Proline BM105 Mode D'emploi page 31

RECETTES POUR LA MACHINE A PAIN
Pâte (suite)
Pâte à pizza
INGREDIENTS:
Eau 200ml
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Farine de pain
Levure 2¼ c. à soupe
REGLAGE :
7 PATE
GARNITURES SUGGEREES :
Pâte de tomate, champignons, poivrons,
ognons, tomates, câpres, morceaux
d'ananas, olives, herbes, salami, jambon,
anchois, sardines, fromage (par exemple,
mozzarella, parmesan rapé).
MISE EN FORME MANUELLE
1. Roulez la pâte sur une surface
légèrement farineuse et formez un rond
de 25cm pour obtenir une pâte épaisse
ou formez deux pizzas 2 x 20cm pour
des pizzas pour une épaisseur plus
mince.
2. Placez la pâte sur un plat de cuisson
graissé. Saupoudrez ou étalez les
garnitures choisies sur la pâte à pizza.
3. Faites cuire dans un four pré-chauffé à
200°C durant 12 à 15 minutes ou
jusqu'à ce que la base soit cuite et que
les garnitures soient bien chaudes.
375g
Focaccia
INGREDIENTS:
Eau 250ml
Huile d'olive
Sel
Sucre
Farine de pain
Levure
REGLAGE :
7 PATE
GARNITURES SUGGEREES :
Huile d'olive
Sel en cristaux 3 c. à soupe
Olives noires, coupées 4 c. à soupe
MISE EN FORME MANUELLE
Pour un Focaccia épais
1. Placez la pâte sur un plat en étain de
cuisson graissé de 19cm x 29cm.
2. Couvrez la pâte avec une enveloppe
plastique légèrement graissée et laissez
reposer dans un lieu chaud durant 30
minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait
doublée de taille.
3. Enlevez l'enveloppe de plastique et
brossez la pâte avec de l'huile d'olive
et étalez le sel et les olives.
4. Faites cuire dans un four pré-chauffé à
250°C durant 25 à 30 minutes ou
jusqu'à ce que la pâte soit cuite et
dorée.
Pour un focaccia moins épais
1. 1. Roulez la pâte sur un plat en étain de
cuisson graissé sur une épaisseur de
2cm. Puis préparez le foraccia comme
le foraccia épais.
FR_29
2 c. à soupe
1 c. à café
2 c. à café
450g
2¼ c. à soupe
3 c. à soupe