Table des Matières
Publicité
Affûtage dans le sens du tranchant
La procédure que nous avons décrite se base sur un affûtage dans le sens opposé au
tranchant, support universel placé verticalement. Elle s'applique à toutes les longueurs
de couteau.
Pour les couteaux courts, vous pouvez aussi placer le support universel horizontalement
et affûter dans le sens du tranchant. La pression d'affûtage étant plus réduite, c'est la
procédure la plus efficace lorsque l'affûtage à effectuer est minime.
Mais ce sens de rotation présente un avantage supplémentaire. Il vous permet de
conserver le couteau dans son dispositif pour l'aiguisage. L'angle de tranchant reste
donc le même pour les deux opérations.
Les couteaux longs ne peuvent pas s'affûter de cette manière car le dispositif est gêné
par le bras du support universel (sur le modèle 1200, il est impossible d'affûter dans
le sens du tranchant car l'espace entre la meule et le disque de démorfilage est trop
réduit).
Les couteaux courts pouvant se monter avec une cote (a) de 50
mm peuvent s'affûter dans le sens du tranchant.
Démorfilage
Retourner la machine. Utiliser le disque de démorfilage en cuir
pour enlever le morfil. Le couteau est tenu à la main. Enlever le
morfil des deux côtés alternativement en passant plusieurs fois
jusqu'à l'élimination complète du morfil.
Remarque importante !
La finition doit toujours se faire dans le sens de rotation. Positionner la machine afin que la meule
tourne en s'éloignant de vous. Le disque de démorfilage doit se trouver sur la gauche.
Mode d'emploi. Dispositif pour couteaux, SVM-45.
Déplacer le support universel
sur le disque de démorfilage.
Régler le dispositif de sorte que
l'angle de démorfilage soit le
même que l'angle d'affûtage.
Les derniers restes fins du morfil
peuvent être éliminés en pas-
sant le tranchant sur l'extrémité
d'un bout de bois.
137
Publicité
Table des Matières
