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Fours électriques et à gaz - PS555
Modèle :
•
PS555
MANUEL D'INSTALLATION ET DE
FONCTIONNEMENT
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
est une marque déposée de Middleby Marshall, Inc. Tous droits réservés.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406
Combinaisons :
•
Four unique
•
Four double (superposition de deux
éléments)
•
Four triple (superposition de trois éléments)
•
Fours quadruples (superposition de quatre
éléments)
PS555
GAZ
PS555
ELECTRIQUE
29
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Manuels Connexes pour Middleby Marshall PS555 Serie
Sommaire des Matières pour Middleby Marshall PS555 Serie
- Page 1 MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT PS555 © 2000 Middleby Marshall, Inc. PS555 est une marque déposée de Middleby Marshall, Inc. Tous droits réservés. ELECTRIQUE Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406...
- Page 2 AVERTISSEMENT POUR VOTRE SÉCURITÉ N'entreposez pas ou n'utilisez pas d'essence, de substances produisant des vapeurs inflammables ou de liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. AVERTISSEMENT : Une installation, un réglage, une modification, un entretien ou une maintenance inappropriés peuvent entraîner des dégâts matériels, des blessures corporelles graves, voire mortelles.
- Page 3 TABLE DES MATIÈRES page page...
- Page 4 SECTION 1 - DESCRIPTION UTILISATIONS DU FOUR Tableau de commande : Non illustrés : II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1. Brûleur à gaz (fours à gaz) ou éléments chauffants (fours Moteur d'entraînement du transporteur : électriques) : Plateaux à miettes : M.
- Page 5 Tension soufflerie principale Tension circuit de commande Phase Fréq. Appel de courant Pôles Câblage 208 à 240V Régulateur de vitesse de transporteur, 120V (avec transformateur); 1 Ph 50/60 Hz 12 A 2pôl e s 3 fils (2 voltages, 1 masse) tout autre circuit de commande, 208 à...
- Page 6 SECTION 2 - INSTALLATION REMARQUE : Une trousse de plaque de pose est nécessaire pour l'installation de chaque four simple, double, triple, ou quadruple. Quantité Four double avecFour double avec Article Four simple pieds de 10 po pieds de 15 po Four triple Four quadruple Pièce N°...
- Page 7 SECTION 2 - INSTALLATION REMARQUE : une trousse d'installation est requise pour chaque cavité de four Article Qté Pièce N° Description 35900-0148 Butée arrière du transporteur 35000-1103 Butée d'extrémité du transporteur 44827 Manuel d'installation et de fonctionnement 1002040 Répertoire des centres de service agréés COMPOSANTS SUPPLÉMENTAIRES POUR LES FOURS À...
- Page 8 SECTION 2 - INSTALLATION Plaque de pose, pieds, roulettes et superposition REMARQUE : La trousse de levage et de superposition, N/P 30580, est disponible séparément. Cette trousse fournit un ensemble complet de levage, spécialement conçu pour superposer les cavités de fours de la série PS500.
- Page 9 SECTION 2 - INSTALLATION REMARQUE : Au besoin, vous pouvez ajuster la tension de la bande transporteuse en tournant les vis de réglage du transporteur situées du côté de l'arbre porteur du transporteur (à droite). Reportez-vous à la Figure 2-10.
- Page 10 SECTION 2 - INSTALLATION AVERTISSEMENT REMARQUE : REMARQUE : ATTENTION...
- Page 11 SECTION 2 - INSTALLATION Boîtier de distribution électrique Entrée du gaz...
- Page 12 SECTION 2 - INSTALLATION ATTENTION REMARQUE...
- Page 13 SECTION 3 - FONCTIONNEMENT NON ILLUSTRÉ :...
- Page 14 SECTION 3 - FONCTIONNEMENT (Facultatif) Appuyez sur la touche de température attendez attendez S'il n'est pas alimenté en électricité le brûleur ne attendez fonctionnera pas et le gaz ne s'écoulera pas jusqu'au brûleur. Il est déconseillé de tenter de faire fonctionner le four durant une panne d'électricité.
- Page 15 SECTION 3 - FONCTIONNEMENT...
- Page 16 SECTION 3 - FONCTIONNEMENT SYMPTÔME PROBLÈME SOLUTION SI CES ÉTAPES NE RÉSOLVENT PAS LE PROBLÈME, CONTACTEZ VOTRE TECHNICIEN AGRÉÉ LOCAL DE MIDDLEBY MARSHALL. UN RÉPERTOIRE DE CENTRES DE SERVICE EST FOURNI AVEC VOTRE FOUR.
