BIANCHI VENDING Gaia Style Manuel D'emploi Et D'entretien page 40

4.0 INSTALLATION
4.1 Aufstellung
Wie bereits unter dem Punkt "2.3 Sicherheitsvorschriften" angegeben,der Dosie-
rungautomat ist nicht für die Aufstellung im Freien geeignet, er muß in trockenen
Räumen stehen, in denen die Temperatur nie unter 1°C sinkt, und er darf auf
keinen Fall in Räumen aufgestellt werden, in denen Wasser zu Reinigungszwecken
verspritzt wird oder in denen Explosions- oder Feuergefahr besteht.
– Der Automat muß mindestens 5 cm von einer Wand rückwärts positioniert
werden, um die notwendige Lüftung zu gewährleisten. Der Automat darf
keinefalls abgedeckt werdwn.
ACHTUNG! Automat nicht in die Nähe von entzündbaren Gegenständen
und in einem Sicherheitsabstand von mindestens 30 cm aufstellen.
Fa. Bianchi Industry übernimmt keine Verantwortung für Probleme, die
durch die fehlende Einhaltung der Sicherheitsvorschriften verursacht werden.
Wenn die Aufstellung in Korridoren erfolgt, die Teil eines Fluchtweges sind,
muß sichergestellt werden, daß der Fluchtweg auch bei geöffneter Tür des
Automaten ausreichend breit ist (Abb. 4.1).
Um zu verhindern, daß der Bodenbelag durch heruntergefallene Produkte
verschmutzt wird, ist es eventuell angebracht, unter den Automaten eine
Schutzmatte zu legen, die breit genug ist, um den Tätigkeitsradius des Au-
tomaten abzudecken.
4.2 Autonomer Behälter (serienmäßig)
Der sich im hinteren Bereich des Automaten befindender Behälter muss direkt
vom Zuständigen für die Wartungseingriffe gefüllt werden. Die maximale
Kapazität beträgt 3,8 Liter.
Den autonomen Behälter, durch Anheben des sich auf der oberen Seite des
Automaten befindenden Deckels, auffüllen, wie in der Abb. 4.2 dargestellt.
4.3 Anschluß ans Wassernetz Kit
Vor dem Anschluß des Automaten an das Wassernetz kontrollieren
Sie bitte folgendes:
– die Trinkbarkeit des Wassers (gegebenenfalls durch ein Labor bestätigen
lassen).
– stellen Sie sicher, daß der Leitungsdruck zwischen 0,5 und 6,5 bar liegt
(wenn nicht, muß der Druck je nach Fall mit Hilfe einer Pumpe oder eines
Druckuntersetzers angeglichen werden).
– falls nicht schon vorhanden, installieren Sie an zugänglicher Stelle einen Hahn,
um gegebenenfalls das Gerät von der Leitung trennen zu können (Abb. 4.3).
– lassen Sie etwas Wasser aus dem Hahn laufen, um eventuell in der Leitung
vorhandene Schmutzpartikel zu entfernen (Abb. 4.4).
– schließen Sie den Hahn über ein Kupferrohr oder einen Kunststoffschlauch,
die für den Netzdruck ausgelegt und für Lebensmittel geeignet sein müs-
sen, an das Gerät an. Bei Verwendung eines Kunststoffschlauchs ist die
mitgelieferte Verstärkungsbuchse zu montieren (Abb. 4.5).
– Der vorgeshene Anschluß hat ist vom Typ 3/4" Gas (Abb. 4.6).
Die Abb. 4.7 zeigt das Schema für den Anschluss an das Wassernetz.
Für die Installation des Anschlussbausatzes an das Wassernetz, muss man
den dem Bausatz beiliegenden Anweisungen folgen.
4.4 Anschluß ans Stromnetz
Der Automat wurde für den Betrieb mit Einphasenstrom 230 Volt eingerich-
tet und ist mit zwei Sicherungen zu 12,5A auf der MASTER-Karte und einer
Sicherung zu 10A geschützt.
Bitte überprüfen Sie folgendes:
– ob die Schwankungen der Netzspannung im Rahmen von ± 10% liegen
– ob die Netzleitung eine ausreichend hohe Kapazität hat, um die Leistungs-
aufnahme des Automaten bereitzustellen
– Automat so aufstellen, dass Zugriff zum Stecker möglich ist
Außerdem sollte ein differenziertes Schutzsystem verwendet werden. Das Gerät muß
entsprechend den geltenden Vorschriften an eine Steckdose mit Erdung angeschlos-
sen werden. In diesem Sinne muß überprüft werden, ob die Erdung des Stromnetzes
wirksam ist und ob sie den nationalen und europäischen Vorschriften für die elekt-
rische Sicherheit entspricht. Wenn erforderlich, muß qualifiziertes Fachpersonal für
die Kontrolle der Anlage hinzugezogen werden.
– Der Automat ist mit einem Netzkabel des Typs H05VV-F 3x1 mm² mit
stecker CEE 7/7 (stecker NBR 14136:2001 - stecker IRAM 2073 10A)*
ausgerüstet (Abb. 4.8).
– Für diesen Stecker nicht geeignete Steckdosen müssen ausgetauscht
werden (Abb. 4.9).
– Die Verwendung von Mehrfachsteckdosen, Adaptern und/oder Verlänge-
rungskabeln ist nicht zulässig.
Fa. Bianchi Industry übernimmt keine Verantwortung für Schäden, die durch
die teilweise oder vollständige Nichteinhaltung der vorstehenden Hinweise.
Der Austausch der Stromversorgungskabel muß durch Fach-
personal vorgenommen werden.
