Techniques De Base - ETNA SM344RVS Mode D'emploi

CONSEILS DE CUISSON

Techniques de base

FR 18
• Mise en place
▷ Sur le plateau tournant, placez les pièces plus grosses vers
l'extérieur. Les produits placés sur la partie extérieure du plateau
tournant reçoivent le plus grand nombre de micro-ondes.
• Mélanger
▷ En mélangeant régulièrement les produits, vous répartissez la
chaleur stockée. Mélangez toujours de l'extérieur vers l'intérieur
étant donné que la partie extérieure est toujours la première à
être chaude.
• Retourner
▷ Retournez régulièrement les produits gros et épais. Ils cuiront de
façon plus régulière et rapide.
• Piquer
▷ Les produits recouverts d'une peau ou d'une coquille (jaunes
d'œufs, crustacés et fruits) éclatent dans le four à micro-ondes.
En les piquant auparavant à l'aide d'un bâtonnet ou d'une
fourchette, vous évitez cette situation.
• Contrôler
▷ Les produits cuisent rapidement. C'est pourquoi il faut les
contrôler régulièrement. Sortez les produits du four à micro-
ondes avant qu'ils ne soient cuits à point.
▷ Après avoir sorti les produits du four à micro-ondes, laissez-
les reposer, couverts, pendant 3 à 10 minutes. Les produits
poursuivent leur cuisson. Ne couvrez pas les produits qui ont
une croûte sèche (comme un cake).
• Congélation
▷ Lors de la congélation, tenez déjà compte de la décongélation
au four à micro-ondes en évitant d'utiliser de l'aluminium ou
des barquettes en aluminium et en préparant des portions plus
plates.