- Page 17 SECTION 4 - ENTRETIEN...
- Page 18 SECTION 4 - ENTRETIEN REMARQUE Lors de la dépose du transporteur, reportez-vous à la Figure 2-9 (dans la section 2, Installation). REMARQUE Les transporteurs à bande transporteuse divisée ne peuvent être enlevés qu'à partir du côté du four avec le moteur d'entraînement. Les bandes transporteuse simples peuvent être enlevées de n'importe quel côté...
- Page 19 SECTION 4 - ENTRETIEN Démontage et nettoyage d'une bande divisée ATTENTION NE graissez PAS les arbres à l'aide de WD40 ou d'un produit semblable. Ceci pourrait les user prématurément.
- Page 20 SECTION 4 - ENTRETIEN Vis de protecteur d'extrémité (3 par protecteur - 1 arrière, 2 avant) Protecteur Vis de protecteur Protecteur arrière - d'extrémité - retirez arrière retirez EN PREMIER. en DEUXIÈME (si (4 par protecteur pour Accédez au palier nécessaire).
- Page 21 SECTION 4 - ENTRETIEN Article Qté Pièce N° Description Article Qté Pièce N° Description 36939 Trousse, régulateur de température 36939 Trousse, régulateur de température numérique numérique 27384-0008 Moteur d'entraînement du transporteur 27384-0008 Moteur d'entraînement du transporteur 22450-0052 Balais, moteur d'entraînement 22450-0052 Balais, moteur d'entraînement 37337...
- Page 22 TÉMOIN INTERRUPTEUR D'INTERRUPTEUR LIMITE DE REMISE À CONDITIONNEUR SUP. TEMP DE REMISE À VANNE À GAZ DISJONCTEUR ZÉRO-TEMP (T2) ZÉRO-TEMP (T2) DE SIGNAL MODULANTE (T2) CAPTEUR PILOTE DE L'ALLUMEUR TRANSFORMATEUR 230 V PRI. COMMANDE DU 120 V S TRANSPORTEUR 0,2 KVA MOTEUR DE SOUFFLERIE DE BRÛLEUR...
- Page 23 THERMO- COUPLE MOTEUR MARCHE SOUFFL. DÉMARRER FRANÇAIS...
- Page 24 TÉMOIN INTERRUPTEUR LIMITE D'INTERRUPTEUR DE REMISE À SUP. DE REMISE À ZÉRO-TEMP (T2) TEMP (T2) ZÉRO-TEMP (T2) COMMANDE DU DEUXIÈME TRANSPORTEUR POUR APPLICATIONS DE BANDE PORTEUSE DIVISÉE SEULEMENT CAPTEURS TRANSFORMATEUR EFFET HALL 230 V PRI. 120 V S 0,2 KVA RÉGULATEUR TEMPÉRATURE INTERRUPTEUR...
- Page 25 BORNE CONDENSATEUR- MOTEURS DE MARCHE SOUFFLERIE VIOLET ROUGE/ NOIR BLEU DÉMARRER CONDENSATEUR LAMPE BRUN BOÎTIER MODULE DE COMMANDE À DISJONCTEURS LIMITE SUP. INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ BORNES INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ CONTACTEUR BOUTON THERMO- COUPLE CONTAC- REMISE À TEUR RÉGULATEUR ZÉRO DE VITESSE (RESET) INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ...
- Page 26 TÉMOIN INTERRUPTEUR LIMITE D'INTERRUPTEUR DE REMISE À SUP. DE REMISE À ZÉRO-TEMP (T2) TEMP (T2) ZÉRO-TEMP (T2) COMMANDE DU DEUXIÈME TRANSPORTEUR POUR APPLICATIONS DE BANDE PORTEUSE DIVISÉE SEULEMENT CAPTEURS TRANSFORMATEUR EFFET HALL 230 V PRI. 120 V S 0,2 KVA RÉGULATEUR TEMPÉRATURE INTERRUPTEUR...
- Page 27 BORNE CONDENSATEUR- MOTEURS DE MARCHE SOUFFLERIE VIOLET ROUGE/ NOIR BLEU DÉMARRER CONDENSATEUR LAMPE BRUN BOÎTIER MODULE DE COMMANDE À DISJONCTEURS LIMITE SUP. INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ BORNES INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ CONTACTEUR BOUTON THERMO- CONTAC- COUPLE REMISE À TEUR RÉGULATEUR ZÉRO DE VITESSE (RESET) INTERRUPTEUR DE SÉCURITÉ...
- Page 28 Service d'assistance téléphonique 24 heures : 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...