Renseignements Concernant La Caisson Des Granulés Au Barbecue; Conseils Pour Les Granulés Aromatisés - Memphis ITC 3 IntelliBurn Technology Elite Cart Mode D'emploi

Renseignements concernant la caisson
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Les granulés aromatisés sont disponibles dans une variété de saveurs notamment pomme, cerise, caryer, pacane,
mesquite et chêne. Ils ont un pouvoir calorifique moyen de 8 200 BTU par livre et ont une très faible teneur en cendres et
en humidité (moins de 0,5 % de cendres et moins de 6 % d'humidité). Utilisez toujours des granulés pour barbecue de
qualité supérieure dans votre gril. Les granulés pour barbecue de qualité supérieure ont une longueur maximale de
3,8 cm et sont de taille et de forme identiques. Cette longueur plus courte et cette uniformité garantissent un meilleur
rendement et une température davantage constante et uniforme. Les granulés de qualité supérieur sont fabriqués à partir
de bois dur certifié à 100 %. Il faut éviter de cuisiner avec des granulés fabriqués à partir de bois doux, comme le pin, car
ils ont un goût de térébenthine.
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Les granulés de bois existent depuis de nombreuses années et il y a actuellement
plus de 125 usines de granulés en activité aux États-Unis et au Canada, qui
produisent des millions de livres de granulés chaque année.
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Les granulés pour barbecue Memphis 100 % bois dur sont produits de la même
manière que le combustible de chauffage à granulés de bois. La sciure et les
copeaux de bois propres sont pulvérisés et séchés. Le matériau séché est ensuite
traité à chaud et sous pression. Ce matériau est forcé à passer dans une filière en
acier dur qui tourne contre des rouleaux avec une pression supérieure à
3 000 PSI. Une fois que les granulés sont passés dans la dernière filière, ils sont
refroidis, tamisés, aspirés, puis mis en sacs ou en boîtes.
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Aucun adhésif ou matériau de liaison supplémentaire n'est utilisé dans la
production de ces granulés. Les bois durs contiennent des composés naturels
appelés « lignines » qui, chauffés, agissent comme un matériau de liaison.
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Pour une performance optimale, stockez les granulés dans un endroit sec. La
préférence en matière d'arômes est un goût individuel et nous vous suggérons
d'essayer différents arômes ou mélanges d'arômes pour trouver les combinaisons
qui conviennent à vos besoins et à vos goûts. (Consultez votre revendeur local
pour passer la commande des saveurs de granulés individuels).
Conseils pour les granulés aromatisés
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Pomme : Saveur sucrée, fruitée et fumée. Le plus fort des bois
fruitiers. Idéal pour le bœuf, le porc, le jambon, la volaille et le gibier.
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Cerise : Saveur de fumée fruitée douce et sucrée qui donne une teinte
rosée aux viandes légères. Idéal pour le bœuf, le porc, la volaille,
le poisson et le gibier.
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Caryer : Goût prononcé de bacon. Idéal pour le bœuf, le porc,
la volaille, le poisson et le gibier.
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Pacane : Goût doux et léger de fumée. Idéal pour le porc, le bœuf,
la volaille et la pâtisserie. Également populaire dans le sud pour les
fruits de mer.
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Mesquite : Saveur forte et épicée. Goût fumé distinctif de la cuisine
du sud-ouest. Idéal pour le bœuf, le porc, la volaille, le poisson
et le gibier.
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Chêne : Saveur douce de feu de bois. Idéal pour rôtir, griller, fumer
et cuire au four.
des granulés au barbecue
MISE EN GARDE : Certains granulés de
bois produits pour le chauffage ont une
teneur élevée en bois de résineux ou
même en meubles en bois recyclé qui
peuvent contenir de la poix, des produits
chimiques ou des colles et ne doivent
par conséquent pas être utilisés pour la
cuisson. Pour une performance optimale
et pour être sûr d'utiliser des granulés à
combustion propre fabriqués pour la
cuisson, achetez des granulés au
barbecue 100 % bois dur certifies
« Memphis ». L'utilisation de granulés
pour barbecue de mauvaise qualité peut
également avoir un effet négatif sur la
performance de la température de votre
gril - en particulier à basse température.
Memphis Wood Fire Grills n'assume
aucune responsabilité pour les
problèmes liés à l'utilisation de granulés
de qualité inférieure ou de chauffage.
Pour une performance optimale, stockez
les granulés dans un endroit sec.
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