Descripción Del Funcionamiento - BIANCHI VENDING Gaia Style Manuel D'emploi Et D'entretien

4.7 Carga de producto (con la máquina apagada)
4.7.1 Carga de los contenedores
La carga se puede efectuar dejando los contenedores introducidos, levan-
tando la compuerta superior del distribuidor (Fig. 4.20), o extrayendo cada
uno de los contenedores.
En especial, para el café en grano, es necesario cerrar la trampilla antes de
extraer el contenedor (Fig.4.21).
– Quitar la tapa de todos los contenedores y colocar el producto adecuado
según muestra el rótulo (Fig.4.22 - Fig.4.23)
– prestar atención en que el producto no tenga grumos, evitar comprimirlo
y utilizar la cantidad necesaria según el tiempo de recarga para así evitar
el envejecimiento del producto.
Revisar la capacidad de los contenedores en el apartado de CARACTERIS-
TICAS TÉCNICAS.
4.7.2 Instalación del monedero
El distribuidor se entrega desprovisto de sistema de pago; son responsa-
bilidad de quien instala el sistema de pago los daños eventuales que se
produzcan en la misma máquina y/o cosas y/o personas debidos a errores
en la instalación del mismo.
Hay que conectar los selectores directamente en la tarjeta del teclado; los
sistemas seriales executive necesitan del KIT de sistemas de pago suminis-
trado a parte.
Acceder a la programación para verificar le giuste tarature.
Consultar el cap. "6.0 INSTRUCCIONES SOFTWARE" para verificar que la
programación del tipo de monedero sea correcta.
5.0 DESCRIPCIÓN DEL FUNCIONAMIENTO
TOMA DEL VASO Y DE LA PALETINA
El distribuidor automático mod. Gaia no dispone de un distribuidor automático
de los vasos y de las paletinas.
El usuario pues proveerá de manera autónoma a suministrarse de los co-
rrespondientes distribuidores puestos a disposición cerca del distribuidor,
volviendo a colocarlos correctamente en el compartimiento de erogación
(fig. 5.1 y fig. 5.2).
Es posible, además, solicitar un soporte para poder posicionar en el com-
partimiento de suministro una jarra (suministrados ambos a pedido), como
se indica en las fig. 5.3 y 5.4.
DISPENSACIÓN DEL AZÚCAR
El distribuidor automático mod. Gaia, en la versión estándar, no prevé el
suministro de azúcar, por lo tanto el usuario deberá proveer de manera
autónoma a endulzar las bebidas.
BEBIDA SOLUBLE
Según el tipo de bebida seleccionada y el modelo del distribuidor, para la
preparación de la bebida se activan los siguientes procesos.
– Se activa la electroválvula fijada sobre la caldera expreso (Fig.5.5) para
introducir la cantidad de agua programada en la batidora.
– Se activa la bomba que suministra la cantidad de agua programada,
y controlada por un correspondiente dispositivo electrónico (contador
volumétrico).
– Se activa el motorreductor de producto soluble haciendo girar la espiral
del contenedor de producto y dispensando sobre la batidora la dosis pro-
gramada, (en algunas versiones, primero se dispensa el producto sobre
la batidora) (Fig.5.6).
– Una vez dispensada la cantidad de agua y de producto programados, se
desactiva la batidora.
Fig. 5.7 - Caldera precalentamiento
Fig. 5.8 - Caldera solubles en polisulfona
CAFÉ EXPRESO
Este proceso se realiza sólo para los modelos dotados de grupo de café
expreso.
– Se activa el molinillo hasta moler la dosis de café ajustada en el dosificador
(Fig.5.9).
– Se activa la bobina del dosificador, provocando la apertura de la trampilla
y por consiguiente la caída del café en el bloque de erogación.
– Se activa el motorreductor del grupo de café hasta llegar a la posición de
erogación, lo que provoca el prensado de la pastilla (Fig.5.10).
– Se activa la bomba hasta inyectar la cantidad de agua programada. Para
controlar la dosis, se utiliza un dispositivo electrónico, (contador volumé-
trico), situado a la entrada de la bomba (Fig.5.11)
– De nuevo se activa el motorreactor del grupo de café hasta llegar a la
posición de reposo,(durante este movimiento se expulsa la pastilla de
café utilizada) (Fig.5.12).
La secuencia de estas operaciones (molienda y suministro café) puede efec-
tuarse en orden inverso, según el tipo de programación utilizada.
CAFÉ EXPRESO
Esto proceso se realiza solamente para los modelos dotados de grupo café
exprés con cámara variable y con molido en ese momento (Fig. 5.13) (café
molido distribuido en el grupo, sin dosificación mecánica).
Moledura
- Una vez elegida una bebida con presencia de café exprés, se pone en
marcha la moledura durante el tiempo programado por el operador en
las dosis específicas (Fig. 5.14).
- El café molido cae directamente en el vaso de infusión del grupo café (ya
colocado debajo de la rampa del café) (Fig. 5.15)
Grupo en suministro
- Se activa el moto-reductor de rotación del grupo para llevarlo a la posición
de suministro, embocando el pistón (Fig. 5.16).
Prensado
- Se activa la bomba de café y se abre la electroválvula que acciona el
pistón superior, el impulso hidráulico (programable regulando la presión
del impulso) pone el pistón dentro del grupo de infusión, obteniendo así
la compresión deseada de la pastilla de café (Fig. 5.17). Terminada la
compresión la válvula de carga se cierra.
Pre-infusión (si está programada)
- Al final del prensado la máquina pone en marcha la pre-infusión.
Se abre la electroválvula de café hasta que distribuya la cantidad de agua
programada, una vez suministrada la dosis de agua para la pre-infusión
la electroválvula de café se cierra.
Terminada la pre-infusión la máquina comprueba el nivel de prensado del
café y eventualmente lo restablece abriendo de nuevo la electroválvula de
carga de agua hasta llegar al prensado deseado (Ver fase "Prensado").
Infusión
- Terminada la fase de compresión de la pastilla se abre la electroválvula
de café y distribuye la cantidad de agua programada y controlada por el
dispositivo electrónico correspondiente (contador volumétrico).
Escurrido
- Terminado el suministro la electroválvula de café se desactiva, se acciona
la electroválvula de carga del agua (durante un tiempo programable)
para hacer descender ulteriormente el pistón superior comprimiendo y
escurriendo la pastilla de café, mejorando el secado.
La eventual cantidad de agua producida durante la fase de secado es
expulsada por medio de la 3° vía (o descarga) de la electroválvula del
café.
Descarga
- Terminado el escurrido se descarga la presión presente dentro del pistón
superior (se cierra la electroválvula de carga, y se abre la de descarga),
para obtener que retroceda completamente.
Retorno
- Una vez que ha retrocedido el pistón (Fig. 5.18-pos 1) se activa de nuevo
el moto-reductor del grupo café para volver a ponerlo de café en posición
de reposo y listo para un nuevo ciclo.
- Durante este movimiento se expulsa la pastilla agotada (Fig. 5.18-
pos 2).
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