Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
• Verwarm de oven voor op 140ºC / gasstand 1 .
• Teken op bakpapier 6 rondjes van 4 cm doorsnee, op genoeg afstand van elkaar .
• Klop de eiwitten met het gardehulpstuk, eerst op stand 1 en verhoog daarna langzaam de snelheid
naarmate de eiwitten stijver worden .
• Als er pieken ontstaan, de wijnsteen en het zout toevoegen . Blijf op hoge snelheid kloppen tot de
pieken goed stevig zijn .
• Voeg lepel voor lepel rustig de suiker toe en blijf op hoge snelheid kloppen totdat het mengsel
stijf en glanzend is .
• Gebruik een spuitzak om de cirkels op te vullen met een dun laagje meringue-mengsel . Spuit 5 of
6 toefjes meringue langs de rand van elke cirkel .
• Zet de bakplaat met de meringues in de oven en verlaag de temperatuur naar 110ºC / Gasstand ¼
en bak ze 30 minuten .
• Zet de oven uit en laat ze gedurende 30 minuten afkoelen . Haal ze dan uit de oven en laat ze verder
afkoelen .
Om te serveren
• Voeg de vanille-essence toe aan de room en klop met het garde-hulpstuk tot zachte pieken .
• Schep een toef slagroom in het midden van elke meringue .
• Schik de vruchten op de room en garneer met de munt en citroenmelisse .
• Sprenkel er wat passievruchtpulp overheen .
66
Publicité
Table des Matières
