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Temps de cuisson
Le compte à rebours du temps de cuisson démarre une fois que la température
Pour obtenir une saveur ‚rôtie', la viande peut être rapidement saisie à la poêle une fois
Des livres de cuisine spécialisés proposent un large choix de recettes.
Type d'aliment : Temps de cuisson (en
fonction de l'épaisseur)
Bœuf : 90 - 180 min
Porc : 60 - 150 min
Volailles: 120 - 210 min
Poisson : 40 - 60 min
Pommes de terre/Légumes : 60 - 180 min
Remarque : Une attention particulière doit être payée lors de la préparation de la
viande. Si vous avez des inquiétudes concernant les microbes, les agents pathogènes
ou la salmonelle (par ex. pour les volailles), assurez-vous que la viande est bien cuite,
de façon homogène, à plus de 70°C.
Les enfants, les femmes enceintes, les personnes malades ou âgées ne doivent
manger la viande que lorsque la température au cœur a dépassé les 75°C.
Tableau de températures et de temps de cuisson
présélectionnée est atteinte.
que la cuisson sous vide est terminée.
Magret de canard
Autres volailles
A point
env. 55 - 60°C
Filet
Rôti
env. 65 - 70°C
env. 65°
Bien cuit
env. 80 - 90°
env. 70 - 80°
env. 80 - 90°
env. 60°
env. 85°
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