SilverCrest SEF3 2000 C4 Mode D'emploi page 79

Diepvriesproducten
Diepvriesproducten (-16 bis -18 °C) koelen de olie of het vet aanzienlijk af,
schroeien daardoor niet snel genoeg dicht en nemen om die reden mogelijkerwijs
te veel olie of vet op . Ga als volgt te werk om dat te vermijden:
■ Frituur geen grote hoeveelheden tegelijk . De te frituren levensmiddelen
mogen maximaal tot aan de Max-markering vanbinnen in de frituurmand 3
(of de kleine frituurmanden w) zijn gevuld .
■ Verhit de olie minstens 15 minuten voordat u het product in de friteuse doet .
■ Zet de temperatuurregelaar 7 op de stand die in deze gebruiksaanwijzing
of op de verpakking van het product wordt aangegeven .
■ Laat het diepvriesproduct bij voorkeur voor het
frituren bij kamertemperatuur ontdooien . Verwijder zo veel ijs en water als
maar mogelijk is, voordat u het product in de friteuse doet .
■ Doe het product langzaam en voorzichtig in de friteuse, omdat diepvries-
producten ervoor zorgen dat de hete olie of het hete vet abrupt en heftig
kan gaan bruisen .
Hoe u afkomt van ongewenste bijsmaken
Sommige levensmiddelen, vooral vis, verliezen bij het frituren vocht . Dit vocht
blijft achter in de frituurolie of het frituurvet en kan dan van invloed zijn op de
geur en de smaak van later in dezelfde olie of hetzelfde vet bereid voedsel .
Ga als volgt te werk om de olie of het vet weer smaakloos en neutraal te maken:
■ Verhit de olie of het vet op ca . 150 °C en doe twee dunne schijven brood of
een paar kleine takje peterselie in de frituurmand 3 (of de kleine frituurman-
den w) .
■ Laat de frituurmand 3 (of de kleine frituurmanden w) in het vet zakken en
sluit het deksel .
■ Wacht tot het vet of de olie niet meer bruist en neem dan het brood of de
peterselie met een schuimspaan uit de friteuse . De olie of het vet heeft nu
weer een neutrale smaak .
Gezonde voeding
Voedingsdeskundigen raden het gebruik van plantaardige oliën en vetten aan, die
onverzadigde vetzuren (bijv . linolzuren) bevatten . Deze oliën en vetten verliezen
hun positieve eigenschappen echter sneller dan andere soorten en moeten
daarom vaker worden ververst .
Houdt u zich aan de volgende vuistregels:
■ Ververs olie of vet regelmatig . Als u met de friteuse hoofdzakelijk patates
frites bereidt en de olie of het vet iedere keer na gebruik zeeft, kunt u de olie
of het vet 10 tot 12 keer gebruiken .
■ 76 │ NL │ BE
SEF3 2000 C4