Franke CRYSTAL CR 913 M Manuel D'utilisation page 80

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CR 913 M
Programme Description
CUISSON RAPIDE
Ce mode de cuisson très puissant exploite l'effet amplificateur de la chaleur tournante. Des
températures élevées sont atteintes en très peu de temps. Cette fonction est adaptée à une cuisine
traditionnelle pour les grands morceaux de viande (p. ex. gigot d'agneau, porcelet rôti, cuisse de
cochon ou de veau, jambon cuit au four).
CUISSON MULTIPLE
Cette fonction utilise la totalité des éléments chauffants du four (chaleur tournante et chaleur
traditionnelle). Contrairement à la fonction MENU COMPLET, celle-ci génère une chaleur principalement
dans la partie inférieure du four, ce qui est idéal pour la cuisson sur 4 niveaux (pain, 4 pizzas, tartes).
MENU COMPLET
La technologie à chaleur tournante alliée à des éléments de chauffage traditionnels crée une
répartition graduelle de la chaleur principalement vers le niveau supérieur. Ce mode de cuisson est
idéal pour cuire de grandes quantités d'aliments sur 2 ou 3 niveaux.
CUISSON FACILE
C'est la fonction idéale pour les cuisiniers débutants. La technologie à chaleur tournante alliée à
des éléments chauffants traditionnels crée une répartition équilibrée de la chaleur, ce qui permet de
cuire une grande variété d'aliments avec une puissance absorbée instantanée limitée.
CUISSON DOUCE
La température est définie sur 120 °C avec le ventilateur de refroidissement interne activé pour la
cuisson à basse puissance (1000 W).
Les temps de cuisson sont plus longs, ce qui permet une cuisson très délicate et uniforme (p. ex.
mode de cuisson « Bien-être »). Cette fonction est adaptée au préchauffage du four avant d'y
installer les aliments préparés.
BASSE TEMPÉRATURE
Le mode de cuisson à basse température est idéal pour cuisiner des aliments à basse température
pendant plus longtemps, afin de préserver la tendreté et les propriétés organoleptiques des aliments.
Vous pouvez faire cuire la viande, le poisson et les légumes tout en conservant leur saveur d'origine
et leurs valeurs nutritionnelles.
ÉCONOMIE D'ÉNERGIE
Cette fonction réduit la consommation électrique du four pendant la cuisson. Elle ne convient pas à
tous les types d'aliments.
BBQ
Le gril traditionnel et les éléments chauffants supérieurs sont assistés par la chaleur tournante. La
chaleur est produite uniquement dans la partie supérieure du four, rayonnant uniformément sur la
surface des aliments. Cette fonction convient pour la cuisson de petits morceaux de viande, de
viande tendre et de hamburgers.
GRIL
Cette fonction utilise seulement le gril supérieur et est idéale pour faire griller du pain ou dorer la
viande ou le poisson.
GRIL VENTILÉ
La chaleur est générée par le gril et distribuée par le ventilateur arrière. Ce mode de cuisson est
idéal pour la cuisson de gros morceaux de viande ou de volaille.
DÉCONGÉLATION
La température est définie sur 25 °C avec le ventilateur de refroidissement interne activé.
Cette fonction convient pour décongeler doucement les aliments ou pour refroidir le four après la cuisson.
LEVAGE DE LA PÂTE
La température est définie sur 30 °C avec le ventilateur de refroidissement interne désactivé. Cela
crée les conditions idéales permettant à la pâte de lever.
CHAUFFE-PLATS
La température est définie entre 55 °C et 85 °C. Cette fonction convient au réchauffement de plats
cuits, mais froids, ou pour garder vos assiettes et les aliments au chaud sans en modifier la cuisson.
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