătarele corect în vas şi aprindeţi toate arzătoarele,
întreaga suprafaţă a grătarului central va fi încălzită la maxim. În
acest fel, măriţi cea mai fierbinte suprafaţă a vasului şi vă
bucuraţi de utilizarea optimă a suprafeţei grătarului dvs.
Utilizare
Pentru carne şi
legume călite
Pentru a găti în
10.7 Cum să profitaţi de zonele de
continuare
căldură
carnea călită
Atunci când toate arzătoarele sunt aprinse, capacele acestora
distribuie căldura cât mai uniform posibil pe grătar. În ciuda
acestei călduri constante, anumite zone sunt mai calde decât
altele. Puteţi profita de aceste zone de căldură pentru a prepara
alimentele la perfecţiune:
Zonă
Faţă
Centrală
Spate
2
Puteţi, de asemenea, să creaţi zone de căldură prin
setarea puterii arzătoarelor. De exemplu, puteţi regla un
arzător într-o poziţie inferioară şi puteţi utiliza zona de
deasupra arzătorului pentru alimente delicate sau pentru
alimente care necesită timp îndelungat pentru gătire
10.8 Evitarea flamelor
În timpul preparării la grătar, apariţia câtorva flame este normală.
Totuşi, prea multe flame cresc temperatura în aparat şi pot
aprinde grăsimea acumulată. Pentru a evita flamele:
• Când începeţi prepararea la grătar, asiguraţi-vă că vasul este
curat. Vă recomandăm să curăţaţi vasul după fiecare
utilizare. Vedeţi "11.2 Curăţarea vasului".
• Verificaţi regulat dacă tava în care se scurge grăsimea este
plină.
• Atunci când preparaţi carne grasă, eliminaţi grăsimea în
exces, închideţi capacul şi setaţi arzătoarele în poziţie medie
sau joasă.
www.barbecook.com
Nivel de
căldură Utilizată pentru...
Cald Prepararea alimentelor delicate
(creveţi, peşte etc.)
Mediu Prepararea alimentelor care necesită
timp îndelungat de gătire (de
exemplu, cârnaţi, pulpe de pui etc.)
Fierbinte Călirea cărnii şi legumelor
251