Istruzioni Software; Manutenzione E Inattività - BIANCHI VENDING Gaia Style Manuel D'emploi Et D'entretien

Istruzioni per
il Manutentore

6.0 ISTRUZIONI SOFTWARE

STATO NORMALE
PULSANTIERE
I pulsanti assumeranno i seguenti significati:
Tasto 1: Caffè corto
Tasto 2: Caffè lungo
Tasto 3: Caffè macchiato
Tasto 4: Cappuccino
Tasto 5: Cioccolata
Tasto 6: Latte macchiato
Tasto 7: Mocaccino
Tasto 8: Acqua calda
Accesso alla programmazione
Si accederà al menù Programmazione premendo, per almeno 2 secondi, il
pulsante posto dietro alla pulsantiera.
In programmazione i tasti assumono i seguenti significati:
Tasto 1: Incrementa cifra
Tasto 2: Muovi cursore
Tasto 3: Esci dal menù/Escape
Tasto 5: Decrementa cifra
Tasto 6: Enter/Scorri opzioni
Nelle macchine con schermo Touch l'accesso al menù programmazione av-
viene in maniera identica, si accederà poi ad un interfaccia grafica specifica
(vedere sezione dedicata in fondo al manuale)
Accesso alla manutenzione (Versione Style con pulsantiera meccanica)
Si accederà al menù manutenzione premendo, per almeno 2 secondi, il
pulsante posto dietro alla pulsantiera.
Tenendo premuto il tasto manutenzione per 5 secondi si effettua il reset
per l'errori fondi.
I pulsanti assumeranno i seguenti significati:
Tasto 1 SCORRI ALLARMI – secondo livello Menù manutenzione
(se premuto per più di 4 secondi)
Tasto 2
RESET ALLARMI – (anche nel secondo livello)
Tasto 3 PROVA COMPLETA – STORICO ALLARMI (SECONDO LIVELLO
Tasto 4 PROVA SOLO ACQUA – TEST INGRESSI (SECONDO LIVELLO)
Tasto 5
PROVA MIXER – TEST MACINADOSATORE (SECONDO LIVELLO)
Tasto 6 MOVIMENTAZIONE GRUPPO – RICARICA DECONTATORI
(SECONDO LIVELLO)
Tasto 7
VISUALIZZA BATTUTE TOTALI – RIEMPIMENTO TUBI MDB
(SECONDO LIVELLO)
Tasto 8 LAVAGGIO – SVUOTAMENTO TUBI MDB (SECONDO LIVELLO)
Nelle macchine con schermo Touch l'accesso al menù manutenzione avviene
in maniera identica, si accederà poi ad un interfaccia grafica specifica (vedere
sezione dedicata in fondo al manuale)
Per effettuare un lavaggio, premere i due pulsanti presenti in sequenza
ravvicinata, a distanza di un secondo circa, e tenerli premuti per 5 secondi
(Come indicato in Fig. A).
7.0 MANUTENZIONE E INATTIVITÀ
7.1 Pulizia e caricamento
Per garantire il corretto funzionamento del distributore nel tempo, è
necessario eseguire con periodicità delle operazioni, alcune delle quali
indispensabili per ottemperare alle norme sanitarie vigenti. Queste
operazioni, salvo diverse indicazioni, vanno eseguite a distributore
aperto e spento; le operazioni di pulizia devono essere eseguite prima
del caricamento dei prodotti. Per garantire il normale esercizio, l'ap-
parecchio deve essere installato in luoghi in cui la temperatura ambiente sia
compresa tra una temperatura minima di +5°C ed una temperatura massima
di +32°C e l'umidità non superi il 65%. Il distributore non può essere instal-
lato in locali dove vengano utilizzati getti d'acqua per la pulizia (es. cucine
industriali, civili ed in luoghi ad essi affini...) e non utilizzare il getto d'acqua
direttamente sul distributore.
7 .1.1 Procedure per la pulizia del distributore
Equipaggiamento ideale:
Per gli addetti al caricamento e alla manutenzione l'equipaggiamento ideale
dovrebbe essere così composto:
- Valigetta porta strumenti
- Divisa pulita
- Guanti usa e getta
- Morsetto per chiudere le cannucce
- Rotolo di carta alimentare
- Bastoncino in legno o plastica
- Confezione di detergente
- Confezione di disinfettante
- Cartello "Distributore fuori servizio"
- Tavolino di appoggio (facoltativo)
Non utilizzare mai:
- Spugne, spugnette, stracci di stoffa
- Pennelli
- Cacciaviti od oggetti metallici
Come ottenere l'igiene:
Fig. A
- Si ottiene con l'impiego di disinfettanti
Come ottenere la pulizia:
- Si ottiene con l'impiego di detergenti e/o detersivi
I disinfettanti hanno il compito di distruggere i microrganismi presenti
sulle superfici.
I detergenti hanno il compito di eliminare lo sporco grossolano.
Esistono in commercio prodotti che sono contemporaneamente detergen-
ti/disinfettanti. Normalmente reperibili i farmacia.
Con l'applicazione dell'HACCP vengono fissate alcune regole igieniche per
sistemi di autocontrollo aziendali riguardanti:
- Pulizia dei locali
- Trasporto prodotti
- Manutenzione macchinari
- Smaltimento rifiuti
- Approvvigionamento acqua potabile
- Igiene del personale
- Caratteristiche prodotti alimentari
- Formazione del personale
- (direttiva 93/43/CEE)
Le operazioni di pulizia possono avvenire:
1 sul posto in cui è installato il distributore automatico
2 presso l'azienda che gestisce il servizio
Esempio di procedura di pulizia ideale di un distributore automatico
di bevande calde:
L'addetto all'igiene dell'impianto, prima di aprire il distributore, deve accertarsi
dello stato di pulizia dell'ambiente circostante e porre un cartello, che indichi
ai potenziali consumatori che:
- "l'apparecchiatura è fuori servizio per manutenzione"
- è importante che durante le operazioni di pulizia e sanificazione, l'addetto
non debba mai sospendere il suo lavoro per far funzionare il distributore.
7.1.2 Pulizia periodica a cura del manutentore
Prima operazione. Smaltimento dei rifiuti presenti nei bidoni dell'immondizia
(bicchieri sporchi, palette, carta, fazzoletti, ecc.). Dopo lo smaltimento dei
rifiuti possono iniziare le pulizie dell'ambiente.
- eliminazione dello sporco più grossolano
- sanificazione dei pavimenti e delle pareti dell'ambiente circostante nel
raggio di 1 metro intorno al distributore automatico
- al termine si passa
10
all'apertura del distributore
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