Suggestions De Fumage - Memphis ITC 3 IntelliBurn Technology Elite Cart Mode D'emploi

Vous trouverez ci-dessous des éléments, conseils et techniques majeurs pour obtenir d'excellents
résultats de fumage. Il existe probablement autant de théories sur la meilleure méthode de fumage
qu'il y a de chefs qui les utilisent. Pour cela, tenez compte des facteurs suivants pour décider de la
méthode la mieux adaptée à vos besoins.
La gamme de modes de fumage du gril Memphis va de 80 °C à 145 °C.
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Si vous souhaitez fumer à des températures plus basses, tous les modèles Memphis sont calibrés
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pour vous permettre de descendre jusqu'à 80 °C. Lorsque vous fumez à des températures plus
basses, il est essentiel que vous utilisiez des granulés de qualité alimentaire supérieure, comme
les granulés pour barbecue de la marque « Memphis ». Les granulés de qualité Memphis sont
spécialement formulés pour permettre une alimentation et des températures plus régulières.
Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours les granulés de qualité supérieure Memphis.
Il est fortement recommandé de nettoyer le pot de combustion avant et après avoir fumé pendant
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une longue période. Une accumulation de cendres non contrôlée pourrait éventuellement empêcher
le gril de maintenir les températures de fumage.
Mise en garde : Nous ne vous recommandons pas d'utiliser les températures inférieures lorsque
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vous fumez dans des conditions fraîches ou venteuses. Les températures inférieures à 110°
exposent à la formation de la créosote* à partir de la condensation de la fumée. À tous les niveaux,
faites preuve de bon sens, nettoyez souvent votre gril et soyez prudent.
La meilleure façon de déterminer où vous obtenez les meilleurs résultats consiste à expérimenter.
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Nous avons tous des goûts différents et la meilleure façon de déterminer ce qui vous convient le
mieux est d'essayer différentes saveurs et techniques.
Nous vous encourageons à partager vos expériences culinaires avec d'autres propriétaires de
Memphis en vous rendant sur notre site Web http://www.memphisgrills.com/recipes, sur notre
blog ou sur notre page Facebook.
*La créosote est une substance gommeuse, corrosive, inflammable et malodorante qui recouvre
l'intérieur de tout ce qu'elle traverse si aucune disposition n'est prise. Elle se forme lorsque les gaz
émis lors du processus de combustion se combinent et se condensent. En général, les gaz quittent
la chambre de combustion avec de la fumée. Cependant, s'ils sont trop retenus ou si la fumée

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