Disassembling And Cleaning Air Fingers - Middleby Marshall PS200VL Serie Manuel D'utilisation Et D'installation

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SECTION 4
MAINTENANCE
C. Disassembling and Cleaning Air Fingers
NOTE: As each air finger is removed, use a felt pen to
mark the position in the oven (Figure 4-10) of each part
of each air finger: The Finger Manifold; the Inner Plate;
and the Outer Plate (Figures 4-15 and 4-16). Also, mark
the position of each full- or half-size blank plate. The
position of each Air Finger (and blank plate) should be
marked in the order shown (Figure 4-10), as viewed from
the front of the oven. (Position marks for an upper oven
can be preceded with a "U", examples: UB1, UT2 etc.)
NOTE: Some oven users have a special finger arrange-
ment. The quantity of air fingers may vary.
Figure 4-10. Positions de doigts de chauffage de les fours de la série PS200VL
You can remove top and bottom fingers and blank plates
from either end of the oven. It is highly recommended
that each finger and blank plate be marked at the time of
removal so it can be placed in exactly the same position
during reassembly (refer to previous page).
1. Slide each blank plate (Figure 4-11) straight out.
2. Remove each air finger by pulling straight out on the
back end of the finger manifold, as shown in Figure 4-12.
T1
T2
B1
B2
Figure 4-10. PS200VL-Series Oven Air Finger Positions
Figure 4-11.
Figure 11.
C. Démontage et nettoyage des doigts de chauffage
NOTE : En démontant les doigts de chauffage, marquer le
position en le four (Figure 4-8) des les différentes pièces de
chaque doigt au moyen d'un crayon feutre : le raccord/
distributeur, la plaque intérieure, et la plaque extérieure (Fig-
ures 4-15 et 4-16). Marquer les plaques pleine. On marquera
les doigts et les plaques pleine dans l'ordre illustré (Figure
4-10), vus de l'avant du four. (En le four supérieur, les numéros
d'un SH pour les doigts du haut et d'un SB pour les doigts du
bas.)
NOTE : Certains fours sont équipés de doigts de chauffage
spéciaux selon une disposition et en nombre variable.
T3
T4
B3
B4
On peut sortir les doigts de chauffage supérieurs et inférieurs
et les plaques pleines par l'une ou l'autre extrémité. Il est
fortement recommandé de marquer chaque doigt pour en
repérer l'emplacement avant de le démonter, de façon à pouvoir
remettre les doigts à leur place après les avoir nettoyés (voir
page précédente).
1. Sortir les plaques pleines du four (Figure 4-11) en les faisant
coulisser.
2. Sortir les doigts de chauffage en les tirant à partir de l'arrière
et en ligne droite comme illustré en Figure 4-12.
57
SECTION 4
ENTRETIEN
Figure 4-12.
Figure 4-12.

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