Thermosonde - Miele DGC 6800 Mode D'emploi

Thermosonde

Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est piquée dans la viande. Elle contient
une sonde de température qui mesure
la température à cœur, c'est-à-dire à
l'intérieur de la viande.
Le choix de la température à cœur dé-
pend du degré de cuisson souhaité et
du type de viande. Vous pouvez sélec-
tionner une température entre 30 et
99 °C.
Le temps de cuisson dépend de diffé-
rents facteurs. Plus la température de
l'enceinte et le cas échéant le taux
d'humidité sont élevés et plus la viande
est fine, plus la température à cœur de-
mandée sera atteinte rapidement.
L'opération de cuisson s'éteint automa-
tiquement dès que la température à
cœur programmée est atteinte. Excep-
tions : le mode de fonctionnement
 ou les programmes
son combinée
personnalisés prévoient une phase de
cuisson supplémentaire, par exemple
pour colorer vos plats en fin de cuisson.
La transmission des valeurs de la tem-
pérature à cœur au système électro-
nique du four à vapeur se fait par si-
gnaux radio entre l'émetteur de la ther-
mosonde et l'antenne réceptrice située
au milieu du corps de chauffe de voûte,
dès que vous placez dans l'enceinte de
cuisson les aliments avec la thermo-
sonde en place.
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La transmission radio s'interrompt si
vous ouvrez la porte en cours de cuis-
son, pour arroser un rôti par exemple.
La transmission radio se poursuit dès
que vous refermez la porte de l'ap-
pareil. Patientez quelques secondes : la
température à cœur réelle s'affiche de
nouveau à l'écran.
Endommagement de la thermosonde
causé par un usage approprié !
Une température supérieure à 100 °C
endommage la sonde de tempéra-
ture de la thermosonde.
Si vous n'utilisez pas la thermo-
sonde, sortez-la de l'enceinte lors du
processus de cuisson.
Rangez-la dans la housse prévue à
cet effet sur la porte de l'appareil.
Une fois enfoncée dans les aliments
toutefois, elle ne risque pas d'être
endommagée, le réglage maximum
Cuis-
de la température à cœur ne pouvant
dépasser 99 °C.