Contorni: Legumi (Secchi); Dessert - Gaggenau VK 414 Notice D'utilisation

Contorni: Legumi (secchi)

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Introducete legumi e liquido di cottura nel rapporto
indicato nel cestello non forato. Esempio: 1 : 2 =
risp. 100 g di legumi 200 ml di liquido. I legumi
devono essere completamente ricoperti di liquido
di cottura.
Pietanza
Fagioli doppi (fave) (1:1)
Fagioli Kidney (1:1)
Fagioli bianchi (1:1)
Fagioli borlotti (1:1)
Lenticchie rosse (1:2)
Lenticchie (1:2)
Lenticchie verdi (1:2)
Lenticchie Beluga (1:2)
Piselli, verdi o gialli, sgu-
sciati, interi o a metà (1:2)
Ceci (1:1)

Dessert

Pietanza
Crème brûlée / Flan /
Crème caramel (120 g/cad.)
Gnocchi al vapore (100 g/
cad.)
Conserva di frutta
Riso al latte
(250 g + 625 ml di latte)
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Quan- Cestello Regola-
tità di zione
acqua
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
Quan- Cestello Regola-
tità di zione
acqua
1 litro forato 95°C
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
1 litro non forato Cottura al
vapore
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Ricordare che alcune indicazioni si riferiscono ai
legumi messi precedentemente in ammollo. I legumi
non messi in ammollo richiedono un tempo di
cottura molto maggiore.
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Come liquido di cottura sono indicati acqua, brodo
o consommè. Potete anche aggiungere sale, aromi,
verdure, succo di limone, vino, ecc.
Tempo di Note
cottura
50 - 60 min. Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore
75 - 90 min. Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore
45 - 60 min. Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore
45 - 60 min. Mettere in ammollo i legumi per 12 ore
10 - 12 min. per insalata
20 min. per purea
35 - 45 min.
25 - 30 min.
20 - 25 min.
60 - 90 min.
60 - 75 min. Mettere in ammollo i ceci per 12 ore
Tempo di Note
cottura
35 - 40 min. Preriscaldare l'apparecchio al livello di
cottura al vapore
20 - 25 min. Lasciar lievitare gli gnocchi per 30 min.
prima della cottura al vapore (v. capitolo
"Lievitazione").
10 - 20 min. per es. mele, pere, rabarbaro
Secondo il gusto aggiungere zucchero,
zucchero vanigliato, cannella o succo di
limone. Non è necessario aggiungere
acqua.
35 - 40 min. Aggiungere frutta, zucchero o cannella,
secondo il gusto.