* Spezifische nationale Versionen
4.5 Inbetriebnahme
Der Automat ist mit einem Anschlusskabel für die elektrische Stromleitung
(Abb.4.10) sowie einem Schalter, der bei Betätigung die Stromzufuhr zu den
Benutzerstellen trennt, ausgerüstet (Abb.4.11).
Sollten ordentliche oder ausserordentliche Wartungsarbeiten im Automaten
erforderlich sein, muss der Schalter (Abb.4.11) der Benutzergeräte ausge-
schaltet werden; es muss darauf geachtet werden, dass bei elektrischem
Anschluss, das Klemmenbrett unter Strom steht.
Der Geräteschlüssel darf nur an autorisierte Personen weitergegeben werden.
Bei jeder Einschaltung durchläuft der Automat einen Selbsttest.
4.6 Installation
4.6.1 Füllen des Wasserkreislaufs
Das Gerät füllt den Wasserkreislauf automatisch.
Wie folgt vorgehen:
– Start des Automats (Abb. 4.11)
– Erste installation
Beim ersten Anlassen der Maschine wird eine Auto-Installation durchgeführt.
Ziel dieses Vorgangs ist das Vermeiden der manuellen Verbindungen der Drähte
auf den Karten in der Folge auf das Füllen des Hydraulikkreises.
Bei Erreichen der Höchstfüllhöhe wird der Füllvorgang unterbrochen.
Bei Beendung dieser Vorgangs erscheint auf der Anzeige ein Datum.
– Nach Beendigung des Füllvor-
gangs muß die Mixergruppe
mehrmals gespült werden, um
alle Leitungen zu füllen und um
eventuelle Verschmutzungen
aus dem Boiler zu entfernen
(Abb. 4.12).
Erste auto-installation
Für Einzelkessel Espresso:
Beim Einschalten des Automaten wird der Airbreack mit Wasser gefüllt.
Wenn sich der Schwimmer auf hoher Position befindet beginnt die Maschine
die automatische Füllung mit Wasser, die solange andauert, bis der Durch-
flussmesser den Durchlauf von 300 cm³ Wasser abgemessen hat (dement-
sprechend wird das Wasser durch das Kaffee-Elektroventil ausgegeben).
Dieser Vorgang wird mit ausgeschaltetem Widerstand durchgeführt.
Bei Beendung des Vorgangs erscheint auf der Anzeige ein Datum.
Für Heizkessel Instantprodukt :
Bei der Einschaltung des Automaten wird der Heizkessel aus Polysulfon bis
zum Höchststand der Sonde mit Wasser gefüllt; die Pumpe startet für 5
Sek., es wird die Eingabe des Datums verlangt, dann beginnt die Erhitzung.
Vor Einschaltung der Spannung muss sichergestellt werden, dass
der Automat an das Wassernetz angeschlossen und der Wasserhahn
aufgedreht wurde.
Für die Maschinenmodelle mit doppeltem Heizkessel, der serienmäßig geliefert
wird, gehört zum Lieferumfang ein kleiner Beutel mit einer Sicherung, die
in den entsprechenden Sicherheitsträger, der sich auf der Hinterseite des
Automaten befindet (Abb. 4.13), erst nach Durchführung der ersten Instal-
lation der Maschine (also nach der kompletten Ladung des Hydraulikkreises)
eingesetzt wird.
Die Sicherung dient zur Aktivierung der Heizkessel-Widerstände, die andern-
falls inaktiv bleiben und die Maschine das Wasser nicht aufheizen würde.
Achtung, die Sicherung nicht vor Auffüllung des Heizkessels
einsetzen, da die Gefahr einer Durchbrennung der Heizkes-
sel-Widerstände besteht.
4.6.2 Reinigen der Komponenten die in Kontakt mit Lebensmitteln
stehen
Spülen Sie die Mixerschalen bei eingeschaltetem Automaten durch Betätigen
der im Absatz "Dienstfunktionen" beschriebenen Tasten, um alle eventuell vor-
handenen Schmutzreste aus dem Kaffee- und dem Instantboiler zu entfernen.
– Spühlen Sie sich gründlich die Hände
– Bereiten Sie eine desinfizierende, bakterizide Lösung auf Chlorbasis vor (in
Apotheken erhältlich), in der auf der Packung angegebenen Konzentration.
Produktbehälter entnehmen, wenn die Klappe vorher geschlossen
wurde, damit das Instantpulver nicht auslaufen kann (Abb. 4.14).
– Entfernen Sie alle Produktbehälter aus dem Automaten (Abb. 4.15)
– Nehmen Sie die Deckel und die Produktrutschen (Abb. 4.16) ab und
tauchen Sie sie in die vorbereitete Reinigungslösung.
– Entfernen Sie alle Förderschnecken, Wassertrichter, Mixerkammern und
-rührer sowie die Silikonrohre und tauchen Sie sie ebenfalls in die Reini-
gungslösung (Abb. 4.17).
– Reinigen Sie mit einem befeuchteten Tuch die Sockel der Mixer (Abb.
4.18).
– Lassen Sie alle Teile für die auf der Packung des Reinigungsmittel ange-
gebenen Dauer in der Lösung
– Spülen sie nun alle Teile gründlich ab, trocknen Sie sie und bauen Sie sie
wieder in den Automaten ein.
Nachdem der Behälter eingesetzt wurde, Klappe hochstellen und den kor-
rekten Betrieb wieder herstellen. (Abb. 4.19)
Um sicherzugehen, daß sich keine Spülmittelreste mehr im Gerät be-
finden, sollten nach dem Wiedereinbau einige automatische Spülzyklen
durchgeführt werden.
40
DEUTSCH
16 / 02 / 2017