Table des Matières
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Recettes de pâtes
PÂTE À PAIN STANDARD
Sélectionnez BASIC (pain blanc)
Option DOUGH (pâte)
c. à c. de levure
1
farine à pain blanche à base de blé dur, type 550
500 g
(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à c. de sel
1
1
⁄
2
c. à s. de sucre
1
1
⁄
2
beurre
30 g
eau
310 ml
PÂTE À PAIN AUX RAISINS STANDARD
Sélectionnez BASIC (pain blanc)
Option DOUGH (pâte)
c. à c. de levure
1
farine à pain blanche à base de blé dur,
500 g
type 550 (ou type 55)
c. à c. de sel
1
1
⁄
2
c. à s. de sucre
1
1
⁄
2
beurre
30 g
eau
310 ml
à placer dans le distributeur de fruits
100 g
secs/graines: raisins secs
PATE PAIN CROUSTILLANT
Sélectionnez french (pain parisien)
Option DOUGH (pâte)
c. à c. de levure
1
farine à pain blanche à base de blé dur,
300 g
type 550 (ou type 55)
c. à c. de sel
1
beurre
20 g
eau
180 ml
Recettes de gâteaux
GÂTEAU AUX CERISES ET À LA PÂTE D'AMANDES
Sélectionnez bake only (cuisson seulement)
Option BAKE (cuisson standard)
sucre roux en poudre
50 g
beurre
175 g
oeufs
3
farine avec levure incorporée
225 g
cerises confites, hachées
100 g
pâte d'amandes, émiettée
75 g
lait
60 ml
amandes grillées, effilées
15 g
88
PÂTE À PAIN COMPLET OU INTÉGRAL
Sélectionnez whole wheat (pain complet ou intégral)
Option DOUGH (pâte)
c. à c. de levure
1
1
⁄
2
farine à pain intégrale à base de blé dur
500 g
(ou farine type 130 ou 150)
c. à c. de sel
2
c. à s. de sucre
1
1
⁄
2
beurre
30 g
eau
340 ml
PÂTE À PAIN COMPLET AUX RAISINS
Sélectionnez whole wheat (pain complet ou intégral)
Option DOUGH (pâte)
c. à c. de levure
1
1
⁄
2
farine à pain intégrale à base de blé dur
500 g
(ou farine type 130 ou 150)
c. à c. de sel
2
c. à s. de sucre
1
1
⁄
2
beurre
30 g
eau
340 ml
à placer dans le distributeur de fruits
100 g
secs/graines: raisins secs
PÂTE A PIZZA
Sélectionnez pizza
Option DOUGH (pâte)
c. à c. de levure
1
farine à pain blanche à base de blé dur, type
450 g
550 (ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)
c. à c. de sel
2
cuillères à soupe d'huile d'olive
4
eau
240 ml
Le programme "gluten free" (sans gluten)
La confection du pain sans gluten est très différente de la méthode normale de production du pain.
Si l'on doit confectionner du pain sans gluten pour des raisons de santé, il importe de consulter le médecin et de suivre les conseils ci-dessous.
• Ce programme est spécialement conçu pour certains mélanges sans gluten (appelés aussi Mix, mélanges panifiables), par conséquent, il est
déconseillé de vouloir élaborer et faire cuire avec ce programme son propre mélange sans gluten.
• Lorsqu'on choisit l'option "gluten free" (sans gluten), les détails pour chaque recette doivent être suivis scrupuleusement. (Autrement, le pain
risque de ne pas être satisfaisant).
Il existe deux sortes de préparations exemptes de gluten, celles contenant de la farine de blé à "faible teneur en gluten" et celles contenant
d'autres farines exemptes de gluten (farine de riz, de maïs, etc...).
Vous devez consulter votre médecin pour savoir ce qui vous convient le mieux si vous suivez un régime spécial et si vous utilisez ce
programme pour la cuisson du pain pour des raisons de santé.
• Les résultats dépendent du type de préparation. La plupart des fabricants de ces Mixes indiquent sur l'emballage le mode de préparation en
machine à Pain.
Il peut arriver que de la farine reste collée sur les parois du moule en fin de cuisson. Cela est dû à la texture particulière de la farine sans
gluten.
• Le pain doit être gardé dans un endroit frais et sec et consommé dans les 2 jours qui suivent.
Si l'on ne peut le consommer dans cet intervalle de temps, on peut le conserver dans des sacs spéciaux convenablement dimensionnés puis
placés dans un congélateur.
Avertissement pour les utilisateurs utilisant ce programme pour des raisons de santé:
Quand vous utilisez le programme sans gluten, consultez au préalable votre docteur ou une association spécialisée et n'utilisez que
les ingrédients appropriés pour votre état de santé.
Panasonic décline toute responsabilité concernant les conséquences résultant d'ingrédients utilisés sans les conseils d'un
professionnel.
Il importe d'éviter la contamination croisée avec des farines contenant du gluten si le pain a un but diététique. Prendre un soin particulier pour
nettoyer le moule à pain, le bras pétrisseur ainsi que tous les ustensiles devant servir à cette fin.
Pour les clients en Belgique
Les recettes sans gluten ci-dessous ont été développées en utilisant des préparations pour pain sans gluten vendues dans le commerce
par AVEVE.
Elles sont disponibles chez les pharmaciens, les magasins de produits diététiques et dans certains hypermarchés.
Pour de plus amples informations sur les produits AVEVE, veuillez contacter 0800/0229210.
PAIN EXEMPT DE GLUTEN
select Gluten free (exempt de gluten)
Option BAKE (cuisson standard)
eau
320 ml
huile
1 càs
farine exempte de gluten
500 g
levure
1 càt
REMARQUE
Ce programme ne permet pas de déterminer la taille du pain.
PAIN EXEMPT DE GLUTEN AVEC ŒUFS
select Gluten free (exempt de gluten)
Option BAKE (cuisson standard)
eau
100 ml
lait
180 ml
œufs
2
huile
1 càs
farine exempte de gluten
500 g
levure
1 càt
89
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