Bartscher T 5110RS Manuel D'utilisation Original page 36

Modes de cuisson à Convection, Mixte ou Cuisson à vapeur
Réglage de la température de cuisson
En appuyant sur la touche 3 (Fig. 11) , il est possible de régler la température de la
chambre du four. La température, qui peut être réglée, est modifiée selon le mode de
cuisson sélectionné.
Programmation minuteur / sonde à cœur / Delta-T
4a Mode de cuisson
avec sonde au cœur
Mode de cuisson
4b
avec
6a
Vanne d
fermée
6b
Vanne d
ouverte
Fig. 13
ΔT
'
évacuation
'
évacuation
Une fois le mode de cuisson sélectionné, il est
possible de procéder à la cuisson « à temps »
ou avec sonde à cœur.
À l'aide de la touche 5 (Fig. 13) il est possible
de programmer le minuteur (Countdown).
La durée est exprimée en minutes (1h 30' =
90 minutes)
Une fois le temps réglé écoulé, un signal
sonore est émis et la cuisson s'arrête.
Si la durée n'est pas programmée, la cuisson
se fait en mode « infini » (INFINI); le four
fonctionne jusqu'à l'intervention manuelle de
l'utilisateur arrêtant la cuisson.
Par contre, en choisissant la cuisson avec la
sonde à cœur, il est possible de choisir entre le
mode de cuisson à sonde à cœur (4a) et le
mode de cuisson ΔT (4 b).
Le choix entre ces modes de cuisson permet
une cuisson plus précise des plats.
Retrouver plus d'informations sur le mode de
cuisson ΔT dans le chapitre 5.3.15 « Sonde à
cœur et cuisson ΔT ».
Réglage de la vanne d
'
l humidité
Seul le mode de cuisson Convection permet
l'ouverture manuelle (6b) ou la fermeture (6a) de
la vanne d'évacuation de l'humidité. Lorsque la
vanne d'évacuation est ouverte, l'humidité est
évacuée de la chambre e cuisson, ce qui permet
de sécher la chambre et les plats.
Appuyer sur la touche 6 (Fig. 13) pour ouvrir ou
fermer la vanne d'évacuation.
'
évacuation de
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