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AS RECEITAS
Respeite sempre a ordem dos ingredientes indicados em cada uma das receitas. Consoante
a receita escolhida e o programa correspondente, poderá consultar o quadro recapitulativo
dos tempos de preparação (páginas 124-125) e seguir a composição dos diferentes ciclos.
c.c. = colher de café - c.s. = colher de sopa
PROG. 1 - PÃO BÁSICO
PROG. 2 - PÃO RÁPIDO
PÃO BÁSICO
500 g
1.Água
190 ml
2.Óleo
1 c.s.
3.Sal
1 c.c.
4.Açúcar
2 c.c.
5.Leite em pó
1 c.s.
6.Farinha T55
345 g
7.Fermento
1 c.c.
PROG. 4 - PÃO INTEGRAL
PROG. 5 - PÃO INTEGRAL RÁPIDO
PÃO INTEGRAL
500 g
1.Água
205 ml
2.Óleo
1
3.Sal
1 c.c.
4.Açúcar
1
5.Farinha T55
130 g
6.Farinha integral
T150
200 g
7.Fermento
1 c.c.
PROG. 8 - PÃO SUPER RÁPIDO
PAO SUPER RÁPIDO 500 g
1.Água (
35°C) 210 ml
morna,
2.Óleo
3 c.c.
3.Sal
1/2
4.Açúcar
2 c.c.
5.Leite em pó
1
5.Farinha T55
325 g
7.Fermento
1
750 g
1000 g
250 ml
330 ml
1
1/2
c.s. 2 c.s.
1 c.c.
1
1/2
3 c.c.
1 c.s.
1
1/2
c.s. 2 c.s.
455 g
605 g
1 c.c.
1
1/2
750 g
1000 g
270 ml
355 ml
1/2
c.s. 2 c.s.
3 c.s.
1
c.c. 2 c.c.
1/2
1/2
c.c. 2 c.c.
3 c.c.
180 g
240 g
270 g
360 g
1 c.c.
1
1/2
750 g
1000 g
285 ml
360 ml
1 c.s.
1
1/2
c.c.
1 c.c.
1
1/2
3 c.c.
1 c.s.
c.s. 2 c.s.
2
1/2
1/2
445 g
565 g
c.c. 2
c.c. 3 c.c.
1/2
1/2
PROG. 3 - PÃO FRANCÊS
PÃO FRANCÊS
1.Água
2.Sal
3.Farinha T55
c.c.
4.Fermento
c.c.
PROG. 6 - PÃO DOCE
PROG. 7 - PÃO DOCE RÁPIDO
BRIOCHE
1.Ovos
batidos*
2.Manteiga amolecida115 g
3.Sal
4.Açúcar
5.Leite
5.Farinha T55
7.Fermento
c.c.
Opcional : 1 c.c. de água de flor de laranjeira.
PROG. 9 - PÃO SEM GLÚTEN
Utilize apenas farinha pronta a usar.
c.s.
Nunca exceda os 1000 g de massa.
c.c.
c.s.
73
500 g
750 g
1000 g
200 ml
275 ml
365 ml
1 c.c.
1
1/2
c.c. 2 c.c.
350 g
465 g
620 g
1 c.c.
1 c.c.
1
500 g
750 g
1000 g
100 g
100 g
150 g
145 g
195 g
1 c.c.
1 c.c.
1
2
1/2
c.s. 3 c.s.
4 c.s.
55 ml
60 ml
80 ml
280 g
365 g
485 g
1
1/2
c.c. 2 c.c.
3 c.c.
*
1 ovo médio = 50 g
1000 g
1/2
c.c.
c.c.
1/2
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