Opération - Alto-Shaam 500-1D Manuel

C o m m a n d e M a n u e l l e
1. Contrôle de puissance double.
Les armoires chauffantes de 120 V à un et deux
tiroirs sont pourvues d'un interrupteur
HAUT/BAS (HIGH/LOW). Utiliser la position
HAUT (HIGH) à 1000 watts pour les viandes,
pommes de terre et légumes — utiliser la position
BAS (LOW) à 500 watts pour le pain et les
viennoiseries.
2. Préchauffer à 93 °C pendant
Lorsque le thermostat est tourné dans le sens 30 minutes.
des aiguilles d'une montre jusqu'en position
MARCHE (« ON »), le voyant s'allume et reste
allumé tant que l'armoire est en préchauffage.
Prévoir un minimum de 30 minutes de
préchauffage avant de charger les aliments. Le
voyant s'éteint après 30 minutes de préchauffage
environ ou lorsque la température ambiante à
l'intérieur de l'armoire atteint le niveau choisi
par l'opérateur.
3. Charger le tiroir chauffant uniquement
avec des plateaux d'aliments déjà
chauds.
L'armoire a pour fonction de maintenir les
aliments chauds à la température de service
appropriée. Il convient de placer uniquement des
aliments déjà chauds dans l'armoire chauffante.
Avant de charger des aliments dansl'armoire,
O P É R AT I O N
BOUTON DE THERMOSTAT
CONTRÔLE DOUBLE
PUISSANCE UNIQUEMENT
120 V
# 8 1 8 '
M A N U A L D U T I L I S A T I O N E T D
utiliser un thermomètre alimentaire
poue s'assurer que tous les produits alimentaires
se situent dans un intervalle de température
interne de 60° à 71 °C. Tous les aliments situés
hors de cet intervalle doivent être réchauffés avant
leur chargement dans l'armoire.
4. Régler le thermostat à 71 °C.
S'assurer que la porte de l'armoire est bien fermée
et régler le thermostat à 71 °C.
IL NE S'AGIT PAS NÉCESSAIREMENT DU
RÉGLAGE FINAL.
La plage de température correcte pour les produits
maintenus au chaud dépend du type et de la
quantité de produit. Si des aliments sont
conservés au chaud pendant des périodes
prolongées, il est conseillé de vérifier
régulièrement la température interne de chacun
pour garantir son maintien dans l'intervalle
correct.
THERMOMÈTRE
VOYANT INDICATEUR
' • 9.
E N T R E T I E N
DE CHALEUR