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- sob supervisão e
- com água pura da torneira (sem água
desionizada nem destilada).
∙ Não utilizar o aparelho para aquecer
pratos abertos!
∙ Aquecer os alimentos apenas quando
embalados a vácuo! Se os alimentos
entrarem na água, desligar o aparelho,
limpar e enchê-lo com água nova.
∙ Atenção! O aparelho apenas deve
ser utilizado com o revestimento de
aço inoxidável colocada. A tampa de
cobertura do ventilador não deve ser
removida.
∙ Utilizar utensílios adequados ao retirar
os alimentos preparados. Prestar
atenção ao vapor ascendente e à água
de condensação gotejante. Perigo de
queimadura!
∙ Transportar o aparelho com a panela
apenas quando tiver arrefecido.
∙ O aparelho pode ser utilizado durante
um máximo de 99 horas sem pausa.
Deve então arrefecer durante pelo
menos 2 horas.
∙ Se o aparelho for operado
incorretamente ou para um fim que
não o recomendado, nenhuma
responsabilidade será assumida por
qualquer dano que possa ocorrer.
Cozinha Sous Vide
Na cozinha Sous Vide, os alimentos
são cozinhados num saco de vácuo a
baixa temperatura em banho maria. A
temperatura ideal de cozedura situa-se
entre 55 ° e 65 °C. Os alimentos são
pasteurizados a uma temperatura central
de 62° C. Aquecendo os alimentos
de forma homogénea, obtém-se uma
consistência perfeita do produto de cozinha
completo e preservam-se os sucos e
sabores.
Uma vez que a cozedura sous vide é
feita a baixas temperaturas, é necessário
higiene e processamento rápido dos
produtos. Após a preparação, os alimentos
devem ser consumidos imediatamente
ou arrefecidos em água gelada e depois
congelados ou armazenados no frigorífico
abaixo dos 3 °C.
Utilizar apenas sacos de vácuo de alta
qualidade para aspirar os alimentos,
que podem ser tanto congelados
como aquecidos. Por conseguinte,
recomendamos a utilização de sacos de
alumínio SEVERIN (disponíveis em lojas
ou em sob o subitem "Assistência/peças
sobresselentes").
Antes da primeira utilização
Remover completamente quaisquer
autocolantes publicitários e resíduos de
embalagens e limpar o aparelho tal como
descrito em Limpeza e manutenção.
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