Table des Matières
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Die Forellen-Päckchen auf das Back-
blech legen, auf der zweiten Schiene
von unten in den Ofen schieben und bei
180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Mi-
nuten dünsten.
TIPP: Reichen Sie zu dieser traditio-
nellen Zubereitung von Forellen Salz-
kartoffel, flüssige Butter und Zitronen-
scheiben. Zu Forelle schmeckt auch
Meerrettichsahne sehr gut.
Mischgemüse
Zutaten:
1.000 g gemischtes geputztes Gemü-
se nach Jahreszeit, 1–2 EL gemischte
Kräuter, 1 TL Streuwürze für Gemüse
Zubereitung:
Größere Gemüseteile in feine Streifen
schneiden. Das Gemüse mit Streuwürze
mischen und auf 10 Stücke Alufolie ver-
teilen. Evtl. Butterstückchen zufügen.
Die Folie an den Ecken hochnehmen
und die Enden so zusammendrehen,
dass kleine Päckchen entstehen.
Die Gemüsepäckchen auf das Backblech
setzen und im Ofen bei 180 °C Ober-
und Unterhitze ca. 30 Minuten garen.
Die Garzeit kann je nach Art des verwen-
deten Gemüses kürzer oder länger sein.
Das Gemüse nach dem Garen mit fri-
schen gehackten Kräutern bestreuen.
Speckkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln ca. 500 g, 150 g durch-
wachsener Speck, 1 TL Öl, 1 EL gehack-
te Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und so in dün-
ne Scheiben schneiden, dass sich ein
Fächer ergibt. Das lässt sich, indem
man die Kartoffeln auf einen Esslöf-
fel legt und darauf schneidet, einfach
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bewerkstelligen. Den Speck sehr fein
zerkleinern und zwischen die einzelnen
Kartoffelscheiben verteilen. Vier Stücke
Alufolie einölen und damit jeden Kar-
toffelfächer umwickeln. Setzen Sie die
Päckchen auf das Backblech. Im Ofen
auf der zweiten Schiene von unten bei
180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 bis
60 Minuten garen.
In den letzten 10 Minuten die Folie öff-
nen und die Kartoffeln fertig backen.
Die heißen Kartoffeln mit der gehackten
Petersilie bestreuen und in der Folie ser-
vieren. TIPP: Die Fächerkartoffeln kön-
nen Sie auch mit Zwiebelringen und et-
was Knoblauch füllen. Sie können auch
etwas Kümmel zwischen die Scheiben
streuen.
Folienkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln (500 g), 1 TL Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und gründlich
bürsten. Mit einer Gabel mehrmals ein-
stechen oder kreuzweise einschneiden.
Wickeln Sie die Kartoffeln einzeln in ein-
geölte Alufolie. Setzen Sie die Päckchen
auf das Backblech. Im Ofen auf der zwei-
ten Schiene von unten bei 180 °C Ober-
und Unterhitze ca. 40 bis 60 Minuten
garen. Nach dem Garen die Folie oben
öffnen, die kreuzförmig eingeschnittene
Schale anheben und über die Kartoffeln
ein Dressing geben, das man aus Quark,
saurer Sahne und Kräutern zubereiten
kann. TIPP: Folienkartoffeln sind eine
ideale Beigabe zu Barbecue-Essen oder
zu zartrosa Steaks und gehören zu jeder
Gartenparty. Man isst sie entweder nur
mit Salz bestreut, oder reicht dazu eine
Kräuter- oder Knoblauchbutter.
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