Table des Matières
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PÂTISSERIE
Couronne d'épices
Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm
de diamètre :
5 œufs, 200 g de sucre, ½ verre de confiture
de cerises, ½ c. à café de cannelle, 1 c. à sou-
pe bombée de cacao, 100 g de noix en poudre,
350 g de farine, 1 paquet de levure chimique,
éventuellement un peu de lait.
Préparation :
Fouetter vigoureusement les œufs, le beurre, le
sucre, la confiture et la cannelle. Ajouter et mé-
langer le cacao, les noix, la farine et la levure
chimique. La pâte doit être épaisse et fluide. En
cas de besoin, ajouter un peu de lait. Verser la
pâte dans un moule à Charlotte graissé. Poser le
plat sur la grille, placée sur le gradin inférieur
du four. Laisser cuire env. 50 minutes à 180 °C
avec les deux résistances.
Gâteau au fromage
Ingrédients pour le fond :
65 g de beurre, 75 g de sucre, 1 œuf, 200 g de
farine, ½ paquet de levure chimique
Ingrédients pour la garniture :
500 g de fromage blanc maigre, 150 g de sucre,
1 sucre vanilliné, 1 paquet de préparation pour
flan à la vanille, 3 œufs, 375 ml de lait, 50 g
de beurre fondu
Préparation :
Réaliser une pâte avec le beure, le sucre, l'œuf,
la farine et la levure. Étaler la pâte et garnir le
fond et les bords d'un moule à manqué grais-
sé dans le fond (Ø 26 cm). Replier et presser la
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pâte au bord à env. 3 cm de haut. Mélanger en-
semble les ingrédients de la garniture et verser
sur la pâte. ATTENTION : veiller à utiliser un
moule parfaitement étanche car la garniture est
encore très liquide au départ. Poser le moule sur
la grille, placée sur le gradin inférieur du four.
Laisser cuire env. 80-90 minutes à 180 °C avec
les deux résistances.
Gâteau marbré
Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm
de diamètre :
250 g de beurre, 250 g de sucre, 2 paquets de
sucre vanillé, 5 œufs, 450 g de farine, 1 paquet
de levure chimique, 2 c. à soupe de cacao en
poudre, 1 c. à soupe de lait
Préparation :
Fouetter vigoureusement le beurre avec le su-
cre, le sucre vanillé et les œufs. Mélanger la fa-
rine avec la levure. Verser sur l'appareil à base
d'œufs et mélanger.
Garnir le moule beurré et fariné de la moitié de
la pâte. Mélanger la poudre de cacao et le lait
dans le reste de pâte. Verser la pâte foncée sur
la pâte claire dans le moule à gâteau et tirer la
pâte foncée sous la pâte claire en formant des
spirales avec une fourchette. Placer la grille sur
le gradin du bas du four et y poser le moule.
Faire cuire env. 50 minutes à 170 °C dans le
four préchauffé, avec les deux résistances.
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