Barbecook SIESTA 310 Mode D'emploi page 109

MAN_GAS_SIESTA_310_310_CREME_BBC_151001_B.book Page 111 Thursday, October 1, 2015 9:14 AM
10.2 Αποφυγή κολλήματος του φαγητού
Για να αποφύγετε το κόλλημα του φαγητού στη σχάρα:
• Λαδώστε ελαφρώς το φαγητό με ένα πινέλο προτού το
τοποθετήσετε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να λαδώσετε την
ίδια τη σχάρα.
• Προθερμάνετε τη συσκευή. Όσο πιο ζεστή είναι η σχάρα την
ώρα που τοποθετείτε το φαγητό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι
να κολλήσει επάνω της.
• Μην γυρίζετε το φαγητό πολύ γρήγορα. Αφήστε το πρώτα
να ψηθεί λίγο.
10.3 Απευθείας και έμμεσο ψήσιμο
Ανάλογα με τον τύπο του φαγητού και με τον τρόπο που θέλετε
να το ετοιμάσετε, μπορείτε να επιλέξετε απευθείας ή έμμεσο
ψήσιμο:
Μέθοδος Περιγραφή
Απευθείας Τοποθετήστε το φαγητό
ψήσιμο απευθείας επάνω σε έναν
αναμμένο κλίβανο, βάλτε τον
κλίβανο σε υψηλή θέση και
αφήστε το καπάκι ανοιχτό.
Έμμεσο Τοποθετήστε το φαγητό δίπλα
ψήσιμο σε έναν αναμμένο κλίβανο,
βάλτε τον κλίβανο σε
μεσαία/χαμηλή θέση και
κλείστε το καπάκι.
1
Όταν ψήνετε με κλειστό καπάκι, προσέχετε πάντα το
θερμόμετρο στο καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή
δεν θερμαίνεται υπερβολικά. Ανατρέξτε στην ενότητα
"10.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας".
10.4 Ψήσιμο με κλειστό καπάκι
Εάν έχετε το καπάκι κλειστό όταν ψήνετε, έχετε μερικά
σημαντικά πλεονεκτήματα:
• Η θερμοκρασία της σχάρας είναι μεγαλύτερη και διατηρείται
σταθερή.
• Ο χρόνος ψησίματος μειώνεται και το φαγητό γίνεται πιο
ζουμερό.
• Μειώνετε τις απότομες φλόγες και εξοικονομείτε αέριο.
1
Όταν ψήνετε με κλειστό καπάκι, προσέχετε πάντα το
θερμόμετρο στο καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή
δεν θερμαίνεται υπερβολικά. Ανατρέξτε στην ενότητα
"10.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας".
10.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας
Η συσκευή σας είναι εφοδιασμένη με ισχυρούς κλιβάνους,
συνεπώς θερμαίνεται γρήγορα και μπορείτε να διατηρήσετε τη
θερμοκρασία σταθερή. Ωστόσο, όταν ψήνετε με κλειστό καπάκι,
πρέπει να φροντίζετε ώστε η συσκευή να μη θερμαίνεται
υπερβολικά. Παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο καπάκι και
λάβετε υπόψη τα εξής:
• Η κανονική θερμοκρασία ψησίματος είναι περίπου 210 °C.
Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το λίπος που πέφτει και
συσσωρεύεται μπορεί να πάρει φωτιά.
• Η θερμοκρασία δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τους 300 °C
για περισσότερο από πέντε λεπτά. Αυτό μπορεί να
προκαλέσει βλάβη και παραμόρφωση στη συσκευή.
1
Εάν η συσκευή θερμανθεί υπερβολικά, χαμηλώστε τη
θερμοκρασία της ανοίγοντας το καπάκι και βάζοντας
τους κλιβάνους σε χαμηλότερη θέση.
10.6 Βέλτιστη χρήση της θερμότητας
Το κεντρικό τμήμα του μπολ είναι πιο ζεστό από τις άκρες του.
Για να μπορείτε να αξιοποιήσετε πλήρως το θερμότερο τμήμα
του μπολ, η συσκευή είναι εφοδιασμένη με σχάρες διαφορετικών
μεγεθών. Περιλαμβάνει:
• Μία μεγάλη σχάρα, η οποία μπορεί να τοποθετηθεί στο
κέντρο του μπολ.
• Δύο μικρότερες σχάρες, οι οποίες μπορούν να
τοποθετηθούν στις άκρες του μπολ.
Εάν τοποθετήσετε σωστά τις σχάρες στο μπολ και ανάψετε
όλους τους κλιβάνους, ολόκληρη η κεντρική σχάρα θα θερμανθεί
στο μέγιστο. Με αυτό τον τρόπο, επεκτείνετε το θερμότερο
μέρος του μπολ και μπορείτε να αξιοποιήσετε πλήρως την
επιφάνεια των σχαρών της συσκευής σας.
Χρήση
Για να
καψαλίσετε
κρέας και
λαχανικά
10.7 Αξιοποίηση των ζωνών θερμότητας
Για να ψήσετε
Όταν είναι αναμμένοι όλοι οι κλίβανοι, τα καλύμματα κλιβάνων
καψαλισμένο
κατανέμουν τη θερμότητα όσο το δυνατό πιο ομοιόμορφα στη
κρέας
σχάρα. Παρ' όλη την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας,
ορισμένες ζώνες εξακολουθούν να είναι θερμότερες από άλλες.
Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε αυτές τις ζώνες θερμότητας για να
ψήσετε τέλεια το φαγητό σας:
Ζώνη
Μπροστά
Κέντρο
Πίσω
2
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ζώνες θερμότητας
μεταβάλλοντας την ισχύ των κλιβάνων. Μπορείτε, για
παράδειγμα, να ρυθμίσετε έναν κλίβανο σε χαμηλή θέση
και να χρησιμοποιήσετε τη ζώνη θερμότητας επάνω από
εκείνο τον κλίβανο για να ψήσετε ευαίσθητο φαγητό ή για
φαγητό που χρειάζεται αρκετή ώρα για να ψηθεί.
10.8 Πώς να αποφύγετε τις ξαφνικές
φλόγες
Κατά το ψήσιμο, είναι πιθανό να εμφανίζονται ξαφνικές φλόγες.
Τυχόν μεγάλος αριθμός από ξαφνικές μεγάλες φλόγες αυξάνει
τη θερμοκρασία στη συσκευή και μπορεί να προκαλέσει
ανάφλεξη συσσωρευμένου λίπους. Για να αποφύγετε τις
ξαφνικές φλόγες:
• Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι καθαρό όταν ξεκινάτε το
ψήσιμο. Συνιστούμε να καθαρίζετε το μπολ ύστερα από κάθε
χρήση. Ανατρέξτε στην ενότητα "11.2 Καθαρισμός του
μπολ".
• Ελέγχετε τακτικά ώστε να μην γεμίζει ο δίσκος
συγκέντρωσης λίπους.
• Όταν ψήνετε λιπαρό κρέας, αφαιρέστε το λίπος που
περισσεύει, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τους κλιβάνους
σε μεσαία ή χαμηλή θέση.
www.barbecook.com
Πόσο
ζεστή; Χρησιμοποιήστε τη για...
Ζεστή Ψήσιμο ευαίσθητου φαγητού
(γαρίδες, ψάρια κ.λπ.)
Πιο ζεστή Προετοιμασία φαγητού που
χρειάζεται ώρα για να ψηθεί (π.χ.
λουκάνικα, μπούτια κοτόπουλου
κ.λπ.)
Πολύ ζεστή Καψάλισμα κρέατος και λαχανικών
111