BaByliss Cuisinart CSB300BE Instructions page 78

SALSA DI POMODORO
1 piccolo spicchio d'aglio
¼ di peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato grossolanamente
1 cipolla da insalata, tritata grossolanamente
1 piccola manciata di foglie di coriandolo
2 pomodori medi (circa 200 g), tagliati a metà e privati dei semi
Un pizzico di sale marino
Pepe nero macinato
1 cucchiaino di succo fresco di lime
• Inserire tutti gli ingredienti in un recipiente dai bordi alti . Usando l'accessorio per frullare, iniziare
gradualmente a lavorare gli ingredienti alla velocità 3, muovendo la lama tutt'intorno in modo da
frullare in modo uniforme . Non lavorare eccessivamente il composto, al fine di evitare un eccesso
di succo dai pomodori.
• Condire a piacimento. Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
PESTO
1 tazza colma di foglie di basilico
125 ml di olio extravergine d'oliva
30 g di pinoli
2 spicchi d'aglio, schiacciati
60 g di parmigiano appena grattugiato
Un pizzico di sale
• Inserire tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano, in un recipiente dai bordi alti. Usando l'accessorio
per frullare, lavorare gli ingredienti a velocità 4, muovendo la lama tutt'intorno in modo da frullare
in modo uniforme.
• Appena il miscuglio comincia a essere sminuzzato, aggiungere metà del parmigiano, incorporandolo
negli altri ingredienti. Controllare che anche i pinoli siano tritati.
• Aggiungere il restante parmigiano. Frullare fino a quando il composto è tritato finemente e si
ottiene un composto liscio.
• Condire a piacimento.
• Versare il pesto in un contenitore ermetico, aggiungendovi sopra un altro po' d'olio d'oliva.
• Il pesto si conserva fino a una settimana in frigorifero e a un mese in congelatore.
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