Proline BM105 Mode D'emploi page 30

RECETTES POUR LA MACHINE A PAIN
Pâte
Petits pains croisés
1. Incorporez 1 cuillère à soupe de
cannelle et 1 cuillère à soupe d'épices
mélangées avec les ingrédients secs lors
de la fabrication de la pâte sucrée.
2. Ajoutez 150g de raisins et 45g écorce
pilée lorsque la machine sonne.
3. Divisez la pâte en 18 morceaux égaux.
Pétrissez chaque morceau et donnez
leur la forme d'une boule. Placez les
boules ensemble sur un plat de cuisson
graissé.
4. Couvrez-les avec une enveloppe
plastique légèrement graissée et laissez
reposer dans un lieu chaud durant 30
minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux
aient doublé de taille.
5. Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau et
40g de farine de pain jusqu'à ce que la
pâte soit formée. Prenez une poche à
douille équipée d'un petit bec. Enlevez
l'enveloppe de plastique et tracez une
croix sur chaque petit pain.
6. Faites cuire dans un four pré-chauffé à
190°C durant 15 à 20 minutes ou
jusqu'à ce que les petits pains
deviennent cuits et dorés.
7. Faites glisser les pains du plat de
cuisson sur une grille. Si désiré, brossez
un GLACAGE SUR LES PETITS
PAINS. Laissez-les reposer durant 10 à
15 minutes avant de servir.
Pâte à pizza et focaccia
Le réglage de Pâte convient pour toutes les
recettes de pizzas et focaccias.
Procédure :
1. Placez les ingrédients dans le moule à
pain dans le même ordre indiqué dans
la recette.
2. Essuyez les écoulements sur l'extérieur
du moule à pain.
3. Bloquez le moule à pain en position
dans la cuve et fermez le couvercle.
4. Appuyez sur MENU pour sélectionner
le réglage 7 (PATE)
5. Appuyez sur DEBUT.
Pour obtenir une texture plus souple,
enlevez la pâte du moule à pain 30 minutes
avant la fin du cycle. Appuyez sur
STOP. La pâte est maintenant prête pour la
modeler et la cuire.
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