SilverCrest SEF3 2000 C4 Mode D'emploi page 171

Dybfrostvarer
Dybfrostvarer (-16 til -18 °C) køler olien eller fedtet voldsomt ned, steger derfor
ikke hurtigt nok og optager muligvis for meget olie eller fedt . Gå frem på følgende
måde for at undgå dette:
■ Fritér ikke større mængder på én gang . Fødevarerne, der skal friteres, må
maksimalt fyldes i til maks .-markeringen inde i friturekurven 3 (eller de små
friturekurve w) .
■ Opvarm olien i mindst 15 minutter, før maden, du vil fritere, lægges i .
■ Indstil temperaturindstillingen 7 på temperaturen, der er angivet i denne
betjeningsvejledning eller på emballagen til produktet, der skal friteres .
■ Lad så vidt muligt frosne fødevarer tø op ved rumtemperatur før fritering .
Fjern så meget is og vand som muligt, før du lægger maden, du vil fritere, i
frituregryden .
■ Hæld fødevarerne, der skal friteres, langsomt og forsigtigt i frituregryden, da
dybfrostvarer kan få den varme olie eller det varme fedt til at boble pludseligt
og voldsomt .
Sådan slipper du for uønsket bismag
Nogle fødevarer, især fisk, afgiver væske ved fritering . Disse væsker samler sig i
fritureolien eller -fedtet og kan påvirke lugten og smagen, næste gang du friterer
i samme olie eller fedt .
Gå frem på følgende måde for at få olie og fedt med neutral smag igen:
■ Opvarm olien eller fedtet til ca . 150 °C og læg to tynde skiver brød eller et
par stilke persille i friturekurven 3 (eller de små friturekurve w) .
■ Sænk friturekurven 3 (eller de små friturekurve w) ned i fedtet, og luk låget .
■ Vent, til olien eller fedtet ikke bobler mere, og fjern så brødet og persillen
med en skummeske . Nu er olien eller fedtet smagsneutralt igen .
Sund kost
Ernæringsforskere anbefaler anvendelse af vegetabilske olier og fedtstoffer, som inde-
holder umættede fedtsyrer (f . e ks . linolsyre) . Disse olier og fedtstoffer mister dog deres
positive egenskaber hurtigere end andre sorter og skal derfor udskiftes oftere .
Gå frem efter følgende vejledende værdier:
■ Skift olien eller fedtet regelmæssigt . Hvis du hovedsageligt bruger frituregryden
til pommes frites og sier olien eller fedtet efter hver brug, kan du bruge den/
det 10 til 12 gange .
■ Brug dog ikke olien eller fedtet mere end seks måneder . Følg altid anvisningerne
på emballagen .
■ 168 │
DK
SEF3 2000 C4