Angelo Po FX 82 G2T Manuel D'utilisation Et D'installation page 147

6 – Tecla de programación porcentaje de humedad
- Permite programar el porcentaje de humedad en modalidad de cocción mixta (con-
vección + vapor).
Pulsar una vez el pulsador (el icono comenzará a destellar) y programar el porcen-
taje de humedad con el mando (21). Esperar más o menos 5 segundos la memoriza-
ción del nuevo valore programado.
- Para modificar el porcentaje de humedad durante la fase de cocción: pulsar una
vez para visualizar el valor de la humedad en el indicador (9).
Apriete el pulsador y use el mando (21) para variar el valor fijado. Esperar más o
menos 5 segundos la memorización del nuevo valore programado.
En modalidad "Cocción por convección" se puede regular el porcentaje de ap-
ertura de la purga, que se muestra en la pantalla (9)("0" = purga siempre abierta;
"100" = purga siempre cerrada).
- Durante la fase de pausa cocción, en modalidad "cocción a vapor", permite obten-
er acceso a las funciones "CIBUS PLUS 1" y "CIBUS PLUS 2".
CIBUS PLUS 1: presionar la tecla (una vez) para programar la función "CIBUS
PLUS 1" (92°C - 7 min.), cocción indicada para vegetales frescos (no congelados),
delicados y/o de hoja ancha.
CIBUS PLUS 2: presionar la tecla (2 veces) para programar la función "CIBUS
PLUS 2" (95°C - 16 min.), cocción indicada para vegetales frescos (no conge-
lados), de fibra coriácea.
Presionar una vez para retornar a la modalidad "CIBUS PLUS 1".
7 – Monitor temperatura
- Permite visualizar el valor de la temperatura programada.
Para visualizar la temperatura real en el interior del horno, mantener presionado el
botón (4) durante aproximadamente 6 segundos. El valor que aparece en el mon-
itor centellea en caso de que, al comenzar un ciclo de cocción, la temperatura en
el interior del horno sea superior a la temperatura programada y/o en caso de que,
durante la fase de precalentamiento, no se haya alcanzado la temperatura progra-
mada.
- En estado de pausa cocción, permite visualizar el número del programa de "Re-
generación" que puede seleccionarse mediante el botón (18).
8 – Indicador del tiempo y "sonda al corazón"
Con pulsador (5) (configuración tiempo) activo:
- Durante la fase de pausa en la cocción, visualiza el valor del tiempo programado.
- Durante la fase de cocción, visualiza el tiempo que falta para que termine el ciclo
de cocción.
Con el pulsador (10) (programación de la temperatura "sonda al corazón") activo:
- Durante la fase de pausa en la cocción, visualiza el valor de la temperatura pro-
gramada.
- Durante la fase de cocción, visualiza el valor de la temperatura detectada por la
sonda.
9 – Display porcentaje de humedad
- En modalidad de cocción mixta (convección + vapor) indica el valor del porcentaje
de humedad programado.
- En modalidad de cocción a vapor indica cuál de las funciones ha sido programada
(sólo en caso de haber programado la función CIBUS PLUS 1 o CIBUS PLUS 2).
10 – Botón de programación de la temperatura "sonda al corazón" o "sonda en
vacío"
- Sirve para programar la temperatura de cocción interna del producto medida por
la sonda al corazón (opcional en el nivel 1, de serie en el nivel 2) o en vacío (op-
cional): presionar una vez (el icono comenzará a destellar) para programar la tem-
peratura mediante el mando (21).
- Permite modificar la temperatura en fase de cocción interna del producto: presionar
una vez para visualizar el valor de la temperatura en el monitor (8).
Apriete el pulsador y use el mando (21) para variar el valor fijado.
11 – Icono del quemador: encendido indica que el quemador se ha activado.
12 – Pulsador reset: sirve para poner a cero las señales de alarma (acústicas y visuales).
Español - 9 - Manual de uso e instalación
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