Carne / Pollame / Salsicce; Contorni: Paste E Gnocchi - Gaggenau VK 414 Notice D'utilisation

Carne / pollame / salsicce

Pietanza
Polpette di carne
(20 - 30 g/cad.)
Petto di pollo ripieno
(250 - 300 g/cad.)
Carne di vitello in terrina
(1,2 kg)
Involtini di petto di tacchino
ripieni (250 - 300 g/cad.)
Riscaldare la salsiccia
(bollita)

Contorni: Paste e gnocchi

Pietanza
Paste, pietanze secche
(500 g)
Paste fresche, raffreddate,
non ripiene (500 g)
Paste fresche, raffreddate,
ripiene (500 g)
Gnocchi freschi
Gnocchi di patate
(80 g/cad.)
Gnocchi di pane (80 g/cad.) 1 litro
70
Quan- Cestello Regola-
tità di zione
acqua
1 litro forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
4 litri senza 75 - 90°C
Quan- Cestello Regola-
tità di zione
acqua
4 litri Cesto per la Cottura al
pasta vapore
4 litri Cesto per la Cottura al
pasta vapore
4 litri Cesto per la Cottura al
pasta vapore
1 litro forato Cottura al
vapore
1 litro forato Cottura al
vapore
forato Cottura al
vapore
Tempo di Note
cottura
6 - 8 min. Con macinato di manzo. Imburrare leg-
germente il fondo del cestello.
25 - 30 min. Rosolare prima o dopo la cottura a
vapore, secondo il gusto. Usare il sugo
che si forma come base per una salsa.
60 - 75 min.
20 - 30 min. Rosolare prima o dopo la cottura a
vapore, secondo il gusto. Usare il sugo
che si forma come base per una salsa.
10 - 20 min. per es. salsiccia bianca, Lyoner
Tempo di Note
cottura
5 - 11 min.
3 - 4 min.
8 - 10 min.
6 - 8 min. Imburrare leggermente il fondo del
cestello
15 - 18 min. Imburrare leggermente il fondo del
cestello
12 - 15 min. Imburrare leggermente il fondo del
cestello