Faktoren, Die Den Garprozess Beeinflussen - ETNA SM344RVS Mode D'emploi

KOCHTIPPS

Faktoren, die den Garprozess beeinflussen

• Beim Auftauen unregelmäßig geformter Speisen können Sie
dünne Teile nach der Hälfte der Auftauzeit abdecken oder in
Aluminiumfolie einwickeln.
• Verwenden Sie vorzugsweise den Ofenrost zum Zubereiten von
Speisen. Stellen Sie kalte (tiefgefrorene) Speisen niemals direkt
auf den Drehteller aus Glas. Aufgrund der Temperaturunterschiede
könnte er zerspringen!
• Die Temperatur der Zutaten wirkt sich auf die Zubereitungszeit
aus. Eine kalte Mahlzeit benötigt eine längere Garzeit als eine
Mahlzeit auf Zimmertemperatur.
• Leichte, offenporige Speisen garen schneller als schwere und
massive Speisen wie Eintöpfe oder Rouladen. Seien Sie beim
Zubereiten von leichten, offenporigen Speisen vorsichtig.
Die Ränder werden schnell trocken und zäh.
• Kleine Speisen werden gleichmäßiger erwärmt, wenn Sie
sie voneinander separiert, am besten in einem Kreis, in den
Mikrowellenherd setzen.
• Setzen Sie zunächst den runden Rost auf den Drehteller. Stellen
Sie anschließend die Speise auf den Rost. Auf diese Weise kann
die Wärme gut zirkulieren, und Ihre Speise ist schnell fertig.
• Knochen und Fett leiten Hitze besser als Fleisch. Aluminiumfolie
blockiert die Mikrowellen. Abdecken dünnerer Teile von Speisen
(wie Hähnchenkeulen und -flügel) verhindert, dass sie zu schnell
garen.
• Mikrowellen dringen bis ca. 3 cm tief in die Speise ein. Der Kern
dicker Speisen wird erhitzt, indem sich die Wärme des erwärmten
Teils (der Außenseite) nach innen verteilt.
• Fleisch und Geflügel, das länger als ca. 15 Minuten im
Mikrowellenherd gegart wird, bräunt leicht. Speisen, die kürzer
zubereitet werden, können Sie im Voraus mit einer „bräunenden"
Marinade einschmieren wie Worcestersoße, Sojaöl oder Grillsoße.
• Fettfreies Papier verhindert Spritzer und unterstützt Festhalten der
Wärme.
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