Table des Matières
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AVEVE Recettes
[pain blanc ou bis]
PAIN BLANC
select basic (pains à base de farine de blé raffinée)
Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson
rapide)
M
L
cuillère à thé de levure sèche
3
⁄
1
4
(cuillère à thé pour RAPID option)
(1
1
⁄
)
(1
3
⁄
)
2
4
cuillère à thé de sucre
1
2
de farine "Surfina" (AVEVE)
400 g
500 g
d'eau
250 ml
320 ml
cuillère à soupe de beurre
1
1
1
cuillère à thé de sel
1
1
⁄
2
Programmation
1
appuyer sur select
(1
appuyer sur option pour le BAKE RAPID option donne un pain plus léger)
1, 2, 3 appuyer sur size
1, 2, 3 appuyer sur crust
1
appuyer sur start
REMARQUE
Ces recettes peuvent également être réalisées en option BAKE RAPID.
Le pain est alors moins levé et moins aéré.
[pain de campagne ou pain complet]
PAIN AU BLÉ ENTIER
select whole wheat (pains à base de farine de blé intégrale)
Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson
rapide)
M
L
cuillère à thé de levure sèche
1
1
1
⁄
4
(cuillère à thé pour BAKE RAPID option)
(1
1
⁄
)
(1
3
⁄
)
2
4
de farine intégrale fine (AVEVE)
300 g
400 g
de farine "Crousty Français" (AVEVE)
100 g
100 g
cuillère à thé de sucre
1
2
cuillère à soupe de beurre
1
1
cuillère à thé de sel
1
1
d'eau
250 ml
320 ml
Programmation
2
appuyer sur select
1, 2, 3 appuyer sur size
1
appuyer sur start
REMARQUES
Ces recettes peuvent également être réalisées en option BAKE RAPID.
Le pain est alors moins levé et moins aéré. Ce programme est plus adapté aux pains
demi-gris.
Toutes les recettes ci-dessus utilisent la farine blanche. Si vous le souhaitez, vous
pouvez la remplacer par de la farine complète, mais le pain sera alors plus petit et
d'une structure plus ferme. Bien entendu, plus vous ajoutez de farine blanche, moins
vous devez employer d'eau (la farine complète absorbe davantage d'eau que la
farine blanche).
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* Ces recettes sont fondamentalement pour les clients résidant en
Belgique.
Pour plus de renseignements, contactez AVEVE au 0800/0229210.
[pain parisien]
PAIN PISTOLET
select french (pain parisien)
Option BAKE (cuisson standard)
cuillère à thé de levure sèche
2
de farine "Crousty Français" (AVEVE)
400 g
XL
d'eau
260 ml
1
1
⁄
4
(2)
cuillère à thé de sel
1
2
cuillère à soupe de beurre
1
600 g
Programmation
380 ml
4 (SD-257)/3 (SD-256) appuyer sur select
1
1
⁄
1
2
appuyer sur start
2
REMARQUE
Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du
pain.
Cette recette vous donne un pain levé et très aéré, mais impossible à conserver.
[italien]
PAIN ITALIEN
select italian (italien)
Option BAKE (cuisson standard)
cuillère à thé de levure sèche
3
⁄
4
de farine "Crousty Français" (AVEVE)
400 g
d'eau
240 ml
cuillère à thé de sel
1
1
⁄
2
cuillère à soupe de huile d'olive
1
1
⁄
2
Programmation
5 (SD-257)/4 (SD-256) appuyer sur select
XL
1
appuyer sur start
1
1
⁄
2
(2)
REMARQUE
450 g
Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du
150 g
pain.
2
Cette recette vous donne un pain levé et très aéré, mais impossible à conserver.
2
2
380 ml
[sandwich]
SANDWICH ORDINAIRE
select sandwich
Option BAKE (cuisson standard)
cuillère à thé de levure sèche
3
⁄
4
cuillère à thé de sucre
1
de farine "Surfina" (AVEVE)
400 g
d'eau
250 ml
dcuillère à soupe de beurre
1
cuillère à thé de sel
1
Programmation
7 (SD-257)/6 (SD-256) appuyer sur select
1
appuyer sur start
REMARQUE
Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du
pain.
Cette recette vous donne un pain moelleux (relativement humide) avec une croûte
foncée, idéale pour faire des toasts.
[pain blanc ou bis]
PÂTE A TARTE (Pour 2 tartes)
select baisic (pains à base de farine de blé raffinée)
Option DOUGH (pâte)
de sucre
60 g
cuillère à thé de levure sèche
2
de farine patissière
500 g
de lait
100 ml
œufs
3
de beurre
100 g
cuillère à thé de sel
1
1
⁄
2
Programmation
1
appuyer sur select
3
appuyer sur option
1
appuyer sur start
[pain complet ou intégral]
PÂTE AU BLÉ ENTIER
select baisic (pains à base de farine de blé intégrale)
Option DOUGH (pâte)
cuillère à thé de levure sèche
2
cuillère à soupe de sucre
1
de farine "Crousty Français" (AVEVE)
250 g
de farine "Gris Fermier" (AVEVE)
250 g
d'eau
280 ml
cuillère à thé de sel
1
1
⁄
2
Programmation
2
appuyer sur select
3
appuyer sur option
1
appuyer sur start
Préparation
Diviser la pâte en boules d'environ 50 grammes. Les laisser ensuite lever sous un
linge. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.
[pizza]
PÂTE A PIZZA
select pizza
Option DOUGH (pâte)
cuillère à thé de levure sèche
2
de farine "Crousty Françcais" (AVEVE)
500 g
d'eau
290 ml
cuillère à thé de sel
1
cuillère à soupe de beurre
1
1
⁄
2
Programmation
9 (SD-257)/8 (SD-256) appuyer sur select
1
appuyer sur start
Préparation
Etendre la pâte à pizza, puis déposer dans un moule à pizza et la piquer avec une
fourchette.
Enduire la pâte d'un coulis de tomate et la garnir selon votre goût. Cuire 20 à
25 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.
[mode cuisson uniquement]
Pour accéder à ce mode, appuyez 10 fois (SD-257)/9 fois (SD-
256) sur la touche "select". Un temps de cuisson de 30 minutes
s'affiche.
Maintenez la touche "Timer" enfoncée pour augmenter le temps
de cuisson jusqu'à 1 heure et 30 minutes, par incrément de 1
minute.
GÂTEAU
select bake only (cuisson seulement)
Option BAKE (cuisson standard)
œufs
3
cuillères à soupe de lait
3
de beurre ramolli
200 g
paquet "ANCO CAKE MIX"
1
Programmation
10 (SD-257)/9 (SD-256) appuyer sur select
appuyer sur timer jusqu'à apparition de 1:10 (1 heure
et 10 minutes) sur le l'affichage.
1
appuyer sur start
Préparation
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le moule du four à pain et le laisser refroidir.
Dès qu'il est refroidi, démouler le gâteau, puis le laisser refroidir sur une grille.
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