Middleby Marshall PS200VL Série Manuels

Manuels et Guides d'utilisation pour Middleby Marshall PS200VL Série. Nous avons 1 Middleby Marshall PS200VL Série manuel disponible en téléchargement PDF gratuit: Manuel D'utilisation Et D'installation

Middleby Marshall PS200VL Série Manuel D'utilisation Et D'installation (91 pages)

Marque: Middleby Marshall | Catégorie: Fours | Taille: 1.99 MB

Table des Matières

Table des Matières
6
Section 1 - Description
6
Model Identification
8
Identification du Modèle
8
Dimensional Drawings of Ovens
9
Les Détails des Dimensions pour les Fours
9
Options and Accessories
13
Options et Accessoires
13
Principle of Air Flow
14
Heat Transfer and How It Works
14
Principe de la Circulation D'air
14
Transfert de Chaleur et Principe
14
PRINCIPE de la CIRCULATION D'AIR (Suite)
15
Doigts de Chauffage
15
Air Fingers
16
Component Function
16
Fonctions des Composants
16
Convoyeur
16
Conveyor Belt and Motor
17
Blower Fan
17
Gas Burner(Gas Oven Only)
17
Window
17
Soufflerie
17
Brûleur à Gaz (Fours à Gaz Seulement)
17
Fenêtre
17
Cooling Fan
18
Air Fingers and Blank Plates
18
Ventilateur de Refroidissement
18
Ps200Vl Ovens Electrical Specifications
20
Caractéristiques des Fours à Gaz, Série Ps200Vl
21
Fours Ps200Vl Spécifications Électriques
21
Fours à Gaz
21
Unloading
23
Déchargement
23
Installation Parts
24
Gas Oven Rough-In
27
Raccordements des Fours à Gaz
28
Amenées D'électricité et de Gaz à Fournir Par le Client
28
Flue Vent Installation
29
Installation du Conduit D'évacuation
29
Restraint Cable Installation
30
Installation du Câble de Retenue
30
Ventilation Guidelines
31
Ventilation Hood
31
Système D'aération
31
Hotte D'aération
31
Electrical Connection Information for
33
Ps200Vl-Series Ovens
33
Electric Supply for Gas Heated Ovens
33
Branchement Électrique de Tous les
33
Fours de la Série Ps200Vl
33
Alimentation en Électricité des
33
Fours à Chauffage au Gaz
33
Gas Supply for Gas Heated Ovens
35
Alimentation en Gaz des
35
Fours à Chauffage au Gaz
35
Gas Conversion
37
Conveyor Rear Stop and End Stop
37
Installation
37
Gaz Conversion
37
Installation de la Plaque Arrière et
37
De la Plaque D'extrémité du Convoyeur
37
Installation of Cool Panel
38
Installation de le Panneau
38
Control Functions
39
Fonctions des Commandes
39
Component Information and Location
40
Door Safety Switch
40
Temperature Controller
40
Description et Emplacement des Composants34
40
Interrupteur de Sécurité de la Porte
40
Interrupteur de Turbine de la Soufflerie
40
Interrupteur de Chauffage (Fours à Gaz)
40
Régulateur de Température
40
Conveyor Switch
41
Interrupteur de Convoyeur
41
Measuring Conveyor Speed
42
Mesure de la Vitesse du Convoyeur
42
Fin du Chronométrage
42
Step-By-Step Operation
43
Startup Procedures - Gas Heated Ovens
43
Éloigner Tout Produit Combustible du Four en Tous Temps
43
Étapes du Fonctionnement
43
Procédure de Mise en Marche - Fours à Chauffage au Gaz
43
Shutdown Procedure
45
Restoring Oven Operation after High-Limit
45
Power Failure
45
Products Baked/Cooked in Ovens
45
Procédure D'arrêt du Four
45
Control Activation
45
D Panne D'électricité
45
Produits Cuits Dans les Fours
45
Taking Pizza Temperature
47
Bake Time Vs. Bake Temperature
47
Mesure de la Température de la Pizza
47
Temps de Cuisson et Température de Cuisson
47
Conveyor Speed (Bake Time) and Time of
49
Delivery
49
Vitesse du Convoyeur (Temps de Cuisson) et
49
Oven Capacity/Hour
50
Formules de Calcul du Temps de Livraison et
50
Capacité Horaire du Four
50
Temps de Livraison
50
Consulter les Tableaux Suivants pour le Temps de Livraison et la Capacité Horaire du Four
51
Croûtes Pré-Cuites
51
Production de Bagels
55
Maintenance - Daily
57
Oven Exterior
57
Oven Window
57
Cooling Fan
57
Entretien Quotidien
57
Extérieur du Four
57
Fenêtre
57
Ventilateur de Refroidissement
57
Conveyor Belt
58
Crumb Pans
58
Tapis du Convoyeur
58
Tiroirs à Miettes
58
Maintenance - Monthly
59
Cleaning the Window
59
Entretien Mensuel
59
Nettoyage de la Fenêtre
59
Removing the Conveyor for Cleaning
60
Pour le Nettoyage
60
Disassembling and Cleaning Air Fingers
62
Air Finger and Conveyor Belt Cleaning
64
Reassembling an Air Finger
64
Nettoyage des Doigts de Chauffage et
64
Remontage de une Doigt de Chauffage
64
Important
65
Checking Conveyor Belt Tension
68
Vérification de la Tension du Tapis de Convoyeur
68
Conveyor Belt Link Removal
69
Suppression D'un Chaînon du Convoyeur
69
Replacing a Section of Conveyor Belt
71
Attaching the Drive Chain
71
Remplacement D'une Section du Tapis de Convoyeur
71
Remontage de la Chaîne D'entraînement
71
Maintenance - Every 3 Months
73
Cleaning the Blower/Fan Motor
73
Tightening the Electrical Terminals
73
Entretien Trimestriel
73
Serrage des Bornes Électriques
73
Ventilation
74
Checking the Blower/Fan Belt
74
Vérification de la Courroie de Soufflerie
74
Blower Fan Shaft Bearing Lubrication
75
Split-Belt Conveyor Shaft Cleaning
76
Nettoyage de L'arbre de Convoyeur à Tapis Jumeaux
76
Maintenance - Every 6 Months
81
Important Notices
81
Entretien Semestriel
81
Key Spare Parts Kit
82
Jeu de Pièces de Rechange Essentielles
82
PROBLEM: Products Are Overcooked or
83
Undercooked
83
PROBLEM: Oven Does Not Heat
83
PROBLEM: Blower Motor Is Running, yet Little or
83
No Air Blows from Air Fingers
83
PROBLEM: Oven Blower and Conveyor Operate
84
Yet the Oven Is Not Heating
84
PROBLEM: Oven Does Not Turn on When Its
84
Switches Are Turned on
84

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