Café Expresso Com Câmara Variável - BIANCHI VENDING Gaia Style Manuel D'emploi Et D'entretien

4.7 Carga produtos
(com a máquina desligada)
4.7.1 Carga recipientes
A carga pode ser efetuada deixando os recipientes inseridos, levantando
a porta superior do distribuidor (Fig.4.20), ou desfiando cada recipiente.
Particularmente para o café em grãos è necessário fechar a chapa de fecho
antes de desfiar o recipiente (Fig.4.21).
– levantar a tampa de cada recipiente e por o produto como indicado na
etiqueta (Fig.4.22 - Fig.4.23)
– verificar que não hajam grumulos, não comprimir o produto e não utilizar
uma quantidade ecesiva, para o consumo previsto no tempo duas cargas.
Controlar a capacidade de cada recipiente na seção CARATERISTICAS TEC-
NICAS.
4.7.2 Instalação sistemas de pagamento
O distribuidor não tem sistema de pagamento; é responsabilidade de quem
instala o sistema de pagamento por eventuais danos à maquina mesma e/
ou a coisas e/ou pessoas devidos a uma não correta instalação.
Os seletores devem ser conectados diretamente na placa teclado, os sistemas
seriais executive necessitam do KIT sistemas de pagamento fornecido a parte.
Entrar na programação para a taragem.
Consultar o capítulo "6.0 INSTRUÇÕES SOFTWARE" para verificar a seleção
dos parametros, adequados ao sistema usado.
5.0 DESCRIÇÃO TÉCNICA DO FUNCIONAMENTO
RETIRAR COPO E PALHETA
O distribuidor mod. Gaia não dispensa automáticamente copos e palhetas.
Portanto, o usuário servir-se-á autonomamente nos relativos distribuidores
posicionando-os corretamente no vão de alimentação (fig. 5.1 e fig. 5.2).
Além disso, é possível solicitar um suporte para poder posicionar uma leiteira
no vão de alimentação (ambos fornecidos sob encomenda), como indicado
na Fig. 5.3 e 5.4.
DISTRIBUIÇÃO AÇUCAR
Na versão padrão o distribuidor automático mod. Gaia não prevê a alimenta-
ção de açúcar, portanto, o usuário deverá adicionar açúcar autonomamente
nas bebidas.
BEBIDAS SOLUVEIS
Segundo o tipo de bebida desejada e o modelo do distribuidor, para a prepa-
ração da bebida podem ativar-se os processos embaixo descritos.
– A eletroválvula fixada sobre o tanque expresso ativa-se para introduzir
no misturador a quantidade de água selecionada (Fig. 5.5)
– Ativa-se a bomba que alimenta a quantidade programada de água e
controlada por um dispositivo eletrônico específico
– O motoredutor do produto soluvel ativa o caracol para vazar a quantidade
de produto selecionado no misturador (em algumas versões mais produtos
podem acabar no misturador) (Fig. 5.6)
– Distribuida a quantidade de água e de pó preselecionada, vem disativado
o misturador
Fig. 5.7 - Caldeira de pré-aquecimento
Fig. 5.8 - Caldeira solúveis em polisulfone
CAFE' EXPRESSO
Este processo somente ocorre nos modelos dotados de conjunto café ex-
presso.
– o moedor ativa-se até alcançar a dose de café moido selecionada pelo
dosador (figure 5.9).
– ativa-se o eletromagnete do dosador, que provoca a abertura da janelinha
e a caída do café no copinho
– ativa-se o motoredutor rotação grupo para levá-lo em posição de distri-
buição e contemporaneamente comprimir a pastilha (Fig. 5.10).
– ativa-se a bomba que distribue a quantidade de água selecionada, e
controlada pelo apósito dispositivo eletronico (contador volumetrico),
puxando pelo tanque café (Fig. 5.11).
– ativa-se novamente o motoredutor grupo café para levá-lo em posição
de descanço; durante este movimento vem também expelida a pastilha
de café usada (Fig. 5.12).
A sequência dessas operações (moagem e suprimento café) pode realizar-se
em sentido contrário segundo o tipo de programação utillizada.
CAFÉ EXPRESSO COM CÂMARA VARIÁVEL
Este processo ocorre somente para os modelos dotados de conjunto café
expresso com câmara variável e com moagem a tempo (Fig. 5.13) (café
moído alimentado no conjunto, sem dosagem mecânica).
Moagem
- Selecionada uma bebida com presença de café expresso, inicia a moagem
pelo tempo configurado pelo operador nas especificações das doses (Fig.
5.14).
- O café moído cai diretamente no copo de infusão do conjunto café (já
posicionado sob a rampa café) (Fig. 5.15)
Conjunto em alimentação
- Ativa-se o motoredutor rotação conjunto para levar o mesmo em posição
de alimentação, engatando o pistão (Fig. 5.16).
Prensagem
- Ativa-se a bomba de café e abre-se a válvula solenoide que aciona o pis-
tão superior; o impulso hidráulico (configurável por meio da regulagem
da pressão de impulso) leva o pistão para dentro do conjunto infusor,
obtendo, assim, a compressão desejada da pastilha de café (Fig. 5.17).
Terminada a compressão a válvula de carregamento fecha.
Pré-infusão (se programada)
- No fim da prensagem a máquina inicia a pré-infusão.
Abre-se a válvula solenoide até a alimentação da quantidade de água
programada, uma vez alimentada a dose de água para a pré-infusão, a
válvula solenoide café fecha.
Terminada a pré-infusão a máquina verifica o nível de prensagem do café
e, eventualmente, restabelece o mesmo reabrindo a válvula solenoide
de carregamento água até alcançar a prensagem desejada (Ver fase
"Prensagem").
Infusão
- Terminada a fase de compressão da pastilha abre-se a válvula solenoide
café e é alimentada a quantidade de água programada e controlada e
relativo dispositivo eletrônico (contador volumétrico).
Espremedura
- Terminada a alimentação a válvula solenoide se desativa, é acionada a
válvula solenoide de carregamento água (por um tempo programável)
de modo a fazer descer ulteriormente o pistão superior prensando e
espremendo a pastilha café, melhorando a sua secagem.
A eventual quantidade de água produzida durante a fase de espremedura
é expulsa por meio da 3a via (ou descarga) da válvula solenoide café.
Descarga
- Terminada a espremedura a pressão presente no interior do pistão superior
é descarregada (fecha-se a válvula solenoide de carregamento e abre-se
aquela de descarga), de modo a obter o completo retorno do mesmo.
Retorno
- Retornado o pistão (Fig. 5.18-pos 1) o motoredutor conjunto café é
novamente ativado para levá-lo novamente para a posição de repouso e
pronto para um novo ciclo.
- Durante este movimento também é expulsa a pastilha de café usada (Fig.
5.18-pos 2).
49
PORTUGUÊS