Remarques Importantes Concernant L'utilisation - Miele DGC 6800 Mode D'emploi

Sous vide
Remarques importantes
concernant l'utilisation
Pour un résultat de cuisson optimal,
suivez les instructions suivantes :
– Dosez plus légèrement les épices et
les herbes que d'habitude, les sa-
veurs étant plus intenses en mode de
cuisson sous vide.
Vous pouvez même faire cuire vos
aliments sans les assaisonner et le
faire après la cuisson seulement.
– Le temps de cuisson diminue si vous
ajoutez du sel, du sucre ou des li-
quides.
– L'ajout d'aliments acides comme le
citron ou le vinaigre durcit les ali-
ments.
– N'utilisez ni alcool ni ail, ces ingré-
dients pouvant laisser un arrière-goût
désagréable après cuisson.
– N'utilisez que des sachets qui corres-
pondent à la taille de l'aliment. Si le
sachet est trop grand, il se peut qu'il
reste trop d'air à l'intérieur.
– Si vous souhaitez cuire plusieurs ali-
ments dans un même sachet, placez
les aliments les uns à côté des autres
dans le sachet.
– Si vous souhaitez cuire simultané-
ment des aliments dans plusieurs
sachets, placez les sachets les uns à
côté des autres sur la grille.
– Les temps de cuisson dépendent de
l'épaisseur des aliments.
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– Si la température est élevée et/ou
que le temps de cuisson est long, il
est possible que l'eau vienne à man-
quer. Contrôlez de temps à autre l'af-
fichage à l'écran.
– Laissez la porte fermée pendant la
cuisson. L'ouverture de la porte pro-
longe le processus de cuisson et
peut modifier le résultat de la cuis-
son.
– Les indications pour la température
et le temps de cuisson de recettes de
cuisson sous vide ne peuvent pas
toujours correspondre à 1:1. Ajustez
ces réglages sur le degré de cuisson
que vous souhaitez.