Moulinex OW310E Uno Metall Manuel page 63

PROG. 10 - PAN SIN SAL
PAN SIN SAL 500 g
1.Agua 200 ml
2.Harina T55 350 g
3.
Levadura seca
1/2
de panadería
Añadir, cuando emita un pitido.
4. 50 g
Semillas de sésamo
PROG. 13 - PASTEL
PASTEL DE LIMÓN
1.Huevos
batidos*
2.Azúcar
3.Sal
4.Mantequilla, derretirsa
sino enfriara
5.Corteza de limón
6.Zumo de limón
7.Harina fluide T55
8.Levadura química
Batir con la batidora los huevos con el azúcar y la sal,
durante 5 min., hasta que blanqueen. Verter en el reci-
piente de la máquina. Añadir la mantequilla fundida pero
fría. Añadir el zumo + la cáscara del limón. Añadir la ha-
rina y la levadura previamente mezcladas. Procurar colo-
car la harina en montoncitos, bien en el centro del
recipiente.
PROG. 15 - MASA PARA PASTA FRESCA
MASA PARA PASTA
FRESCA 500 g
1.Agua 45 ml
2.Huevos 150 g
batidos*
3.Sal 1 pizca
5.Harina T55 375 g
750 g 1000 g
270 ml 365 ml
480 g 620 g
cdec 1 cdec 1 cdec
75 g 100 g
1000 g
200 g
260 g
1 pizca
90 g
de 1/2 limón
de limón
1/2
430 g
3 1/2 cdec
*
1 huevo medio = 50 g
750 g 1000 g
50 ml 70 ml
200 g 275 g
1/2 cdec 1 cdec
500 g 670 g
*
1 huevo medio = 50 g
PROG. 12 - MASA PARA PAN
MASA PARA PIZZA
1.Agua
2.Aceite de oliva
3.Sal
5.Harina T55
7.Levadura
PROG. 14 - MERMELADA
COMPOTAS Y MERMELADAS
Corte las frutas antes de introducirlas en la má-
quina panificadora.
1.Fresa, melocotón, ruibarbo
o albaricoque
2.Azúcar
3.Zumo de limón
4.Pectina
1.Naranja o pomelo
2.Azúcar
3.Pectina
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500 g 750 g 1000 g
160 ml 240 ml 320 ml
1 cs 1 1/2 cs 2 cs
1/2 cdec 1 cdec 1
320 g 480 g 640 g
cdec 1 cdec 1
1/2
580 g
360 g
de 1 limón
30 g
500 g
400 g
50 g
1/2 cdec
cdec
1/2