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I N S T R U C T I O N S D ' U T I L I S AT I O N
IDENTIFICATION DE
COMMANDE ÉLECTRONIQUE
AFFICHAGE À LED
PROCÉDURE DE CHAUFFAGE
1. PRÉCHAUFFER À 93 °C (200 °F) PENDANT 30 MINUTES.
Appuyer sur la touche ON (MARCHE) et régler la
température à 93 C (200 °F) en utilisant les touches
fléchées VERS LE HAUT/BAS. Prévoir un minimum
de 30 minutes de préchauffage avant de placer les
aliments dans le buffet chauffant. Fermer les évents à
l'intérieur de la porte permettra d'accélérer le
processus de préchauffage. Le voyant de chaleur DEL
s'éteint au bout d'approximativement 30 minutes de
préchauffage, ou lorsque la température de l'air dans
l'unité atteint la température établie par l'opérateur. Le
voyant de réglage s'allume dès que la température est
réglée ou reréglée.
2. NE CHARGER QUE DES ALIMENTS CHAUDS
L'objet du buffet chauffant est de maintenir les
aliments à une bonne température de service. Ne
placer que des aliments chauds dans le buffet. Avant
de charger le buffet d'aliments, vérifier au
thermomètre alimentaire que tous les produits ont
atteint une température interne en 60 à 71 °C (140 à 160
°F). Tout produit alimentaire qui n'est pas dans la
plage de température correcte doit être chauffé avant
d'être placé dans le buffet chauffant.
3. RÉGLER LA COMMANDE À 71 °C (160 °F).
S'assurer que la porte du buffet est correctement
fermée et régler à 71 °C (160 °F) en utilisant les touches
fléchées VERS LE HAUT/BAS. CES RÉGLAGES NE
SONT PAS NÉCESSAIREMENT DÉFINITIFS. La bonne
plage de température ainsi que l'ouverture ou la
fermeture des évents de porte dépendent du type et de
la quantité de produit. Lors du maintien d'aliments
pendant des durées prolongées, il est conseillé de
contrôler régulièrement la température interne de
chaque plat au thermomètre alimentaire pour assurer
un maintien dans la bonne plage de température de 60
à 71 °C (140 à 160 °F).
Manuel d'uti li s ation et d'entretien du meuble chauffant de rôtisserie AR-7H • 10
TÉMOIN LOCK
FLÈCHES
HAUT ET BAS
INDICATEUR DE
LA CHALEUR
TOUCHE
MARCHE/ARRÊT
TOUCHE MARCHE/ARRÊT
Appuyer sur la touche on/off (marche/arrêt) une fois et le
voyant d'alimentation s'allume. Appuyer sur la touche
on/off (marche/arrêt) et la maintenir enfoncée jusqu'à ce
que l'affichage à DEL s'éteigne (au moins trois secondes) et
que le voyant d'alimentation s'éteigne.
TOUCHE FLÈCHES HAUT ET BAS
Les touches fléchées vers le haut et le bas sont utilisées
pour toute une gamme de réglages lors de la sélection de la
température de maintien. Si une touche fléchée est
appuyée et relâchée, l'affichage indiquera la température
de consigne actuelle pendant deux secondes. Si une touche
fléchée est maintenue (au moins huit secondes), la valeur
changera à un taux rapide. Si la touche fléchée est appuyée
et relâchée en succession rapide, la température de
consigne changera par incrément de un degré.
ACTIVER/DÉSACTIVER LES
FONCTIONS SONORES
Un bip retentit lors de l'affichage d'un code d'erreur. Pour
choisir entre le mode activation ou désactivation de la
sonnerie, la commande doit être sur OFF (ARRÊT),
appuyer sur la touche fléchée et la maintenir enfoncée
jusqu'à ce que l'affichage à DEL indique « ON » ou « OFF »
(marche ou arrêt). Relâcher la touche fléchée lorsque le
mode souhaité s'affiche.
FAHRENHEIT/CELSIUS
La commande sur « off », pour choisir entre Fahrenheit et
Celsius, appuyer sur la touche fléchée et la maintenir
enfoncée jusqu'à ce que l'affichage à DEL indique °F ou °C.
Relâcher la touche lorsque le réglage souhaité s'affiche. La
commande a un affichage à DEL à quatre chiffres. Lorsque
l'affichage est activé, il indique la température de maintien
actuelle, ainsi que des données de programmation.
VERROUILLAGE ET DÉVERROUILLAGE
DU TABLEAU DE COMMANDE
Les commandes de chauffage peuvent être verrouillées de
manière à ne pas changer la température de consigne.
Pour verrouiller l'affichage, appuyer sur la touche
ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) et la touche fléchée vers le
haut et les maintenir enfoncées en même temps. La DEL de
verrouillage s'allume. Lorsque la DEL de verrouillage est
allumée, toute autre programmation ne sera pas
fonctionnelle autre que la séquence de clés requise pour
déverrouiller le tableau.
Pour verrouiller l'affichage, appuyer sur la touche
ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) et la touche fléchée vers le
bas et les maintenir enfoncées en même temps. La DEL de
verrouillage s'éteindra. Les touches de tableau reprendront
leur fonction normale.
LOGICIEL HACCP ET GESTION DE CUISINE
Ces meubles chauffants peuvent
être commandés munis d'une
interface de communication en série en option pour une
connexion à Internet via un dispositif Gateway. Ceci peut
fournir des données d'enregistrement de température ainsi
qu'une information de configuration et de diagnostic pouvant
servir de documentation HACCP.
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Dépannage
